‘壹’ 自制布朗尼蛋糕的做法
食材明细
主料
鸡蛋3个
黄油120克
黑巧克力120克
可可粉30克
低粉120克
- 辅料
动物淡奶40克
开水30克
- 配料
白砂糖80克
小苏打3克
黑巧酱适量
黑巧克力80克
糖6克
糖水适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
17
成品，两块，很诱人。
布朗尼蛋糕的做法步骤
‘贰’ 甜美布朗尼芝士蛋糕怎么做
布朗尼芝士蛋糕的做法
准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤1
首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤2
继续加入鸡蛋、酸奶布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤3
搅拌均匀布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤4筛入面粉布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤5
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤6
把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤7
在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤8
加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）布朗尼芝士蛋糕的做法 步骤9
用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊
‘叁’ 怎样做6寸布朗尼蛋糕最好吃
主料
布朗尼蛋糕材料 黄油50g
黑巧克力50g 细砂糖50g
鸡蛋1只 原味酸奶20g
中筋面粉（普通面粉）50g 芝士蛋糕材料
奶油奶酪150g 细砂糖40g
鸡蛋1只 香草精（可不放）2～3滴
原味酸奶60g
布朗尼芝士蛋糕（6寸）的做法步骤
1. 黑巧克力，黄油切块隔水加热，水温不要太高，不断搅拌至完全融化后取出
2. 加入50g细砂糖（喜欢巧克力味浓的，砂糖可以不加或者减半），搅拌均匀
3. 加入鸡蛋（全蛋）1只，酸奶20g，搅拌均匀
4. 筛入面粉，橡皮刮刀搅拌均匀后即为布朗尼面糊，倒入6寸活底不粘圆模，震动摸平放入烤箱预热上下火180度，中层，18分钟至面糊完全定型后取出…若没有不粘模，而是普通模，在使用前内壁和底部摸上一层薄薄的黄油，撒入面粉晃动至四壁和底部，方便后续脱膜
5. 烤布朗尼蛋糕时，就可以开始做芝士蛋糕了…奶油奶酪隔水加热融化，搅拌顺滑后取出
6. 加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒
7. 加入鸡蛋（全蛋）1只，滴入香草精（可不放），用打蛋器搅拌均匀后，加入酸奶，继续搅拌均匀，成为芝士面糊
8. 把芝士面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上（不必等布朗尼蛋糕冷却），用手端着蛋糕模用力震动出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤30—40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉
9. 烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时，或者冷藏过夜，再脱膜
10. 脱模后可直接切块食用
‘肆’ 布朗尼蛋糕（蒸）怎么做
用料：黑巧克力:100克(可可脂含量50%左右)、黄油:100克、糖:70克、鸡蛋:2个、奶:20克、低粉:90克、可可粉:10克、泡打粉:1/4小匙 调料：奶油奶酪:250克、糖:60克、鸡蛋:1个、鲜奶油:150克、玉米淀粉:10克 芝士布朗尼做法： 1、巧克力隔水融化备用. 2、黄油加糖打发. 3、分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离) 4、加入牛奶打均. 5、加入融化的黑巧克力打均. 6、筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均. 7、巧克力糊铺到模具底部抹平备用. 8、奶油奶酪软化加糖打均. 9、加入鸡蛋打均. 10、加入鲜奶油打均. 11、筛入玉米淀粉打均. 12、调好的奶酪糊倒在巧克力糊上. 13、可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量巧克力酱拌均,挤到表面划出纹路. 14、烤箱160度预热,蒸烤40分钟.
‘伍’ 求布朗尼蛋糕的制作方法
最简单的做法
制作布朗尼最省事儿是一种应该是从超市直接买一盒已经配制好的布朗尼粉，回家后加点儿油，水和鸡蛋，搅匀后烤熟即可，当然，如果喜欢享受自己从头 来做的话，有一个极简单的方法！ 做法如下： 1 准备主要材料：可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋。 2 把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。 3 把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。 4 然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或 胡桃仁，不喜欢可省。 5 放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。 配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦！！
另一种做法
材料（30CM*25CM*5CM烤盘）：鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量 做法： 1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。 2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。 3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。 4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。 提示： 1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。 2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
‘陆’ 布朗尼芝士蛋糕的做法，布朗尼芝士蛋糕怎么做
主料
黄油50克 黑巧克力50克
细砂糖50克 鸡蛋40克
原味酸奶20克 中筋面粉(普通面粉)50克
辅料
奶油奶酪210克 细砂糖40克
鸡蛋60克 香草精1/2小勺(2.5ML)
原味酸奶60克
布朗尼芝士蛋糕的做法步骤
14.烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）
布朗尼芝士蛋糕的做法视频
小贴士
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。
‘柒’ 牛奶芝士布朗尼蛋糕怎么做
芝士布朗尼蛋糕
准备食材芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤1
预热烤箱180度，烤盘里铺好烘焙纸。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤2
将黄油和巧克力用微波炉溶化搅拌均匀后加入糖继续拌匀。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤3
待巧克力跟体温温度差不多时加入2个鸡蛋和1茶勺香精搅拌均匀。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤4
然后倒入低筋粉、可可粉和盐搅拌均匀芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤5
搅拌好蛋糕糊挖出1/4杯（约80ml）芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤6剩余的倒入模具后表面抹平。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤7在一个大碗里加入奶油奶酪用打蛋器搅拌至丝滑无颗粒的状态，加入鸡蛋、糖和香草精搅拌均。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤8
倒在巧克力上面并抹匀。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤9
将剩余的巧克力面糊一勺一勺放到芝士糊上。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤10
用竹签子划出大理石图案。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤11
蛋糕送进烤箱180度烤30分钟左右或者直到芝士表面呈淡黄色即可。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤12
烤好的布朗尼在室温下凉透以后再切开食用，或配上你喜欢的巧克力酱等等。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步骤13
1.这款布朗尼操作起来非常简单，只需要几分钟来准备材料。
2.布朗尼在烘烤时不会太膨发，而且你会感觉蛋糕里面会有一点点湿湿的感觉。
3.所有食材提前放到室温下回升一下温度再使用，这样食材才会更好更充分的混合均匀。
‘捌’ 布朗尼蛋糕最正宗的做法
前言
布朗尼蛋糕不像戚风蛋糕那么松软，但是它属于重油蛋糕，它不仅有着香浓的巧克力，又有坚果，还能补充能量。
材料
主料：黑巧克力80g、高筋面粉65g、低筋面粉65g；
辅料：可可粉35g、鸡蛋3个、核桃仁适量、砂糖100g、黄油75g、盐1g
布朗尼蛋糕
1
将切碎的巧克力和黄油用隔水加热法熔化。
2
全蛋加砂糖打发后。
3
用慢速搅拌，加热至40度左右。
4
打至乳白浓稠状。
5
筛入高筋面粉和低筋面粉，可可粉，盐搅拌均匀。
6
表面撒上切碎的核桃仁，烤箱预热130度上下火40分钟。
7
烤好后切块。
小贴士
1，黄油和巧克力隔水熔化在40度左右，要不容易造成水油分离。2，可以放各种坚果。