Ⅰ 蒸蛋糕的做法
苹果蛋糕没蒸过，不过我蒸过鸡蛋红枣糕。你也可以试试：原料：鸡蛋2个、白糖50克、自发粉100克、红枣2个。做法；1、把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖2、把鸡蛋与白糖充分打发3、加入100克左右的自发粉；4、把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止；5、把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了；7、虽然发不高，但是组织很细腻，味道很好。7、虽然发不高，但是组织很细腻，味道很好。
Ⅱ 蒸蛋糕的做法视频教程有哪些
蒸鸡蛋糕的做法：
备料：鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
Ⅲ 蒸蛋糕怎么做简单视频
如何蒸蛋糕的做法
食材明细
鸡蛋4个
自发糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
材料图
2
将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油的干净容器中
3
蛋黄中加入三分之一的白糖
4
打成淡黄色的糊状
5
往蛋黄糊中加入125ml牛奶，搅拌均匀（还可以加入一勺油）
6
再加入100g自发糕粉
7
搅拌成糊状，放一边静置
8
蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡（手动打发的，累死我了，打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流动即可），打发期间分三次加入剩下的白糖
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取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀
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然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀
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取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内
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蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后蒸10min，关火焖5min，再开火蒸10min，关火焖5min即可出锅
Ⅳ 过年蒸糕的花样做法
第1步、400g面一分为二，我选择的是自然发酵法，用了前次蒸南瓜馒头留下的面团做酵头，分别用火龙果汁和水合成两个面团，盖上保鲜膜温暖处发酵4小时以上，北方天气冷，也可以放在温水锅里自然发酵，我喜欢自然发酵蒸出的馒头，带着麦香，晾凉也不硬。
第2步、发酵好的面团取出，取2g小苏打兑少许水融化后，慢慢揉进紫色的面团，闻着没有酸味，切开两边对接互不粘连就好了，盖上保鲜膜饧10分钟。
第3步、同样的方法揉好黄的的面团，白色的面团是做面包留下的。
第4步、大枣洗净，用厨房纸擦干净。
第5步、开始做花样，将每种颜色的面团均匀的分成7个小面团，取一个面团擀成饼，横、纵各切一刀分成4片。
第6步、制作小花朵：在每一片的角上用叉子压出花纹，然后取两片花纹朝上错位叠加在一起，错出的部位折叠回去，放上大枣两头紧紧的捏在一起，看上去有三层花边，略整理一下完成一个小花朵的制作，以此类推完成三种颜色所有的小花朵制作。
第7步、制作花芯：花芯要大一些，选择6片压过花纹的面片一字叠加在一起；放上大枣从一头卷起来，和做玫瑰花的手法是一样的，边上捏好，立起来整理一下。
第8步、所有的花芯和小花朵都做好了，颜色随自己喜欢搭配。
第9步、煎烤机加入适量的水，蒸屉薄薄的刷层油，3种颜色分别码成3剁大花，剩余的小面团随自己喜欢各种造型码入蒸屉边。
第10步、煎烤机高温水开蒸15分钟，出锅。
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