A. 做蛋糕需要加水吗
做蛋糕不需要加水，做法如下：
做法：
1.准备好鸡蛋，蛋糕粉，油和糖。
2.准备好面粉筛，刮刀。
3.鸡蛋加入盆里。
4.加糖打发。
5.面粉倒入筛内。
6.蛋液打发好了，筛入蛋糕粉。
7.用刮刀上下切拌均匀。
8.加入玉米油切拌均匀。
9.准备好纸杯。
10.倒入面糊。
11.撒上芝麻。
12.烤箱先预热，再放入烤盘。
13.165度，上下火烤25分钟即可。
B. 我做的戚风蛋糕怎么总塌到底是要加多少水用牛奶代替 用多少量呢
一般可以用牛奶代替水会比较香!
大概上的比例~
原味戚风蛋糕(8吋*2)
材料:
1.面粉
2两半(约93.75克)
2.糖
4两
(约150克)
3.玉米粉
半两
(约19克)
4.牛奶
2两半(约93.75克)
5.油
1两半(约56克)
6.蛋
6两
(约6颗蛋)
如果一拿出来就塌陷，我的经验会有两种原因
1.拿出之后没有倒扣(把蛋糕放在凉架上反过来放)，戚风蛋糕是一种比重较轻的蛋糕，刚出炉的时候比较脆弱，所以需要倒扣放凉才不会回缩。
2,没烤熟，八吋大概要烤到35~40分钟才会全熟，如果烤不够熟，出炉就会塌陷喔!!!!!
望采纳~谢谢!!!
C. 做蛋糕一斤面粉 需加多少水
这可没有精确的数字，全靠蛋糕师傅的匠心掌握，不同的师傅之间会有些差异的。
D. 制做蛋糕时要加水吗如果要加，在哪一步骤时加加多少有比例没
可以加，最好加牛奶，20个蛋加60克奶，最后放，最好和油先混和，慢档加入
E. 用电饭煲做蛋糕时，需要在里面加一些水吗
用电饭煲做蛋糕时，需要在里面加一些水吗？
用电饭煲制作蛋糕不用加水，制作电饭煲蛋糕时只需要把蛋黄、牛奶、油以及过筛的低筋面粉混合均匀备用，然后用打蛋器高速打发蛋清并在此过程中分次加入白糖，最后把蛋清、蛋黄糊混合倒入刷了油的电饭煲中加热四十分钟左右即可。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
煮饭开关在跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。
电饭煲蛋糕解决了家里没有烤箱，又想吃蛋糕的窘状，学会做电饭煲蛋糕真的是一举两得。
F. 做蛋糕揉面粉时应该放多少水
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G. 蒸鸡蛋糕时要加多少水
一个鸡蛋大概放入一小碗水即可
H. 做蛋糕怎样把握水的用量
假如面粉的重量为100克，那么水量可以为面粉量的60%，当然可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水量； 可以先放入60%的水，然后根据面团的软硬程度适当增加水量，直至达到适合自己做面包的软硬，这个软硬的程度是有些粘手，但不至于过度粘手即可。（这是在不加入鸡蛋的情况下）鸡蛋的用量：鸡蛋和水统称为液体，拿100克的面粉来计算，液体的含量为面粉含量的60%-70%，也就是说如果你加入鸡蛋后那么再加水的话，那水的量就等于100克面粉*（60%-70%）-鸡蛋的重量即可。
I. 做蛋糕一斤面粉 需加多少水
低筋面粉85克，鸡蛋5个，鲜牛奶40克，色拉油40克，细砂糖90克。
这是制作一个8寸戚风蛋糕的用料，供你参考，希望对你有所帮助。