‘壹’ 做蛋糕一斤面粉多少鸡蛋
一斤面粉相当于450克，制作蛋糕时，通常需要450克蛋黄和950克蛋清。以下是制作蛋糕的详细步骤：
**主料：**
- 蛋黄糊：牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
**辅料：**
- 蛋白霜：蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
1. 首先，准备好所需的蛋糕材料。将牛奶和玉米油倒入一个干净的容器中，用蛋抽搅拌均匀，直到看不到油浮在表面，确保两者完全乳化。
2. 接着，筛入低筋面粉。
3. 使用蛋抽拌匀，采用后蛋法可以使得蛋糕组织更加细腻。这一步不需要过度搅拌，以防止面粉起筋。
4. 然后加入蛋黄，用打蛋器拌匀，直至得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，备用。
5. 现在开始制作蛋白霜。将蛋白加入盐，打至出现鱼眼泡的状态，然后加入三分之一的细砂糖继续打发。
6. 打到蛋白体积增大一倍后，再加入三分之一的细砂糖。
7. 当蛋白霜变得细腻且有明显纹路时，加入剩下的糖，继续打发。在打发蛋白时，要留意打蛋头的状态，如果出现明显阻力，可以不时提起打蛋器检查。
8. 打好的蛋白霜应该从盆底缓缓提起打蛋器，蛋白霜的打蛋头应该呈现小尖峰状。
9. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，由于两者密度不同，需要分次加入并轻轻翻拌，避免画圈搅拌。
10. 将翻拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
11. 再次翻拌均匀。
12. 将蛋糕糊倒入八寸模具中，轻轻晃动使表面平整，然后震两下以除去大气泡。
13. 放入预热至150度的烤箱中下层，烘烤55分钟。
14. 烘烤完成后，立即将蛋糕从烤箱中取出，从高处震两下模具，以震出热气。
15. 倒扣蛋糕使其完全晾凉，之后即可脱模。
16. 完成后的蛋糕，质地松软，口感细腻。
‘贰’ 怎么用烤箱做戚风蛋糕
烤箱制作戚风蛋糕的详细指南
一、材料准备（6寸模具）
蛋黄部分
蛋黄3个（大号鸡蛋，约55-60g/个）
牛奶30g（或水替代）
玉米油/色拉油30g（无味液态油）
细砂糖10g
低筋面粉40g
玉米淀粉10g（可选，增强稳定性）
蛋清部分
蛋清3个
细砂糖30g
柠檬汁/白醋3g（稳定蛋白）
二、工具准备
无水无油的深盆2个
电动打蛋器、蛋抽、硅胶刮刀
6寸活底戚风模具（不可用不粘模具）
烤箱（建议40L以上，带独立温控）
三、关键步骤详解
1. 蛋黄糊制作
将牛奶、玉米油、细砂糖混合，搅拌至乳化（无油星状态）。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉。
加入蛋黄，继续Z字搅拌至顺滑无颗粒（避免过度搅拌起筋）。
2. 蛋白打发（成败关键）
蛋清需冷藏后使用，容器确保无水无油无蛋黄混入。
加柠檬汁后，分3次加糖打发：
- 鱼眼泡时加第一次糖；
- 泡沫细腻发白时加第二次；
- 出现纹路时加剩余糖和淀粉（可选）。
打发至干性发泡：提起打蛋头有短直尖角，倒盆不流动，插筷子不倒。
3. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌（类似炒菜手法，避免消泡）。
混合后倒回剩余蛋白霜中，快速翻拌均匀，最终面糊呈细腻有光泽的稠厚状态。
4. 烘烤技巧
模具倒入8分满面糊，轻震几下排出大气泡。
烤箱提前预热：家用烤箱150℃预热10分钟。
烘烤温度与时间：
- 中下层，上下火150℃烤50-60分钟（或140℃慢烤75分钟）。
- 判断熟透：蛋糕升至最高点后微微回落，竹签插入无湿糊。
5. 脱模处理
出炉后立刻震模2-3次，倒扣在晾网上彻底冷却（至少2小时）。
用脱模刀沿边缘划一圈，轻推活底脱模。
四、常见问题与对策
塌陷：蛋白未打发到位、未倒扣冷却或烘烤不足。
开裂：温度过高（可降低10℃并延长烘烤时间）或面糊过满。
布丁层：蛋白消泡或未烤透，需确保翻拌手法正确。
五、小贴士
鸡蛋越新鲜越易打发，冷藏蛋更稳定。
新手建议用温度计校准烤箱，避免温差过大。
模具不可涂油或垫纸，需依靠粘附力爬升。
按照以上步骤操作，即使是新手也能做出蓬松柔软、回弹性佳的戚风蛋糕！
‘叁’ 做蛋糕一个月需要多少鸡蛋
制作一个月的蛋糕，通常需要大约4个鸡蛋。这是因为，一般情况下，四个鸡蛋已经足够满足蛋糕的基本需求，尤其是因为蛋糕的制作主要依靠的是蛋清。所以，鸡蛋的数量直接影响着蛋糕的质地，鸡蛋越多，蛋糕的口感就会更加细腻绵软。
对于普通的蛋糕来说，四个鸡蛋已经足够。每个鸡蛋大约重50克，如果你追求蛋糕口感更加绵软，可以适量增加一个鸡蛋。这样不仅能使蛋糕的口感更佳，还能增加蛋糕的蓬松度和湿润度，让蛋糕更加美味。
值得注意的是，虽然增加鸡蛋的数量可以提升蛋糕的口感，但也不能无限制地增加。过多的鸡蛋会使蛋糕过于湿润，甚至可能影响蛋糕的结构稳定性，导致蛋糕不易保存。因此，在追求口感的同时，还需要考虑到蛋糕的整体平衡。
此外，鸡蛋的品质也会影响蛋糕的口感。优质的鸡蛋不仅蛋清丰富，蛋黄饱满，还能带来更加丰富的口感层次。所以在制作蛋糕时，选择新鲜、高品质的鸡蛋，对于提升蛋糕的整体口感至关重要。
综上所述，制作一个月的蛋糕，大约需要4个鸡蛋。根据个人口味和需求，可以适当调整鸡蛋的数量，但需注意保持蛋糕的口感与结构之间的平衡，以及选择优质的鸡蛋，以达到最佳的制作效果。
‘肆’ 做蛋糕一般需要几个鸡蛋
做蛋糕一般需要四个鸡蛋。以下是关于做蛋糕所需鸡蛋数量的详细说明：
- 基础数量：一般来说，制作普通的蛋糕需要四个鸡蛋。这是因为一个鸡蛋大约重50g，四个鸡蛋的重量和蛋清量已经足够制作一个口感适中的蛋糕。
- 根据口感调整：如果追求蛋糕口感更加绵软，可以适当增加一颗鸡蛋。鸡蛋越多，蛋糕的口感通常会越松软。
- 面粉与鸡蛋的比例：制作蛋糕时，蛋清和低筋面粉的比例最好是按照2:1。因此，如果使用四个鸡蛋，则需要加入大约100g的低筋面粉。不过，这个比例并非固定，如果使用的面粉比较干，可以适量减少面粉的用量。
- 打发蛋清：打发蛋清是制作蛋糕的关键步骤之一。在打发蛋清时，需要将蛋黄分离出来，并按照同一顺序打发，以确保蛋清能够充分打发并增加蛋糕的蓬松度。为了提高效率，可以使用打蛋器进行打发。
综上所述，做蛋糕一般需要四个鸡蛋，但具体数量可以根据个人口感和面粉的用量进行适当调整。
‘伍’ 做蛋糕500克的低筋面粉需要多少个鸡蛋，糖，牛奶，
可以放360ML牛奶，十六个鸡蛋，180g糖
材料
1．低筋面粉：500克
2．糖：180克
3．塔塔粉：8克
4．泡达粉：8克
5．食用油：150ML
6．鲜奶：360ML
7．鸡蛋十六只。
做法
1．先将8克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
‘陆’ 做蛋糕一般需要几个鸡蛋
做蛋糕时鸡蛋的数量需求，一般取决于具体的蛋糕配方和口感追求，但通常情况下，四个鸡蛋是较为常见的选择。以下是具体分析：
常规需求：
- 一般的蛋糕制作配方中，会建议使用四个鸡蛋。这是因为四个鸡蛋的蛋清量适中，能够配合适量的面粉和其他材料，制作出口感和质地都比较理想的蛋糕。
面粉重量与鸡蛋数量的关系：
- 鸡蛋的数量也要根据面粉的重量来决定。通常，蛋清和低筋面粉的比例最好是按照2:1来进行配比。也就是说，如果使用四颗鸡蛋，那么大约需要加入100g左右的低筋面粉。
口感追求：
- 如果追求蛋糕口感更加绵软，可以适当增加鸡蛋的数量。因为鸡蛋越多，蛋糕中的蛋清含量就越高，制作出来的蛋糕口感也就更松软。不过，过多的鸡蛋也可能导致蛋糕质地过于湿润或不易成型，因此需要适量添加。
打发蛋清的重要性：
- 在制作蛋糕时，打发蛋清是一个关键步骤。为了省时省力，建议使用打蛋器进行打发。打发蛋清时要先将蛋黄分离出来，并按照同一顺序进行打发，以确保打发成功。
综上所述，做蛋糕时一般需要四个鸡蛋，但具体数量还需根据面粉重量、口感追求以及打发蛋清的效果等因素进行适当调整。
‘柒’ 做蛋糕一般需要几个鸡蛋
做蛋糕一般需要四个鸡蛋。以下是关于做蛋糕时鸡蛋使用量的详细说明：
- 基础用量：一般做蛋糕需要四个鸡蛋，这主要是基于鸡蛋内的蛋清来决定的，因为蛋清在蛋糕制作中起到关键的作用。
- 口感影响：鸡蛋越多，制作出来的蛋糕口感就越松软。如果追求更加绵软的口感，可以适当增加一颗鸡蛋。但也要注意，过多的鸡蛋可能会影响蛋糕的其他口感和质地。
- 面粉比例：蛋清和低筋面粉的比例最好是按照2:1来进行，即四颗鸡蛋搭配100g左右的低筋面粉。这样做出的蛋糕糊黏稠度适中，有利于蛋糕的成型和口感。不过，这个比例并不是固定的，如果使用的是比较干的中筋面粉，可以适量减少面粉的用量。
- 打发蛋清：在制作蛋糕时，需要将蛋黄和蛋清分离，然后打发蛋清。打发蛋清时，要按照同一顺序进行，以确保打发成功。为了省时省力，可以使用打蛋器进行打发。
综上所述，做蛋糕时一般需要四个鸡蛋，但具体用量还需根据面粉的重量和个人口感需求进行调整。
‘捌’ 做蛋糕要几个鸡蛋
5个足够了
食材
电饭锅 筷子 盘子
糖 牛奶 盐 油 鸡蛋 面粉
方法/步骤
1
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
2
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
3
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
4
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
5
还有一勺子糖。
6
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
7
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
8
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
看看做出来的蛋糕把。
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
END
注意事项
鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。
三根筷子比两根筷子效果来得快 记得点赞，这样蛋糕更好吃哦！！！
‘玖’ 烘焙贴士：做蛋糕时要加几个鸡蛋
做蛋糕加几个鸡蛋没有固定的，通常情况下是四个到六个不等，加鸡蛋的作用主要是因为口感和稳固蛋糕结构的。另外蛋黄可以给蛋糕增添点颜色。