‘壹’ 怎么做玛德琳蛋糕呢
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
制作步骤：
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动性。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然冷却后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。
‘贰’ 玛德琳蛋糕，你会做吗
玛德琳蛋糕这款拥有着优雅名字的糕点起源于法国，是一种有着贝壳形状，小巧的海绵蛋糕。她的起源可以说有很多个版本，其中之一便是据传在18世纪，路易十五在他岳父家做客时，品尝到了由一名叫玛德琳烘焙师做的此款蛋糕，由此便下令以此烘焙师的名字命名。
4. 即将打蛋器提起来。蛋液不会迅速掉下来的状态。把打蛋器转为低速，再打1分钟左右。 5. 把筛好的面粉加入蛋糊中。 6. 轻柔的搅拌均匀。 7. 倒入化好的70克黄油，继续搅拌。力道一定不要大，要慢慢地搅拌。 8. 力道一定不要大，要慢慢地搅拌。
9. 将蛋糕糊用保鲜膜封上，放在冰箱里冷藏至少3小时以上(隔夜最佳)。10. 将烤箱预热至180℃。将10克黄油放微波炉里用低温加热至融化。均匀地涂在玛德琳烤盘上。放入冰箱冷藏使黄油凝固备用。11. 准备开烤前将玛德琳模子从冰箱中取出，撒上一层面粉。
‘叁’ 玛德琳和马卡龙的区别
玛德琳属于常温蛋糕，有点类似磅蛋糕，用贝壳模具烤制，正面呈贝壳状，背面会突起一个小肚子，口感湿润松软，属于法式甜品店比较常见的蛋糕。马卡龙属于法式小点心，是由蛋白霜+杏仁粉混合而成，烤制后旁边会有一层漂亮的“裙边”，外壳酥脆，夹心柔软。由于含糖量很高，所以偏甜，以前属于欧洲贵族吃的奢侈甜品。
‘肆’ 玛德琳（蓝带方）怎么做
玛德琳（蓝带方）的做法
将糖与磨碎的柠檬皮掺一起，放置一小时，等香味溢出后倒入鸡蛋。搅拌均匀～
加入牛奶，搅拌均匀～将低筋面粉，泡打粉，香草精放入，搅拌均匀～将化开的黄油倒入步骤3，搅拌均匀～
放入冰箱冷藏一小时～
在模具内涂上黄油，并撒上一些高筋面粉。取出冷藏后的面糊装入裱花袋，挤入模具～
190度，12-13分钟即可。出炉后趁热脱模，冷却～
蛋糕烤好之后我们要室温放凉，然后放入冰箱最少冷藏一个小时之后才可以拿出来脱模，否则现在它是很软很嫩的，无法脱模
接下来我们来做蓝莓果酱。
做果酱首先要准备一个厚底的奶锅，否则果酱糖含量高，容易煮焦，双面打嘴的最好，这样方便左右手都可以操作
然后把蓝莓和柠檬汁以及一般的细砂糖倒入奶锅中混匀一下，让每颗蓝莓都裹上一点砂糖。
‘伍’ 玛德琳蛋糕哪有卖
这种法国点心很少地方有正宗的,你可以到喜市多 或 seven-eleven便利店看看,我看到过.
‘陆’ 我做的玛德琳蛋糕味道好奇怪
气孔是因为你的面糊里头有，烤蛋糕前面糊要用力抖两下，把气泡抖出来。 泡打粉最好要加，它对最后蛋糕的蓬发有较大影响。 你按什么配方啊。。建议你可以按君之的来做。
‘柒’ 磅蛋糕布朗尼玛德琳的区别
磅蛋糕是属于蛋糕三大类中面糊类蛋糕里极具代表性的一种，在传统上磅蛋糕指的是用各重一磅的面粉、油脂、食糖和鸡蛋制成的蛋糕。
布朗尼是质地介于蛋糕与饼乾之间的一种蛋糕 ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。
玛德琳蛋糕，又称贝壳小蛋糕，是一种传统的贝壳形状的小蛋糕，来自于法国东北部。是将热那亚蛋糕面糊，放置在贝壳形状的成型模子中烤制而成。其味道较海绵蛋糕浓郁。传统上是加入细磨的坚果，通常是杏仁，或加入柠檬皮丝，使其具有柠檬味道。
‘捌’ 玛德琳为什么要冷藏呢
需要冷藏的是柠檬玛德琳，冷藏一夜的柠檬味道更浓郁。
‘玖’ 哪里可以买到玛德琳蛋糕
噢~想起了《追忆逝水年华》~
巴黎贝甜面包房就有！三种口味！
是正宗的小贝壳形~