Ⅰ 如何做奶油蛋糕
我觉得如果你要做奶油蛋糕的话，首先你得准备好一些材料比如说但奶油打发切鸡蛋面粉，这些等等，你可以在网上搜一些奶油蛋糕的教程，最重要的是烤箱，你一定要有烤箱才能做出好吃的奶油蛋糕。
Ⅱ 奶油蛋糕的制作方法...
1、首先准备好以下食材：鸡蛋、牛奶，植物油，盐、糖、柠檬汁、低筋面粉。第一步将鸡蛋蛋清蛋黄分离，如下图所示。
Ⅲ 硬奶油是怎么做出来的
奶油的自制方法
担心外面卖的奶油不健康有添加剂,教你自制奶油,简单易学,好吃又健康,一起看看怎么做的吧。
所需食材：
鸡蛋一个
牛奶：100ml
食用油：100ml
棉花糖：10g
制作步骤：
1、将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开。
2、用打蛋器顺着一个方向打至起泡沫。
3、将糖、油、牛奶分4等份、4次投放至蛋液中。
4、过程中用打蛋器不停搅打，至看起来较粘稠后再次加入配料搅打。
5、搅打10分钟左右，待打蛋器将蛋清挑起，可立直即可。
温馨提示：
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了。
Ⅳ 自制奶油蛋糕的做法大全
不带奶油的鸡蛋糕可以吗？用电饭锅就可以做我同学试过还可以
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来。
Ⅳ 老式硬奶油的做法配方
鲜奶油是如今大家十分钟爱吃的一种食材。其运用范畴很广鲜奶蛋糕，鲜奶油冰淇淋，奶油汤等主原材料全是鲜奶油，鲜奶油口味细致、味儿甘甜，而且，鲜奶油中含有丰富多彩的维他命a及维他命d，针对体孱弱和处在经期的女性及其已经涨人体的青少年儿童有非常大的益处，可是鲜奶油的价钱较为高，实际上要想服用鲜奶油是能够 自做的，根据添加蛋清、加适当的糖和盐、醋在历经拌和后，就可以自己制作出鲜奶油。下边是其作法。
自制奶油怎么做
方式 一:
原材料
4个生鸡蛋的蛋清，少量盐，糖，白米醋
作法
1、将4个蛋清打撒，便是鸡蛋清上边有一小层的小小泡沫就可以。
2、放一点点盐、一滴白米醋、一勺糖（汤勺便是一般的小铁勺），再次搅拌蛋清。
3、打进有点儿稠的情况下（便是觉得你打的鸡蛋清像沐浴露的沫子一样），再加一勺糖，再次打。
4、打进感觉比第三步中的蛋清更稠了的情况下，添加一勺糖，再次打。
5、在第4步以后打过大概10分钟，尝试用电动打蛋器将你打的鸡蛋清挑动，假如鸡蛋清可以立起来就表明你的鲜奶油早已打好啦。
自制奶油怎么做
小技巧
1、做法非常简单、仅仅要有耐心。
2、制作奶油的情况下要尽可能挑选一个海碗、由于打蛋清的情况下鸡蛋清上边会渐渐地出去很多很多的小沫沫也就是鲜奶油会越打越多。
3、打出去的鲜奶油量会较为大、一次可能没有用完、因此各位朋友能够 将剩余的鲜奶油放进密闭性好的密封罐里（一定要有外盖）或是放进薄膜袋里随后把包装袋口系住随后放入电冰箱。下一次再换的情况下能够 把哪里有倒出去、这个时候先刚开始做好的鲜奶油会变为像鸡蛋清一样、能够 再用电动打蛋器打3分钟上下就又可以变为以前的鲜奶油啦（这个时候打就全都无需加了。
方式 二
油相由3%凡士林一聚醚酯、5%酯化豆油(溶点50℃)、92%食用油构成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食用盐构成。将25.5%水相及其0.1%大豆卵磷脂加上到74.4%油看中，拌和乳状液、急冷捏和，做成人造奶油。在5～25℃范畴内，油相的固态脂成分为7.2～7.8%。将这类人造奶油按方式 1一样的方式 拌和含气，结果同样。
自制奶油怎么做
方式 三
油相由10%粗鲜奶油、3%酯化黄奶油(溶点48℃)、83%食用油、2%凡士林一聚醚脂和2%丙二醇聚醚单甘油酯构成；水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂牛奶乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基羧甲基纤维素和2%食用盐构成。将24.9%水相及其0.1%大豆卵磷脂加上到75%油看中，拌和乳状液、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油看中的固态脂量在5℃～25℃范畴内为9.2～13%。
将人造奶油品温调节到25℃，把200克液糖加上到200克人造奶油中。用搅拌器拌和使之含气，即生产加工成水包油型打稠鲜奶油。
关键作用
鲜奶油能够 补充欠缺维生素D，较合适欠缺维生素D的人与少年儿童服用。
忌讳与副作用
有医学核心期刊报导：假如要杜绝前列腺肥大，就需要防止过多的鲜奶油和人造奶油的摄取，由于这二种食材可能会造成男士的前列腺肥大。
鲜奶油里亦带有多种多样饱和脂肪，它是对血管危害的油酸，还是少吃为宜。
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化病人禁吃；孕妇和胖人尽量避免食或不食
Ⅵ 奶油蛋糕怎么做啊
一、奶油膏的制作
原料配方 砂糖1.5公斤 鸡蛋500克 鲜牛奶450克 香草粉5克 白脱油3.25公斤
制作方法 将砂糖、鸡蛋、牛奶和香草粉在锅内煮温搅和，稍冷后加入白脱油，用打蛋机(或手工)充分打和，使成乳白色(与“冰淇淋”相仿)，即成奶油膏。此种油膏也可用来作各种点心的夹心和装饰涂料之用。
二、蛋糕坯的制作
原料配方 鸡蛋10公斤 砂糖5公斤 面粉5公斤 香草粉少许
制作方法 用打蛋机打透，倒入铁皮盘内，盘底先铺以白纸，放在烘炉约烘15分钟，熟后即成蛋糕。根据需要，可切成各种形状和大小不同的坯子。
三、蛋糕的制成 先将蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上洒上一层糖酒液稍行润湿，以增加香味，并使糕层不易分离，糖酒液的制法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷却即成。
先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
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先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
Ⅶ 奶油蛋糕怎么做
我的中空模具是六寸的15cm，在网上搜了好多方子基本是两个鸡蛋，第一次就照着做了，结果烤出来变了可可味的蛋糕，亲们你们懂得，可能温度高还是蛋糕粉少了，
这次自己调整了方子，烤出来的蛋糕爬的很高，下次再上这个戚风蛋糕的方子，可惜某人急于脱模，把烤好的蛋糕变的好丑，但我不怕，反正做奶油蛋糕，可以让它瞬间变成漂亮的蛋糕。
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
18. 接下来就是自己随性发挥啦
Ⅷ 生日蛋糕上的奶油是硬的应该怎么做
楼主是问硬的要怎么做
还是硬了要怎么做？
奶油硬了最好就不要食用了
最少放了有几天的时间了
蛋糕的保存最佳时间是48小时
太长时间会严重影响口感
搞不好还会闹肚子
如果是硬的那种应该就是翻糖蛋糕
蛋糕表面不是奶油
而是翻糖
也是一种装饰蛋糕
多用于婚礼
可以保存很久
但是口味就没有奶油那么好吃
一般的蛋糕店都做不了
需要的技能比较全面