⑴ 电饭煲做蛋糕材料的比例是多少
电饭煲做蛋糕时，材料的比例如下：
鸡蛋、糖、面粉的比例：2：1：1。具体来说，如果使用4个鸡蛋，那么需要100克糖和100克面粉。
糖的分配：1/3的糖放入蛋黄中，2/3的糖放入蛋白中。这样分配糖的比例有助于蛋白的打发和蛋黄的搅拌。
其他材料：可以根据个人口味加入适量的葡萄干或其他香精类材料，但这些材料并非必需。
在制作过程中，需要注意将蛋白充分打好，这是蛋糕能否成功胀起的关键步骤。同时，搅拌面糊时要轻柔，避免产生过多筋度，影响蛋糕的口感。
⑵ 用小麦粉怎么做电饭煲蛋糕
使用电饭煲制作蛋糕是一种简便且不需要烤箱的烘焙方法，尤其适合小家庭或没有烤箱的朋友尝试。下面将详细介绍如何用小麦粉在电饭煲中做蛋糕，并确保成品美味可口。
一、材料准备：
小麦粉：200克（最好选用低筋面粉，会使蛋糕更加松软）
鸡蛋：4个（室温下的鸡蛋更容易打发）
细砂糖：100克（可根据个人口味适量增减）
牛奶：50毫升（室温或微温更易于融合）
植物油：50毫升（如玉米油、菜籽油等清淡口味的油）
泡打粉：1小勺（约5克，助于蛋糕膨胀）
盐：一小撮（提味用）
二、工具准备：
电饭煲：一台普通家用电饭煲即可
电动打蛋器：用于快速打发鸡蛋和混合面糊
筛子：用于筛面粉和泡打粉，去除颗粒
搅拌碗：两个，分别用于打蛋和混合面糊
量杯和量勺：用于准确测量材料
橡皮刮刀：用于翻拌面糊
三、制作步骤：
预热电饭煲：提前开启电饭煲保温功能，预热锅体，有助于蛋糕爬升。
打发鸡蛋：将鸡蛋打入搅拌碗中，加入全部细砂糖，使用电动打蛋器高速搅打至体积膨胀、颜色发白，呈现浓密泡沫状。
加入液体材料：慢慢倒入植物油和牛奶，电动打蛋器调至低速，继续搅拌至完全均匀。
筛入干性材料：将小麦粉、泡打粉和盐混合均匀后过筛，分次筛入湿性材料中。
翻拌面糊：使用橡皮刮刀采用切拌的方法将干湿材料混合均匀，注意不要过度搅拌，避免面糊消泡。
倒入电饭煲：将搅拌好的面糊倒入已预热的电饭煲内锅中，轻轻震动几下，以排出大的气泡。
开始烹饪：关闭电饭煲盖子，设置到“煮饭”模式，一般约需40-50分钟。每个电饭煲的具体时间可能略有差异，请根据自己设备的实际情况调整。
检查成熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时牙签干净不粘面糊，则说明蛋糕已经熟透。
冷却脱模：烹饪完成后让蛋糕在电饭煲内稍微冷却几分钟，再倒出放在烤网上彻底冷却。
四、注意事项：
打发鸡蛋是关键步骤，一定要保证鸡蛋的充分打发，才能保证蛋糕的松软。
加牛奶和油的时候，要缓慢倒入并且保持低速搅拌，防止面糊消泡。
面粉必须过筛以避免出现小颗粒，影响蛋糕口感。
翻拌面糊时要轻柔，保持面糊的空气感。
电饭煲型号和功能不同，可能需要调整烹饪时间和模式。
总之，按照以上步骤操作，您就能在家轻松制作出香软可口的电饭煲蛋糕了。比起传统烤箱，电饭煲的使用更为简单安全，也易于清洁。祝您在家烘焙愉快！