① 电饭锅蛋糕的做法
电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
② 可可椰蓉蛋糕的做法
可可椰蓉蛋糕的详细做法
一、经典双色可可椰蓉蛋糕
材料：
椰蓉部分：奶粉15g、低筋面粉30g、泡打粉2g、椰蓉50g、炼乳20g、牛奶30ml、鸡蛋1个、植物油20g
可可部分：低筋面粉60g、可可粉15g、泡打粉3g、鸡蛋2个、白糖40g、植物油30g、牛奶40ml、盐1g
装饰：糖浆（白糖30g+水20ml+柠檬汁几滴）或蜂蜜水、椰蓉适量
步骤：
椰蓉面糊：将奶粉、低粉、泡打粉过筛，加入椰蓉、炼乳、牛奶、鸡蛋和植物油拌匀，装入裱花袋备用。
可可面糊：鸡蛋加糖搅匀，依次加入油、牛奶、盐，筛入低粉、可可粉和泡打粉，搅拌至顺滑。
组合烘焙：
- 模具垫油纸，倒入可可面糊，挤入椰蓉面糊（可画花纹）。
- 烤箱160℃预热，中下层烤25-30分钟。
糖浆与装饰：蛋糕烤制时煮糖浆至粘稠，出炉后趁热刷糖浆，撒椰蓉，冷却后切块。密封隔夜口感更佳。
二、简易香蕉可可椰蓉蛋糕
材料：
香蕉1根、椰蓉40g、鸡蛋1个、牛奶30ml、炼乳15g、白糖20g、玉米油25g、低粉60g、可可粉10g、泡打粉3g
步骤：
香蕉压泥，与椰蓉、鸡蛋、牛奶、炼乳、糖、油混合，筛入低粉、可可粉和泡打粉拌匀。
面糊倒入抹油模具，175℃烤35分钟，趁热脱模。
三、分蛋法椰蓉可可蛋糕
特点：口感更蓬松，需打发蛋白。
步骤：
蛋黄加糖、油、水搅匀，筛入可可粉和低粉拌成糊。
蛋白加糖打发至干性发泡，与蛋黄糊切拌混合。
模具底部铺朗姆酒泡过的椰蓉，倒入面糊，160℃烤35分钟，倒扣晾凉。
四、迷你椰蓉可可蛋糕
小贴士：适合一口一个，180℃烤10分钟即可，模具需抹黄油防粘。
注意事项：
椰蓉部分若颜色浅，可用蛋黄替代全蛋或加微量色素。
糖浆可替换为蜂蜜水，减脂版可用代糖和椰子面粉（参考磅蛋糕做法）。
烤箱温度需根据模具大小调整，竹签插入无面糊即熟。
选择喜欢的做法，享受烘焙乐趣吧！
③ 怎么做不需要打蛋白的纸杯蛋糕
不用打发蛋白的纸杯蛋糕制作起来非常简单，适合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是几种不同的做法，供你选择：
1. 基础版纸杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、鸡蛋
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和玉米油称量好，混合均匀。
直接打入鸡蛋，用刮刀轻轻搅拌至无干粉。
将面糊倒入纸杯中，约7分满（避免烤制时溢出）。
放入空气炸锅或烤箱，160度烤20分钟左右（具体时间根据机器调整）。
2. 南瓜风味纸杯蛋糕
材料：南瓜200克、鸡蛋、糖、玉米油、面粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄干（可选）
步骤：
南瓜蒸熟后压成泥备用。
碗中打入鸡蛋，加糖搅拌均匀，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。
可加入葡萄干等干果，将面糊挤入纸杯8分满。
烤箱180度预热，烤30分钟即可。
3. 黄油风味纸杯蛋糕
材料：蛋糕预拌粉、鸡蛋、牛奶、无盐黄油（软化）
步骤：
将蛋糕粉、牛奶和鸡蛋混合，轻轻搅拌防止飞溅。
加入软化的黄油，用电动打蛋器低速混合至无干粉。
面糊装入裱花袋，挤入纸杯约5分满。
烤箱185度预热，烤20分钟至表面金黄。
4. 微波炉快手版
材料：鸡蛋、糖粉、黄油（融化）、牛奶、低筋面粉、泡打粉、蔓越莓（可选）
步骤：
鸡蛋打散，加糖粉、黄油和牛奶搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至顺滑。
面糊挤入纸杯8分满，撒上蔓越莓。
微波炉高火烤20-25分钟即可。
5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）
材料：低筋面粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克
步骤：
糖粉加入牛奶中搅拌融化。
低筋面粉、泡打粉和抹茶粉过筛后倒入牛奶中，快速拌匀。
面糊倒入纸杯8分满，水烧开后大火蒸15分钟。
小贴士：
面糊状态：搅拌至顺滑无颗粒即可，避免过度搅拌。
烘烤工具：可用烤箱、空气炸锅或微波炉，注意调整温度和时间。
添加风味：可根据喜好加入可可粉、坚果或水果干。
这些方法都不需要打发蛋白，简单易操作，适合家庭制作。