‘壹’ 好吃的酸奶芒果蒸蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉
70g
酸奶
100g
蛋黄
3个
蛋清
3个
白糖
30g
辅料
芒果
1个
白醋
2滴
步骤
1.三个蛋黄和100g酸奶混合均匀
2.分次筛入低筋面粉，每次筛入后拌匀
3.蛋清加入3滴白醋，很快就能打成小泡泡
4.30g白糖分两次放入蛋清，继续打发
5.蛋清最终打成硬性发泡，纹理不消失
6.将打发后的蛋清三分之一拌入蛋黄面糊中，拌匀后将剩余的蛋清继续加入拌匀，每次都要用切拌的方法拌匀，像炒菜一样翻不要画圈
7.倒入拌匀的蛋糕糊，震两下把大气泡震出，撒上芒果或其他干果，在容器上蒙一层保鲜膜防止蒸气形成的水滴落入，蒸锅提前烧开水，放入蒸锅后转中火，蒸30分钟，关火后闷5分钟。
8.因为在容器上擦了黄油，脱模非常成功，待冷却后再切蛋糕可保证切面更完整哦！
9.第一次做这么成功的蛋糕，以前用面包机和烤箱做的蛋糕底部总是没完全发起来，这次蒸蛋糕好完美，亲们快来试试吧！
‘贰’ 蒸蛋糕怎么做才松软好吃
用料
酸奶或牛奶或水 50克
鸡蛋 3个
低筋面粉 55克
玉米油 20克
玉米淀粉 5克
糖（我试过25克，但不甜，40克就适中。） 40克
醋/柠檬汁几滴
松软的蒸蛋糕的做法
面粉先过筛2-3次，加入5克玉米淀粉
‘叁’ 酸奶蒸蛋糕怎么做好吃
食材明细
低筋粉70克
鸡蛋3个
酸奶100克
植物油5克
糖粉60克
奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
酸奶蒸蛋糕的做法步骤
1
1.将蛋黄与蛋清分开。小心不要将蛋黄打破。
2
2.将蛋清放入一个无水、无油的容器内。（这个蛋清很重要，只要你掺入了蛋黄，水，或油，都打不发，还有就是没有打蛋器的亲可以加入几滴柠檬汁或醋放冰箱结霜会更好打）。
3
3.将酸奶倒入蛋黄内，加植物油，10g糖粉，筛入低筋粉，搅拌成无颗粒状备用。
4
4.蒸锅加水开始烧开。烧水的同时打蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大气泡时加入10G糖粉继续打；第二次打成细腻泡时加入10g糖粉继续打。
5
5.蛋清打成湿性发泡时最后加入10g糖粉，然后打成硬性发泡，顾名思义就是推蛋清的时候有阻力就可以了。
6
6.将打好的蛋清分三次拌入面糊中，搅拌的过程中 要用翻炒式搅拌，不能打圆，（面糊中我加了几粒葡萄干，喜欢的亲也可以尝试，味道不错）。
7
7.将拌好的面糊盛入容器内，震一下，把里面的气泡震出， 盖上保鲜膜， 放入烧开的蒸锅中，这是要确定水是烧开的。 这里我要说一下，因为蛋糕会蓬松，所以最好是用大一点的容器，不要像我一样用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。
8
8.入锅蒸半个小时，关火之后不能立马掀锅，等1-2分钟。我这就是容器用小了的后果。不过感觉萌萌的。
9
9.1-2分钟拿出来脱模，晾凉。
10
在不会烫嘴的情况下更好吃。如果没吃完放微波炉加热一分钟，味道更好！
小窍门
一定要记住，在蒸的过程中不能掀开锅盖，所以蒸锅的水量一定要保障。
使用的厨具：蒸锅
‘肆’ 酸奶蛋糕的做法
懒人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸，软糯Q弹的蒸蛋糕就做好啦。
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