Ⅰ 蛋糕怎么做最简单的方法
大家想在家里做一点小面包小蛋糕之类的，也是经常有的事情。许多人都喜欢吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不仅贵，而且没有自己做的放心可口， 自己在家做，不仅可以调整甜度而且更安心，下面我就来教大家做几道，简单易学的蛋糕。
这样的蛋液就是完全打发好了的蛋液，分多次筛入面粉每一次都要把面粉拌均匀再加并快速搅拌，如果怕拌好的面糊里面有颗粒的话可以再用打蛋器打三四秒钟。最后，将拌好的蛋糊倒入准备好的裱花袋中。然后用裱花袋将面糊挤入杯中，不要挤得太满了，最后，预热烤箱140度左右30分钟这样美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，却不放心蛋糕店的做法，那么来自己尝试一下吧，简单又好吃，美味的蛋糕，制作方式交给你了。
Ⅱ 红糖杯子发糕怎么做
主料
面粉
150克
辅料
水
150克
红糖
30克
酵母
1克
泡打粉
1克
芝麻
适量
步骤
1.高筋面粉，用普通面粉也可以
2.红糖
3.酵母
4.泡打粉，要用无铝泡打粉哦
5.芝麻，这是炒熟的白芝麻，特别香呢
6.量取水150克
7.量取面粉150克
8.红糖加入水，融化后过滤
9.酵母倒入少量温水中融化
10.红糖水和酵母水混合均匀
11.面粉加泡打粉过筛备用
12.面粉倒入水中混合均匀
13.蒸锅内放入一指节深的水
14.模具内刷油，我用的是八寸的戚风蛋糕模
15.倒入红糖面糊
16.放在蒸笼上
17.盖上盖子，放到温暖处醒30分钟
18.幸好后的面糊撒芝麻，中火冷水上锅，蒸三十分钟，关火后三分钟开盖
19.蒸好的红糖发糕拿出来脱模
20.切块就可以吃咯
小贴士
模具刷上一层油，可以防粘，脱模的时候很容易
Ⅲ 什么是蛋糕的烫面做法
什么是蛋糕的烫面做法：用料
常温大鸡蛋2个（60克左右/个）
牛奶80-90克
细砂糖45克
盐1克
柠檬汁或白醋几滴
玉米油15克
低筋面粉80克
步骤
1
牛奶加热80度（没有温度计的可以小火煮到牛奶边缘微滚，离火凉一分钟温度也差不多了）
步骤
2
加入油快速拌匀
步骤
3
加入过筛面粉拌匀，对，这时液体还有些温度，要不怎么说是烫面呢。
步骤
4
加入蛋黄拌匀，要快速。
步骤
5
蛋清加柠檬汁（主要有助于打发和去除蛋腥味）、盐。
步骤
6
细砂糖分3次加入蛋清，打发至9分发，新手最好打到10分发（直立三角），但别打过了。
步骤
7
取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀。
步骤
8
再倒回余下蛋白霜中
步骤
9
翻拌均匀（2点到8点位置，兜底上翻，不要打圈拌）。
步骤
10
入模，轻震模具排除较大气泡
步骤
11
模具上加保鲜膜或倒扣一个碟（防止水蒸气低落蛋糕表面），煮开水后上屉。（我的蒸锅下部水汽太重，所以垫了块毛巾，可忽略）。
步骤
12
中小火50分钟，对，中小火！
步骤
13
到时间直接开盖，端出立刻撕去保鲜模，震下模具，排一下热气
步骤
14
迅速倒扣
步骤
15
放凉脱模即可
步骤
16
松软膨发，口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康，不上火。
步骤
17
稍加装饰同样也高大上哦
步骤
18
抹茶奶醍酱，超级百搭，装饰到蒸蛋糕上，就是一款可以热吃的生日蛋糕哦。
Ⅳ 8个月的宝宝吃鸡蛋糕怎么做
鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
一般的蛋糕不适合宝宝吃，可以做鸡蛋蛋糕，鸡蛋蛋糕做法：
1、将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离。
2、蛋黄里加上母乳（或奶粉用水稀释后），用打蛋器充分搅拌，直至融合
3、低粉过筛后放入蛋黄糊里，搅拌均
4、蛋白打发（因为没有添加任何东西，所以不能打出直角，也没有什么纹路，只能依据之前气疯的蛋白样子），我大概用了3分钟左右
5、把蛋白加入到蛋黄糊里，翻扮均匀，形成蛋糕
6、倒入纸杯中（我用的小杯子，12个正好
7、放入烤箱中层，因为是高温，所以时间相对较短。蛋糕表面上色即可关火！
蛋糕类都不容易消化，不管是什么蛋糕，宝宝们都不能多吃~~~
Ⅳ 【食谱】蛋壳再利用！卡哇伊小鸡杯子蛋糕
作者＼吴贞颖
以无糖优酪乳取代牛奶制作蛋糕，除可让口感较为锋樱软绵细致外，其乳酸菌也可减少大部份的乳糖，降低宝宝的肠胃负担，以柳橙汁来取代水或牛奶，也可以增加香气。
A材料（蛋白霜）：1.蛋白…… 4 颗 2.细粒红冰糖（或细砂糖）…… 40g 3.柠檬汁…… 少许（可省略或改加几滴白醋）
B材料（蛋黄糊）：1.蛋黄…… 4 颗 2.无糖优酪乳…… 40g 3.柳橙汁（或牛奶）…… 60g 4.低筋面粉…… 100g 5.玄米油…… 40g
做法：1.先将蛋白和蛋黄分开，制作蛋黄糊时，先将蛋白移至冰箱冷藏，此时烤箱以150度行预热。
2.将材料B（除低筋面粉外）全部搅拌均匀后，筛入面粉并搅拌均匀。将蛋黄糊隔水加热，且不停搅拌，让面糊微温（可省略此步骤）。肆基世
3.蛋白打至粗泡泡后，加入几滴柠檬汁，糖则分三次加入，以电动打蛋器裂肢高速搅打。
4.泡沫开始变多且浓密时，分别加入第二次和第三次糖，继续高速搅打至拿起打蛋器，尾巴呈现弯勾的状态， 再多打1分钟左右。
5.将蛋白霜的1/3加入做法2的蛋黄糊中，橡皮刮刀在中间以拿刀子的方式切入，并从底部往顺时针方向绕半圈，直到蛋白霜完全融入蛋黄糊中，再继续加入1/3 的蛋白霜，一样用切拌的方式混合蛋白霜和蛋黄糊。
6.将做法5的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜中，以切拌方式混合均匀，即完成蛋糕面糊，蛋糕糊可以装入塑胶袋内，剪个小洞再填入蛋壳中。
7. 烤盘内加入热水，上火140度，下火130度，烤10分钟后，改上火130度，下火120度烤40分钟（或全程以上火140度，下火130度，烤30分钟）。
重点摘录：■做法7若不使用水浴法蒸烤，也可直接入烤箱以150度烤25~30分钟，不过使用水浴法，蛋糕表面较不易裂，而蛋糕内部也较为湿润细致。
■杯子或盛装容器不同，需调整烤温和时间，通常小蛋糕温度高、时间短；大蛋糕则刚好相反，不过混合物越多，温度也需要越低，这个配方因为添加优酪乳容易使蛋糕表面膨胀而产生裂痕，所以改用低温长时间烘烤的方式，若将优酪乳换成水或牛奶，则烤温可调高，烤程（时间）自然也缩短了。 【新手父母】授权转载 原文出处【贞颖妈婴幼儿手指食物】
Ⅵ 无糖蛋糕的做法和配方有哪些
一、鸡蛋糕
原材料：3个生鸡蛋、小麦面粉、婴儿奶粉、白米醋。 作法： 1、1个蛋黄和2个鸡蛋黄一起打撒(充足打匀)。 2、添加筛粉好的小麦面粉和婴儿奶粉，轻轻地翻拌。 3、此外2个鸡蛋清添加少量白米醋，用电动打蛋器消磨至能够 画8字的水平。 4、把消磨的鸡蛋清添加到小麦面粉糊中，轻轻地翻拌。 5、将鸡蛋黄鸡蛋清面浆倒进磨具中，放进150度加热电烤箱，烘烤20到25分钟就可以。 小提示： 1、做出去大约是六个杯子蛋糕的量。 2、能够 挑选较为讨人喜欢的磨具哦，小宝宝更喜欢。 3、能够 在生日蛋糕上面新鲜蛋糕做装点。
二、南瓜蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、1根香蕉苹果、25g低筋粉、10g婴儿奶粉。 作法： 1、香蕉苹果撕成一小块和婴儿奶粉放进多功能料理机，将二者充足打匀。将鸡蛋黄和蛋白质分离至2个器皿中。 2、将婴儿奶粉香蕉苹果液倒进鸡蛋黄中，搅拌均匀。 3、将小麦面粉用骰子筛入上一步的化合物中，一边筛一边搅拌均匀。 4、蛋白打发，打蛋器调至中等消磨三分钟。 5、将消磨好的蛋白质倒进鸡蛋黄溶液，渐渐地的轻轻地的搅拌均匀，不必用劲，不然会破乳。 6、倒进磨具，放进加热好的电烤箱顶层，左右200度。生日蛋糕着色就可以。 小提示：香蕉苹果能够 挑选芝麻香蕉，这类香蕉苹果块头适度，并且香蕉苹果味儿浓厚，不象这些大香蕉有股草青味道。
三、低糖榴莲千层蛋糕
原材料：2个生鸡蛋、64g牛乳、20g玉米粉、60g低脂牛奶、40g淮山药、100g紫红薯。 作法： 1、生鸡蛋打撒，倒进牛乳、低筋粉和玉米粉，搅拌均匀，用骰子筛粉2-3次。 2、不沾锅底火加热，打一块湿毛巾放到周围，觉得类似热锅好啦就放到湿毛巾上，没有刺啦的响声就证实温度就行了。 3、将搞好的蛋白质鸡蛋黄面浆倒进锅中，文火煎饼果子，饼熟后，把饼铲起来，放到周围晾着。
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