㈠ 用木糖醇做蛋糕 口感会不会变差
会的。 木糖醇只是甜味剂 不能使蛋糕变得蓬松
蔗糖 糖粉不仅仅充当的甜味剂，在打发过程中会让蛋糕起泡更加细腻，这样口感更好。
另外木糖醇的甜没有蔗糖甜味口感好，做蛋糕的话 果糖葡萄糖混合可以代替蔗糖。
㈡ SAMLIP红豆蒸蛋糕的热量是多少
SAMLIP红豆蒸蛋糕的热量(以100克可食部分计)是258大卡(1079千焦)，在同类食物中单位热量适中。
每100克SAMLIP红豆蒸蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
㈢ 蒸蛋糕会胖吗 蒸蛋糕热量是多少
蒸蛋糕热量高吗：
一只蒸蛋糕大约二十七克，热量大约113大卡。
表面细腻光滑的软蛋糕一枚。
内部结构细致绵密，甜度及水分含量适中，松软中带紧实口感。
蒸蛋糕会胖吗：
奶香味比较明显，口感柔软而不松软。发货快，日期新鲜。单只有独立包装，小包装上有生产日期。个头适中，便于管控热量摄入。太好吃了，一不小心就会吃好多个，容易养肉肉。
㈣ 木糖醇奶油蛋糕是不是碳水和普通的一样
木糖醇奶油蛋糕和碳水和普通的不一样。
木糖醇奶油蛋糕和普通奶油蛋糕的味道差别不大，仅仅是用木糖醇代替了糖，减少了糖类的摄入。
木糖醇
木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。
在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。
性能
木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为10kJ/g ，可作为糖尿病人的热能源。
碳水化合物
碳水化合物（carbohydrate） 是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。 由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。 它可以为人体提供热能。
食物中的碳水化合物分成两类，人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
主要用途
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能。碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和多种活动。此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
㈤ 做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以吗
如果糖只是用来增加甜味的，可以替换。但如果有其他作用的情况下，换成木糖醇效果就不一样了。不是做不成，但会有所不同。
比如面包面皮里的糖，如果换成木糖醇，会容易干；蛋清加糖打发，换木糖醇会比较难打发；糖有时是上色用的，漂亮的叫焦糖色，换了不一样了。糖有提供甜味，稳定气泡，上色，保持湿润度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具备其他作用。
木糖醇的应用：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。
实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。
制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。
以上内容参考：网络-木糖醇
㈥ 蒸蛋糕的热量是多少
蒸蛋糕的热量(以100克可食部分计)是351大卡(1468千焦)，单位热量较高。
每100克蒸蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。
㈦ 做蛋糕木糖醇要比白砂糖烤的久一点吗
没有具体的时间主要跟烤箱还有温度有关，可以教给你看蛋糕熟没熟的方法，当感觉蛋糕差不多烤好的时候找一根竹签插入蛋糕当中取出来用手摸竹签若竹签干燥则蛋糕已熟，若竹签湿润则还未熟，希望能够帮助到您。
㈧ 吃木糖醇甜品会不会肥胖呢是不是不甜呢
纯的木糖醇热量远远低于蔗糖，所以相比较吃蔗糖来说，吃木糖醇食品不容易肥胖。但是甜品里面还含有淀粉、油脂等其它成分，这些吃多了依然是引起肥胖的原因。所以，木糖醇甜品还是可以适当多吃一点的。关于甜度的问题，反正一般人吃起来觉不出有多少区别，甜度和普通蔗糖差不多，你可以到蜜福堂淘宝官方直营店买点回来自己尝试做点木糖醇食品尝尝。
㈨ 木糖醇蛋糕与一般蛋糕成本差多少
木糖醇的健康作用
1、 常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。 2、 易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。 3、 不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。 4、 食用木糖醇后血糖值不会上升。 5、 生物稳定性好。 6、 吸湿性好。
蛋糕的口感应该差不多的，或者木糖醇的口感更好！
几种蛋糕含糖量应该不会差太多，血糖并不是全是糖转化的，淀粉和脂肪都会导致血糖高。
慕斯蛋糕清爽些，健康些！
㈩ 烘焙时如何确定木糖醇用量
木糖醇和糖的分解代谢方式的不同，所以如果要使用木糖醇代替糖的话，只能用在饼干、蛋糕之类的无酵母配方中；如果有酵母的配方，由于木糖醇无法提供酵母菌营养和生长环境，所以会导致酵母不发酵，因此不能替代糖在含酵母配方中的作用。
如果你真的想试试的话，不妨一半一半试试看。
木糖醇和糖的替代比例是：按体积比1：1
补充：木糖醇毕竟只是甜味剂，和糖的口感还是有差的；而且木糖醇略带一点薄荷的清凉味。 我个人一向不喜欢代糖，就是因为口感问题。哪怕是饮料那些，总觉得用代糖的，感觉粉粉的，不清爽。
国外烘焙代糖，用的多是糖精和糖的混合物，以及三氯蔗糖和糖的混合物；有兴趣可以试试看。