‘壹’ 木糠蛋糕一问*helP(!)
更新1:
s0r;我系第一次整;好多嘢都吾识.麻烦大家帮一帮我* 淡忌廉;大约几个$(?) 点整木糠蛋糕(?) 木糠蛋糕第一层摆咩(?) 整完;摆系雪柜边格? 摆系整冰个格;定系摆饭𩠌个间
,木糠蛋糕系要用玛利饼架, 因容易打得粉碎,其他如消化饼会好难整到极碎, 影响口感
真系在百佳, 惠康有得买
嘉顿玛利饼 $16.9
麦维他玛利手指饼 (只系形状唔同) $12.9
2010-01-25 12:34:28 补充：
材料 (8 吋蛋糕圆模)
淡忌廉 500 毫升
炼奶 120 克
嘉顿马利饼 1 筒
淡忌廉 500 毫升 (大约$48至五十几蚊)
炼奶 120 克
嘉顿马利饼 1 筒
2010-01-25 12:34:44 补充：
1. 马利饼先用用机磨碎备用
2. 将淡忌廉用打蛋机打成cream 状（约打至 7 成企身）
3. 然后再将炼奶加入淡忌廉中，再将忌廉打至 8 成企身便成（亦可打至 9 成企身）
4. 先加饼碎于蛋糕模内，将（3）放入唧袋中打圆唧一层，再加饼碎，如此逐层逐层（可做 3 层），最后在饼面上再加饼碎便成，亦可用相同方法放进小杯中（就可以不用唧袋）
5. 食法有两种, 一是放入冰箱雪硬，另一种则是放进雪柜下格
个人认为放入冰箱雪硬比较好味,材料就系咁简单, 嘉顿(系牌子)玛利(系饼的名称), 百佳`惠康都有得买,买玛利饼就得, 什么牌子冇所谓, 几多$一包(几元至十数元不等)。
2010-01-23 22:58:18 补充：
MARIE Biscuit (MORINAGA牌子) 日本牌子 $17.9 吉之岛有售。
2010-01-23 23:00:33 补充：
饼干是圆形, 饼干中央印有 MARIE 字样。,
‘贰’ 木糠蛋糕有哪些简单的做法
木糠蛋糕，又称作“屑蛋糕”或“碎屑蛋糕”，是一种源自欧洲的甜点。它的特点是表面覆盖着一层烤制的饼干屑，形似木屑，因此得名。木糠蛋糕通常由底层的海绵蛋糕、中间的奶油馅料和顶层的饼干屑组成，口感层次丰富，既有蛋糕的柔软，又有饼干的酥脆。
以下是一个简单的木糠蛋糕制作方法：
材料准备：
鸡蛋 4个
细砂糖 100克
低筋面粉 100克
牛奶 50毫升
植物油 50毫升
香草精 1茶匙
盐 一小撮
奶油馅料：
动物性鲜奶油 200毫升
细砂糖 30克
香草精 1茶匙
饼干屑层：
消化饼干 100克
无盐黄油 50克
制作步骤：
蛋糕体制作：
a. 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，放入两个干净无油无水的容器中。
b. 蛋黄中加入一半的砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。
c. 蛋白中加入剩余的砂糖和一小撮盐，用电动打蛋器打至硬性发泡，即打到提起打蛋器蛋白能够拉起尖尖的小钩。
d. 将打好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
e. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
f. 倒入牛奶和植物油，再次翻拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
g. 加入香草精，混合均匀。
烘焙蛋糕：
a. 预热烤箱至180摄氏度。
b. 将蛋糕面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中。
c. 轻轻震动模具，让面糊平均分布。
d. 放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即可取出。
制作奶油馅料：
a. 将动物性鲜奶油和细砂糖一起倒入干净的打蛋盆中。
b. 用电动打蛋器打至奶油体积膨胀，呈现出轻微的波峰状态，加入香草精继续打至稳定。
制作饼干屑层：
a. 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎成屑状。
b. 无盐黄油隔水融化，然后倒入饼干屑中，混合均匀。
组装蛋糕：
a. 等蛋糕体完全冷却后，脱模并横切成两层。
b. 在蛋糕底层上均匀涂抹一层奶油馅料。
c. 将上层蛋糕轻轻放回，再次涂抹一层奶油馅料。
d. 将准备好的饼干屑均匀撒在蛋糕表面，轻压使其附着。
冷藏定型：
a. 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏几小时，让奶油馅料和饼干屑层定型。
脱模装饰：
a. 取出蛋糕，去掉四周的烘焙纸，根据需要可以再次装饰。
这样，一款简单的木糠蛋糕就完成了。可以根据个人口味添加水果、巧克力碎片或其他装饰物来丰富蛋糕的口感和外观。记得在享用前将其从冰箱取出稍微放置一会儿，这样蛋糕的口感会更加柔软细腻。