1. 蛋糕加高是不是原配方两倍
你好朋友。
蛋糕加高并不是原配方的两倍
因为比起做两个同样大的蛋糕，加高的蛋糕省一层奶油。
2. 蛋糕模加高和不加高哪个好
不加高的比较常用
3. 加高蛋糕怎么做
主料5人份
蛋糕胚：
细砂糖46克
玉米油33克
纯牛奶20克
低筋面粉50克
鸡蛋3个
精盐1克
柠檬汁2克
辅料
装饰：
淡奶油400克
细砂糖40克
新鲜水果适量
步骤1
戚风蛋糕的食材如下：低筋粉50克、鸡蛋3个、细砂糖46克、纯牛奶20克、玉米油33克、盐1克、柠檬汁2克。制作方法见小贴士。
步骤2
将烤好的蛋糕平均分成3片。
步骤3
400克淡奶油加入40克细砂糖打发至硬性发泡。
步骤4
将一片蛋糕片放在纸托上，然后抹上淡奶油，摆上水果，再填上淡奶油，抹平整表面。
步骤5
放入第二片蛋糕片。
步骤6
同样是先抹奶油再放上水果，然后再填上淡奶油，抹平整表面。
步骤7
放上第三片蛋糕，然后整体抹上淡奶油，四周和表面都要抹平整。
步骤8
将剩余的淡奶油装入裱花袋，减去一个约1厘米长的开口，将奶油挤到蛋糕表面边缘
步骤9
草莓洗净后对半切开，尖朝内，切面朝上，放在奶油球上。
步骤10
将芒果丁，草莓丁，火龙果丁，奇异果丁，蓝莓铺放在蛋糕中央，如图。
步骤11
最后放上公仔和插卡装饰，完成
烹饪技巧
关于戚风蛋糕胚的制作，分蛋白糊和蛋黄糊。先制作蛋白糊：将3个蛋白，33克细砂糖，1克盐，2克柠檬汁同放入打蛋盆中，搅打至硬性发泡。然后制作蛋黄糊：3个蛋黄，13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，搅打至糖融化后筛入低筋粉，拌至无干粉状态。然后将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合即成蛋糕糊。倒入6寸加高戚风蛋糕模具中，震荡出大气泡后放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火150度烤35~40分钟，出炉后摔一下，再倒扣，完全冷却后再脱模
主料5人份
辅料
装饰：
淡奶油400克
细砂糖40克
新鲜水果适量
4. 蛋糕加高和不加高区别
有的会加一层蛋糕，但有的只是加一层奶油
5. 4寸加高蛋糕等于6寸吗
4寸加高蛋糕不等于6寸，通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
生日蛋糕的由来
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。
6. 蛋糕加高模具怎么换算
换算的宗旨就是体积换算，计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积比，变成一个换算系数，其原理用公式来表达就是：
B模具的配方=换算系数(B模具的体积/A模具的体积) X A模具的配方
一、规则形状模具的换算
圆形模具：
圆柱形体积的计算公式为：圆柱形的体积（V）=底面积（S）×高(h)
圆形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
举例换算6寸和8寸蛋糕
6'体积
(152÷2)x(152÷2)=半径的平方5776x圆周率3.14=18136.64
18136.64圆形面积x75高度=1360248体积
8'体积
(203÷2)x(203÷2)=半径的平方10302.25x圆周率3.14=32349.065
32349.065圆形面积x75高度=2426179.875体积
8'体积6'体积倍数
2426179.80÷1360248= 1.78
这样系数就求出来了
方形模具：
方形体积的计算公式为：长方体体积V=长×宽×高
方形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）
规格
长
宽
高
英寸
毫米
毫米
毫米
6寸
108
108
60
8寸
145
145
60
10寸
180
180
60
12寸
215
215
60
计算方式同圆形一样，不再举例
7. 6寸加高蛋糕一般多高
12到15厘米之间。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
很多朋友爱吃蛋糕，蛋糕一般是甜甜的，令人心情愉悦，但是有人认为蛋糕糖量高，吃蛋糕容易身体发胖，同时对身体不好，其实并非如此。
蛋糕的好处
1、改善贫血的症状。很多蛋糕中都会加入奶油或者黄油的成分，这种成分对改善贫血症状有帮助。
2、蛋糕里面有大量的糖。对我们的肝脏是好处，可以帮助肝脏形成肝糖原，对肝脏有保护的作用。
3、蛋糕里面含有蛋白质。蛋糕里面含有一定量的鸡蛋，这些是属于优质蛋白，也是身体需要的，所以，蛋糕里面的蛋白质可以帮助我们身体的组织和细胞进行修复。
4、还有一些蛋糕加入了巧克力。这种巧克力一般采用的都是黑巧克力，黑巧克力对人的心脏有一定的保护作用。
5、蛋糕里面有很多的水果。这些水果含有大量的维生素和纤维素，对我们的健康是有好处的。
8. 蛋糕需要买加高模具吗
蛋糕是需要加高模具的，你不加上高磨具，以后这个蛋糕你考出来了，以后它就变形了
9. 蛋糕加高和不加高的尺寸是一样吗
蛋糕加高和不加高的尺寸是一样的，只是高度不一样，加高会贵一些。
时代变了，生活质量提高了，很多人掌握了好技术，制作方法和蛋糕都是很好的技术，有些人做的蛋糕形状很漂亮，很多人都称赞我，对于同样擅长做蛋糕的人来说，好蛋糕当然比大家注目的多，有些蛋糕形状不好，但是味道特别好。
第一：树莓蛋糕。
蛋糕的味道都很好，吃的时候也很好吃，大家对这些蛋糕感兴趣，也有好的蛋糕，这次的蛋糕是木莓蛋糕，味道还是试试比较好，那个颜色的搭配很好，最下面一层是面包，颜色有点暗，奶油的颜色是白色的，木莓的装饰是在满满的叶子上蛋糕更完美。
第二：车厘子蛋糕。
有些蛋糕的味道不好吃，但是味道有很多，喜欢蛋糕的人不会错过车厘子的蛋糕，那个味道很好，吃的时候味道很好，车厘子的蛋糕主要是用车厘子和蛋糕做的，吃的时候有车厘子的味道，最好的是外面的酥脆，着脆脆的香味，而且很好吃，新年送大礼物的话，不能吃车厘子酱蛋糕。
第三：小鸟的蛋糕。
在一部分人的心中，漂亮的蛋糕形状非常漂亮，这次粉蛋糕是小鸟的蛋糕，那个样子很好，味道也很好吃，蛋糕主要是在生气。
另外，吃的时候可以知道蛋糕的味道是水果的味道，如果新年送一个大礼物的话，就不能吃小鸟的蛋糕了，孩子们很想吃，结果蛋糕很好吃，学生选择小鸟的蛋糕，有些孩子选择吃小鸟的蛋糕。
第四：海绵宝宝蛋糕。
蛋糕的形状还不错，形状非常漂亮，吃的时候味道不一样，如果新年送大礼物的话，不能吃海绵宝宝蛋糕，蛋糕的脸的价值被很多人称赞，关于这个你怎么看？欢迎光临。
10. 八寸加高戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
八寸戚风蛋糕的做法
1.
把所有材料称好备用
2.
准备两个不锈钢盆。洗干净，用厨房纸巾擦干。保证无油无水。把5个鸡蛋打入盆里，蛋白蛋黄分开放。保证蛋白里不沾一点蛋黄，否则一会儿蛋白不好打发
3.
20克糖倒进蛋黄里，用手抽搅打几分钟，至蛋黄膨胀微微变色
4.
倒入40克玉米油，(色拉油，不建议用橄榄油或者花生油等味道太重的。)，继续手抽搅打到完全融合。两三分钟吧。40克牛奶倒进来，略微搅打均匀即可
5.
85克低粉加1克泡打粉混合过筛倒进来，这里改用刮刀。没有刮刀用扁平的饭勺也可以。不能转圈搅拌，应像炒菜那样翻拌。划十字来回拌均匀，直至无干粉无颗粒。拌好的蛋黄糊放一边
6.
蛋白里挤进大约数滴柠檬汁，减少蛋腥味，打发蛋白更稳定。（没有的话用白醋代替） 打蛋器低速搅打。转盆打。打到粗泡，加入大约20克白砂糖。继续搅打。打蛋白的同时预热烤箱，150℃，上下火
7.
再放20 克砂糖，搅打，继续放20 克，直至60克完全放进去。（分三次放砂糖，比较好打发，更均匀。）搅打到这个程度，感觉打蛋器有轻微阻力。关掉打蛋器轻轻提起，所带出来的蛋白呈现一个短直的尖角。就说明打发好了，如果还不能确定，可以拿一根筷子插着，筷子直直不倒就确定成功了
8.
取一部分蛋白进蛋黄糊，还是用刮刀上下划十字，翻拌，不可转圈搅拌。混合均匀，继续取一部分混合翻拌。分三次全部混合完
9.
混合好的蛋糕糊倒进八寸活底蛋糕模具里，蛋糕糊应是比较稠的，倒进模具，呈现这种不会消失的痕迹，说明没有消泡。端起模具，离桌面大约20CM高，摔下，震两下。把里面大气泡震出来。烤好的蛋糕里面组织才够细腻。不会有较大空洞
10.
送进烤箱，下面数第二层。150 ℃，50分钟。
11.
最后二十分钟，我习惯给蛋糕顶部加盖一层锡纸。因为我的烤箱温度确实偏高。我怕顶部烤太老了影响美观
12.
出炉。戴上隔热手套端起蛋糕，桌上震两下，，把里面空气震出来。蛋糕不会塌
13.
在烤网上倒扣晾凉。倒扣也是为了避免蛋糕承重塌陷回缩。一定要晾到凉透了。脱模，用手轻按蛋糕边一圈。让蛋糕与模具分离