❶ 电饭煲做蛋糕的方法
用电饭煲做蛋糕是一种简单又方便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是详细的步骤：
材料：
鸡蛋：3个
低筋面粉：90克
细砂糖：60克（可根据口味调整）
牛奶：50毫升
玉米油或色拉油：30毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于去蛋腥味）
泡打粉（可选）：1/2小勺（增加蓬松度）
工具：
电饭煲
打蛋器（手动或电动）
两个干净的碗
筛网
橡皮刮刀
步骤：
1. 分离蛋清和蛋黄：
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。注意蛋清的碗要无水无油，否则会影响打发。
2. 制作蛋黄糊：
在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌至完全混合。
筛入低筋面粉（和泡打粉，如果使用），用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。注意不要过度搅拌，以免起筋。
3. 打发蛋白：
在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡。
分三次加入剩余的40克细砂糖，继续打发至蛋白呈现硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的小尖角）。
4. 混合面糊：
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀，直到完全混合。注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 预热电饭煲：
在电饭煲内胆底部和四周刷一层薄油，防止粘锅。
按下电饭煲的“保温”键，预热2-3分钟。
6. 倒入面糊：
将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内胆中，轻轻震几下，震出大气泡。
7. 开始烘烤：
按下电饭煲的“蛋糕”键（如果有），或者选择“煮饭”键。
烘烤时间大约为40-50分钟。如果没有“蛋糕”功能，可以在“煮饭”键跳起后，再按一次，继续烘烤10-15分钟。
8. 检查蛋糕：
用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时干净，说明蛋糕已经烤熟。
如果牙签上有湿面糊，可以继续烘烤几分钟。
9. 取出蛋糕：
烘烤结束后，立即取出内胆，倒扣在架子上，让蛋糕自然冷却。
冷却后，用刀沿着内胆边缘轻轻划一圈，即可脱模。
小贴士：
如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合代替。
打发蛋白时，确保容器和工具无水无油，否则会影响打发效果。
电饭煲的功率不同，烘烤时间可能需要调整，建议根据实际情况观察。
用电饭煲做的蛋糕口感松软，非常适合家庭制作，快来试试吧！
❷ 不用烤箱怎样做巧克力蛋糕
不用烤箱制作巧克力蛋糕有多种方法，以下是几种简单实用的做法，涵盖不同工具和风格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特点：口感浓郁，类似慕斯与芝士蛋糕的结合，无需吉利丁片。
材料：
黄油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化饼干245g（压碎作底）
做法：饼干碎与融化黄油混合压实，铺入模具冷藏定型。
融化巧克力与糖混合，加入打发奶油或酸奶搅匀，倒入模具冷藏4小时以上。
淋面用剩余巧克力融化后装饰即可。
2. 电饭煲巧克力蛋糕
特点：蓬松柔软，类似传统烘焙效果。
材料：
低筋面粉80g、可可粉20g、鸡蛋4个、细砂糖60g、黄油30g。
做法：蛋黄与蛋白分离，蛋白加糖打发至硬性发泡。
混合蛋黄、融化的黄油、筛入面粉和可可粉，翻拌均匀后加入蛋白霜。
电饭煲内胆刷油，倒入面糊，用“蛋糕”模式或煮饭键焖煮40分钟。
3. 平底锅/奶锅版蛋糕
关键：小火慢焖避免焦底。
技巧：
使用厚底锅，全程最小火，盖锅盖焖20-30分钟（视厚度调整）。
插入牙签无粘连即熟，可垫烘焙纸防粘。
4. 微波炉熔岩蛋糕
特点：快速低卡，4分钟完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希腊酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至无颗粒，微波炉高火2-4分钟，淋上巧克力酱即可。
5. 纯素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳制品，枫糖浆替代白砂糖，搭配坚果碎增加口感。
小贴士：
冷藏制作的蛋糕需充分定型（至少4小时）。
电饭煲和锅具版需注意火候，避免开盖过早导致塌陷。
根据工具和口味偏好选择合适方法即可轻松完成！
❸ 8个最简单的蛋糕做法，不需要烤箱哦，电饭煲就行
以下是8个使用电饭煲制作蛋糕的最简单方法：
电饭锅基础蛋糕
- 材料：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
- 步骤：将蛋黄、糖、牛奶混合均匀，加入面粉搅拌；蛋白打发后与蛋黄液混合；倒入电饭锅，按煮饭键操作至熟。
苹果蛋糕
- 材料：100g面粉、6个鸡蛋等。
- 步骤：将蛋黄、糖、牛奶混合均匀；蛋清打发后与蛋黄液、苹果碎混合；电饭锅内抹油，倒入混合物，按煮饭键后焖至熟。
蔓越莓蛋糕
- 材料：150g面粉、3个鸡蛋等。
- 步骤：将蛋黄、糖、牛奶、橄榄油混合均匀；蛋清打发后与蛋黄液、蔓越莓混合；电饭锅预热后倒入混合物，按煮饭键后焖至熟。
巧克力蛋糕
- 可尝试在基础蛋糕的基础上加入可可粉或融化的巧克力，调整成巧克力口味。
香蕉蛋糕
- 使用香蕉泥替代部分牛奶或加入香蕉片，制作香蕉风味的蛋糕。
抹茶蛋糕
- 在面糊中加入抹茶粉，制作出清新的抹茶口味蛋糕。
红豆蛋糕
- 在蛋糕中加入煮熟的红豆，增加口感和风味。
南瓜蛋糕
- 使用蒸熟的南瓜泥替代部分面粉和牛奶，制作出健康的南瓜蛋糕。
注意：以上未具体列出的蛋糕做法，可参考基础蛋糕的制作步骤，根据口味调整材料即可。制作时，请确保电饭锅内部干净且无水，以免影响蛋糕的口感和质地。享受自制蛋糕的乐趣吧！