㈠ 翻糖多肉纸杯蛋糕怎么做
翻糖蛋糕因为需要包翻糖皮，有时候需要做特殊造型或者承受重量，所以一般用坚固一些的重油蛋糕做胚子，重油蛋糕又叫磅蛋糕，很简单，配方很好找的，网上就有，希望帮到你。
㈡ 重庆烘焙翻糖多肉饼干培训哪里全面些
重庆欧米奇西点西餐学院为目前国内创新型西点西餐专业人才教育机构，隶属于新华教育集团，集团旗下有欧米奇西点西餐、新华电脑、万通汽车和新东方烹饪等教育品牌。欧米奇目前在全国有17家教学运营的直属院校。
学校简介
学校坐落在重庆市江北区，环境优美，交通便利。学校师资力量强大，拥有一支以素质高、技术强、教学精而着称的西点技师、高级技师为骨干的教师队伍。学校教学设施先进，自成立以来学校先后建立了宽敞明亮的实习大厅、演示大厅、标准化的理论教室、电子阅览室、投影室、调酒教室、西点教室等完善的基础硬件设施，增添了高端的教学设施设备。随着国内、国际旅游餐饮业的繁荣，学校加大资金投放、创新办学，不断提高教学质量，为社会培养更多的复合型厨师人才。
学校管理严格，采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
欧米奇办学理念正本求源
西点西餐教育需要系统、纯正和专业。欧米奇以国外大师的亲自教授和业内认可的教学标准，让学生领略西点西餐的艺术与工艺，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路。
精益求精
精益求精是西点西餐大师的基本素养，也是欧米奇的自身信仰。欧米奇不仅要求每一位学生像艺术家一样思考、行动，而且要求教师在教学过程中不放过细节，用以培养学生的精湛技艺和追求极致的创作态度。
引导革新
欧米奇源自欧洲，时刻掌控先进的品种与技艺，不断革新教学模式与方法，培养学生革新精神与创新能力。
关怀成长
欧米奇用爱与责任关怀学子，教育学生恪守西点西餐大师天然的道德要求，注重提升学生职业素养，在技能要求之外，为学生获得职业生涯的久远发展打下基础。
师资力量
重庆欧米奇学校师资力量雄厚，汇集了业界优秀的师资阵容，拥有全行业国内外大师。
教师团队技术精湛，均具备多年教学和酒店从业经验，并拥有营养师、西点技师等职称。除此之外，教学管理部门还拥有一大批尽职尽责的优秀班主任教师队伍，为您传授专业的运营管理方面的经验技巧。
培养目标
重庆欧米奇西点西餐学院结合多年的教育经验与行业内先进的西点教育，以培养西点西餐专业人才为终身使命。
学校开设丰富的西点培训课程，培养技能全面的西点师、西餐师、烘焙师、调酒师、咖啡师以及西点行业经营管理与创业人才。
上重庆欧米奇西点西餐学院秉承“大师之道，精益求精”的西点精神，吸收业内先进办学理念，成为目前国内创新型西点西餐专业人才教育机构，实现理论实际一体化教学，强化模块实训阶段达标，全面提升学生素养，旨在为中国培养真正具有创新型西点西餐专业人才。
专业介绍
重庆欧米奇涵盖了西点烘培、西餐料理、咖啡饮品等主流西式餐饮培训专业。
西点烘焙专业
学习九个月（720课时）
学习内容：
基础类：约20个基础类品种。
蛋糕西点类：约80个蛋糕西点品种。
饼干曲奇类：约60个饼干曲奇系列。
面包类：面包类约100个品种。
马卡龙系列类：各种口味，色彩系。
特色专业西点加强类：巧克力配件，糖片、巧克力画盘等。
裱花类：蛋糕底胚的制作，花卉、花边、巧克力配件。
蛋糕整体造型、卡通、仿真、寿庆蛋糕等。
西餐料理专业
学习三个月（60个学习日），共学习100多个品种。
学习内容：
（1）汤类：法式洋葱汤、意大利蔬菜汤、匈牙利牛肉汤等15个。
（2）色拉类：法式尼斯色拉、德式薯仔色拉、美式华尔街道夫色拉等17个。
（3）三明治类：法式火腿三明治、金枪鱼三明治等共15个。
（4）主菜类：法式迷迭香烩羊膝、美式BBQ烤肋排等40个。
（5）配菜类：黄油煮薯仔、普罗旺斯焗番茄等16个。
（6）汁水类：各式热汁冷汁千岛酱、红酒汁等15个。
（7）小吃类：牛肉沙爹串、芦笋牛肉卷等13个 。
咖啡饮品专业
学习一个月（20个学习日）。
学习内容：
1.意式咖啡机和单品咖啡器具的操作。
2.花式咖啡的拉花技能学习（花形：心，树叶，郁金香，天鹅）。
3. 意式咖啡的制作（浓缩，卡布，拿铁，摩卡，茯瑞白，玛琪朵，康宝蓝，布列夫）。
4. 精品咖啡的制作（手冲，摩卡壶，爱乐压，虹吸壶，法压壶，比利时）。
5. 意式马提尼季节性咖啡饮品的制作（各类冰乐，摩卡，奶昔、冰沙、奶茶、红茶等）。
学历教育与资格认证
在重庆欧米奇西点西餐学院，每一位学生都可以参加国家认证的职业技能证书考试，考取《国家职业资格证书》（证书工种主要有西式面点师，西式烹调师、调酒师等），在校学生还可以根据情况考取国际技能证书，每一位成绩合格的学生，都将获得欧米奇颁发的技能结业证书。
学校同时提供学历服务，具有初、高中毕业文化程度及其同等学历的学生，通过相关考试录取，按规定修完学分的合格毕业生，经学校审核通过，套读中专、大专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的中专、大专学历证书。我校在校生完成国外合作院校应修课程、毕业考核合格，则可获得国外院校颁发的毕业证书及本科学位证书。
就业保障
重庆欧米奇设有创就业指导中心，并定期组织各类就业活动，保证学生快速成长、顺利就业。合格毕业生推荐就业，工作单位为星级宾馆、酒店及知名企业。为学员打造五重就业保障，为学生和用人单位搭建“双赢”平台，为学员成功就业提供有力保障。
望采纳
㈢ 西点市场上流行哪些产品
裱花蛋糕 蛋糕面包烘焙类 慕斯甜点类 西点理论知识 店面经营与管理
裱花蛋糕类
1.奶油裱花蛋糕：奶油花边、花卉、配饰及时尚流行蛋糕款式的制作等。
2.韩式裱花：韩式奶油霜调制、色彩调制运用、栀子花、多肉植物等
蛋糕面包烘焙类
1.调理面包、软欧面包、松质面包、硬质面包
2.常温蛋糕：长崎蛋糕、红丝绒蛋糕、巧克力布朗尼、榴莲千层蛋糕等
3.酥点：朗姆提子曲奇、流心月饼、蛋黄酥等。
慕斯甜点类
1.经典慕斯：提拉米苏、纽约海盐芝士、芒果慕斯、金色华尔兹、榛子咖啡慕斯等
2.法式甜点：马卡龙、闪电泡芙、星空淋面、巧克力淋面、巧克力喷砂
㈣ 学西点的话都能学到什么啊
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。
培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
合格毕业生将推荐到星级以上酒店、宾馆、烘焙坊就业。
学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。
㈤ 西点烘焙都需要学那些专业呀！
一、基础知识：
认识西点设备（搅拌机、案板、大小型西点设备、）及西点着装及卫生要求，各种原材料认识及面粉认识，和面、揉面、造型制作手法（如风车、钱夹、秋叶、牛角面包、花结面包、眼睛面包等。）和模胚学习（圆形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋转玫瑰、蔷薇花、百叶花、水仙花、旋转玲、康乃馨、牡丹花、等10多种。
常温蛋糕类： 香辣肉松蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃枣泥蛋糕等30余种。
三、面包饼干甜品
面包类： 餐包、橄榄包、豆沙面包、椰香面包、毛毛虫、提子辫子面包、巧克力甜甜圈、蔬菜软包、薯仔面包等。
冷冻甜点类: 重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、奶酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥点饼干类：奶油曲奇、葱油曲奇、可可酥点、少林酥、马赛克酥、松子西饼、芝麻薄片、杏仁西点、广式蛋挞等。
四、裱花节日蛋糕
韩式裱花类：意式奶油霜、苹果花、梅花、野菊、牡丹、纸杯蛋糕、奥斯汀、毛茛花、百合、浆果、多肉等。
学习十二生肖、寿桃寿星、卡通人物、儿童蛋糕、欧式蛋糕、陶艺蛋糕等各种造型。
节日主题蛋糕: 新年快乐、玫瑰绽放、巧克力永生花、立体心形巧克力、巧克力包包、妈妈，我爱您、父亲的领结等。
五、咖啡饮品
咖啡、饮品（拿铁、牛奶打发、手冲咖啡、果汁、冷饮等）。
六、翻糖糖艺
翻糖蛋糕，各种造型制作,婚庆、花卉、卡通、人物、主题、展台蛋糕等学习。
糖艺学习：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鹅、水果、彩带、水晶球、支架等制作。
七、西式菜肴
西式菜肴制作:炸薯条、炸薯丝、炸鸡翼、烤面包粒、烤紫苏酱法棍片、烤培根、制作薯仔泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黄油炒面、餐包、折饺、罗宋汤等。
以上就是西点烘焙所需要学习的专业内容，希望可以帮到你。
用料
主料
18.
拿出来围在蛋糕四周。放冰箱冻硬。大约10分钟
19.
用手轻轻撕下油纸
20.
再在盆前面，用48号花嘴上下挤几条装饰下，蛋糕上面撒上奥利奥饼干碎
21.
用奶油霜加绿色素调出多肉用的，分别用圆口花嘴、352花嘴，353花嘴挤出自己喜欢的多肉，我还用了一个山寨61号花嘴挤了中间的那个。放冰箱冷冻至硬
22.
然后摆在蛋糕上，为了增加层次感，我把仙人球重新挤了高点的，让盆载错落有致
23.
用1号花嘴挤细线条，用3号挤出美人泪
24.
用红色奶油霜和巧克力奶油霜挤了七星瓢虫
25.
把瓢虫也放在蛋糕上，完工
㈦ 想学翻糖蛋糕，没有基础可以学吗
可以学，只要努力老师都会认证教导，
在蛋糕的装饰世界里，最常见的就是“花”元素。糖花的出现，突显的是人们对翻糖蛋糕工艺进一步的追求。糖花是婚礼蛋糕上运用最多的元素，因为没有季节和色彩的约束，可以很好地切入主题以及提升蛋糕的格调。
花卉品类：
玫瑰、牡丹、毛茛、银莲花、虞美人、野蔷薇、手工五瓣花、多肉、浆果/莓果、银叶菊等等共计15种
你将学习到：
制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和储藏方法；花瓣和叶片的染色、刷色、晕染技巧；糖花的装饰和插画的技巧等等。
除了课上教的十几种花卉之外，本课程最重要的是培养大家举一反三的能力，运用学习到的知识能够独立完成其它品种的花，
以及如何在缺少模具的情况下利用现有的工具完成想要的效果。
第四部分 皇室糖霜（3天）
皇室糖霜课程包括学习吊线蛋糕和糖霜饼干的制作，吊线蛋糕外观精致丰满，糖霜饼干则极具创造性，适合用于各种有趣的主题，它们往往是甜品桌上的一大亮点。
你将学习到：
糖霜饼干：皇室糖霜的调制方法、不同状态糖霜的用法知识；糖霜的填制、绘画（不需要美术功底）；糖霜
调色、上色、刷色等等。但无论饼干装饰得多么漂亮，最基本的还是饼干本身的味道和形状
你还将会知道如何使饼干美味和保持完美的形状。吊线蛋糕：如何制作皇家
蕾丝，包括腾空吊线，刷绣等等，最后将独立完成一个单层吊线蛋糕。
㈧ 多肉蛋糕怎么制作的
材料与工具：蛋糕、翻糖色素、擀面杖、笔刷等
制作步骤：
1。准备一个6寸的红丝绒奶酪蛋糕，这样可以增加对翻糖皮的承重能力。
2。蛋糕烤好后晾凉分成两片，中间抹上黑樱桃果酱。再把一盒225G的奶油奶酪加糖打到蓬松，作为外层抹料和粘合剂备用。
9。拼盘先在蛋糕上撒“土壤”，稍微压一下使其尽量粘合在奶油奶酪抹料上，依次摆上“多肉”后稍微压一下固定，再将翻糖“颗粒土”撒上就完成了属于你的多肉蛋糕了。
㈨ 什么牌子蛋糕最出名
专业人士做的好吃，连锁大批量不好吃，建议去专业院校学习
㈩ 韩式裱花蛋糕的花型有哪些
玫瑰，多肉植物，雏菊，大丽花，马蹄莲，5瓣花，叶子，藤蔓等