Ⅰ 用麦芽糖醇做十寸威风蛋糕的做法
用麦芽糖醇做十寸威风蛋糕的做法：
1.把蛋黄和蛋白分到两个无水无油的盆里。
2.在蛋黄里加入20克糖，搅拌均匀，再加入色拉油和牛奶，搅匀。
3.筛入低粉，搅拌均匀（不要过度搅拌）。
4.蛋白里加入几滴柠檬汁和10克糖，打2分钟，分两次加入剩下的糖，一直打到蛋白拎起有直角，即是9分发了。
5.取一部分蛋白到蛋黄里翻拌均匀（不能打圈），然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，同样翻拌均匀。
6.预热烤箱170度，中下层30-35分钟，温度和时间需根据烤箱自行调整。
7.烤完后立即取出倒扣，等全凉了脱模。
还望采纳，谢谢！
Ⅱ 流心芒果蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
用料1 (流心芒果)
芒果泥 100克
麦芽糖 30克
芒果粒 15克
用料2 (蛋糕体)
低粉 75克，B
鲜奶 30克，B
蛋白 4颗，A
细砂糖 40克，A
蛋黄 4颗，B
动物鲜奶油 15克，B
沙拉油 40克，B
细砂糖 20克，B
用料3 (芒果幕斯)
芒果泥 250克
动物鲜奶油 250克
细砂糖 50克
鱼胶粉 9克
清水 3大匙
白兰地 1大匙
流心芒果蛋糕的做法
将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重100克，取部份芒果切成小粒状
取一个圆形的切割器，底部包上锡纸（我做了两个量）
将芒果泥，芒果粒，麦芽糖放入小锅内，用小火煮至糖溶化
将煮好的芒果酱倒入模具内，放入冰箱冷冻过夜
将冷冻好的芒果酱模具放入热水中烫约1秒种，从模具中取出，放入冰箱冷冻备用
将蛋黄、鲜奶、动物鲜奶油、沙拉油、细砂糖在盆内搅拌均匀
将低筋面粉过筛加入盆内
用手动打蛋器顺时针搅拌成面糊状备用
将蛋白放入打蛋盆内，加入2滴白醋打发
分三次加入砂糖，打发蛋白
蛋白打至9分发，用橡皮刮刀取出成短小的尖锋状
取1/3打发的蛋白入盆内，用橡皮刮刀拌匀
再倒入剩下的2/3打蛋盆内，用橡皮刮刀拌匀即为蛋糕糊
将制好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，用刮刀刮平整
烤箱150度预热，上下火，中层烘烤30分钟取出，撕去表面的纸放凉
用圆形切割器，将蛋糕切割成合适模具的圆形，要一大一小两种形状，一块在中间比较小，一块和模具的外口径同样大小
将芒果去皮去核，用搅拌机搅成酱状称重250克,加入砂糖50克，隔热水搅拌至砂糖溶化
鱼胶粉9克加清水3大匙浸泡10分钟
将浸泡过的鱼胶粉隔热水溶化成液态
将溶化鱼胶液体倒入芒果酱中，隔冷水搅拌均匀，至温度降至常温
动物鲜奶油倒入打蛋盆内，用中速打至6分发
将降温后的芒果酱倒入打发的鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀
最后搅拌均匀的芒果幕斯馅
先倒1/5量的芒果幕斯馅在盆底，量以填平盆底即可
再铺垫上一块小蛋糕片
再倒上一层芒果幕斯馅，量以盖住蛋糕片为准
从冰箱取出事先做好的流心芒果块，放入中间部份
再倒入剩下的芒果幕斯馅，以填平模具为准
最后再盖上大的蛋糕片即可（我的图上用的蛋糕片切小了）
将模具移入冰箱，冷藏4小时以上，取出在周围用吹风机，吹上几分钟
将蛋糕脱出模具
取成熟的芒果，切成薄片，装饰在蛋糕表面即可
Ⅲ 怎样用麦芽糖制作好吃的甜品
麦芽糖，又称麦芽糖浆或麦芽糊精，是一种由麦芽中的酶（α-淀粉酶和β-淀粉酶）作用于淀粉而制成的粘稠、甜度高的糖类食品。它不仅能够增加食品的甜味，还能提供一种特别的口感和光泽。麦芽糖在烹饪中的应用非常广泛，尤其是在制作甜品时，它能够使甜品更加光滑、细腻，同时还能增加甜品的风味和保存期。以下是一些使用麦芽糖制作甜品的方法和食谱：
麦芽糖布丁：
材料：牛奶、鸡蛋、麦芽糖、香草精。
做法：将牛奶煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌，以免鸡蛋凝固。加入适量的麦芽糖和香草精，搅拌均匀。将混合液倒入烤盘，放入预热至160°C的烤箱中水浴烘烤约30分钟，直至布丁凝固。取出后放凉，即可食用。
麦芽糖糖果：
材料：麦芽糖、黄油、玉米糖浆、坚果、干果。
做法：在锅中加入麦芽糖和黄油，小火加热至融化并混合均匀。加入玉米糖浆和切碎的坚果、干果，快速搅拌。将混合物倒入糖果模具中，冷却后脱模，即成美味的麦芽糖糖果。
麦芽糖麻糬：
材料：糯米粉、水、麦芽糖、豆沙馅。
做法：将糯米粉和水按比例混合，揉成面团。取一小块面团，压扁后放入适量豆沙馅，包裹成球形。将包好的麻糬放入装有麦芽糖的碗中，使其表面均匀粘上一层麦芽糖。这样制作的麻糬既有糯米的软糯，又有麦芽糖的甜香。
麦芽糖蛋糕：
材料：面粉、鸡蛋、糖、麦芽糖、牛奶、黄油。
做法：将面粉、糖、鸡蛋、牛奶和融化的黄油混合，搅拌成面糊。加入适量的麦芽糖，继续搅拌均匀。将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟。蛋糕表面金黄、松软时即可取出。
麦芽糖冰淇淋：
材料：奶油、牛奶、糖、蛋黄、麦芽糖、香草精。
做法：将奶油和牛奶混合，加热至接近沸腾。在另一个碗中，将蛋黄和糖打发至颜色变浅。将热牛奶缓慢倒入蛋黄糖中，边倒边搅拌。再将混合物倒回锅中，加入麦芽糖和香草精，小火加热至稍微变稠。冷却后，放入冰淇淋机中搅拌制成冰淇淋。
在使用麦芽糖制作甜品时，需要注意以下几点：
麦芽糖的甜度较高，因此在配方中可以适当减少其他糖分的使用。
麦芽糖具有保湿性，可以使甜品保持湿润，延长保质期。
在烘焙过程中，麦芽糖可以帮助提升食品的色泽和风味。
由于麦芽糖较为粘稠，使用时可能需要适当加热以便更好地与其他材料混合。
通过上述方法，你可以利用麦芽糖制作出多种美味的甜品，不仅能够满足对甜食的渴望，还能享受到麦芽糖特有的风味和口感。