㈠ 香甜枣糕配方
以下是一份常见的香甜枣糕配方：
一、材料准备
主料
红枣250克：红枣选用颗粒饱满、肉质厚实的为佳。红枣富含膳食纤维、维生素和矿物质，能为枣糕带来浓郁的枣香和独特的口感，是枣糕的主要风味来源。
低筋面粉200克：低筋面粉较其他面粉能使枣糕口感更松软。其蛋白质含量较低，形成的面筋网络相对稀疏，从而让枣糕质地细腻、绵软。
鸡蛋4个：鸡蛋增加枣糕的蓬松度和湿度。蛋白在打发过程中包裹空气，使枣糕在烘烤时膨胀，蛋黄则增添浓郁的蛋香和丰富的营养。
辅料
细砂糖80 - 100克：可根据个人口味调整甜度。细砂糖使枣糕具有甜味，在烘焙过程中还有助于上色，让枣糕表面呈现出诱人的金黄色。
玉米油30毫升：玉米油滋润枣糕，增加枣糕的柔软度和光泽度。其无特殊味道，不会掩盖红枣和鸡蛋的香味。
泡打粉3 - 4克：泡打粉是复合膨松剂，在面团中能产生二氧化碳气体，使枣糕更加蓬松。但要注意使用量，过量会使枣糕带有苦味。
牛奶60毫升：牛奶使枣糕口感更湿润，奶香与枣香相互交融，丰富枣糕的风味。同时，牛奶中的蛋白质和钙等营养成分也提高了枣糕的营养价值。
二、制作步骤
红枣处理
将红枣洗净，用厨房纸巾擦干水分。把红枣去核，可将红枣放在案板上，用刀将红枣两侧划开，取出枣核。去核后的红枣切成小块备用。切块能让红枣在后续搅拌过程中更好地与面糊融合，使枣香均匀分布在枣糕中。
制作面糊
在大碗中打入鸡蛋，加入细砂糖。用电动打蛋器高速打发，直到蛋液体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器，蛋液呈缓慢滴落的状态，此时蛋液已经打发到位。这一步是关键，打发的蛋液能够融入大量空气，为枣糕的蓬松结构打下基础。
将低筋面粉和泡打粉筛入蛋液中。采用翻拌的手法，从底部往上翻，使面粉与蛋液充分混合，动作要轻柔，避免面粉起筋。面粉起筋会影响枣糕的口感，使其不够松软。
加入玉米油和牛奶，继续翻拌均匀。这时面糊应该具有一定的流动性，质地细腻。
最后将切好的红枣块放入面糊中，轻轻翻拌，使红枣均匀地分布在面糊中。
烘烤
将烤箱预热到180°C。在蛋糕模具（建议使用不粘模具）底部和四周刷上一层薄油，或者铺上油纸，这样方便脱模。
把面糊倒入模具中，八分满即可。将模具放入预热好的烤箱中层，烘烤25 - 30分钟。具体时间可以根据自家烤箱的功率和面糊的状态进行调整。判断枣糕是否烤熟可以用牙签插入枣糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明枣糕已经烤熟。
烤好后，将枣糕从烤箱中取出，在晾架上冷却后脱模。完全冷却后的枣糕可以切成小块享用。
现在，你已经了解了香甜枣糕的配方和制作方法。快动手试试吧，享受这份美味又健康的甜品！
㈡ 家庭枣糕最简单做法
以下是一份超简单家庭枣糕做法，无需复杂工具，材料家常，松软香甜，零失败！
【家庭简易枣糕】
材料（6寸模具量，约4人份）：
红枣 100g
红糖 60g（可根据口味增减）
鸡蛋 2个
牛奶 80ml（或清水）
低筋面粉 100g
无铝泡打粉 3g
小苏打 2g（可选，更蓬松）
玉米油/葵花籽油 30g
白芝麻/核桃碎（装饰用，可选）
✅ 步骤：
1. 处理红枣
红枣去核切碎，放入锅中，加牛奶（或清水）煮至软烂（或用微波炉高火2分钟），压成泥状。
2. 混合湿性材料
趁热将红糖加入枣泥中搅拌至融化，晾至温热后打入鸡蛋，用打蛋器搅匀（无需打发）。
加入玉米油搅拌均匀。
3. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛到枣泥糊中，用刮刀翻拌至无干粉（勿过度搅拌）。
4. 烘烤
模具垫油纸，倒入面糊，震出气泡，表面撒白芝麻或核桃碎。
烤箱预热170℃，中层烤30-35分钟（牙签插入无湿浆即可）。
取出晾凉切块。
🌟 小贴士：
1. 无烤箱版：电饭煲内胆刷油，倒入面糊，用“蛋糕”或“煮饭”功能焖煮至熟。
2. 更松软：鸡蛋可打发至2倍大，再与其他材料混合。
3. 减糖：红枣本身有甜味，红糖可减至40g。
4. 保存：密封冷藏3天，吃前微波加热10秒更香软！
😋 枣香浓郁，健康少油，趁热吃口感最佳！适合早餐或下午茶，快试试吧~
㈢ 枣泥蛋糕的做法和配方
枣泥蛋糕是一种口感香甜、枣香浓郁的美食，深受许多人喜爱。用清水浸泡一段时间，直到红枣变软。这一步有助于后续的煮制和去皮。
煮制红枣：将浸泡好的红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢煮，直到红枣变得非常软烂。如果希望枣泥更甜一些，可以在煮的过程中加入适量的白砂糖。
制作枣泥：将煮好的红枣捞出，用筛网或勺子背挤压，去除枣皮和枣核，得到纯净的枣泥。也可以使用搅拌机或食物处理器来搅拌成泥，但要注意不要过度搅拌，以免影响口感。
蛋糕制作
材料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油（或黄油）、细砂糖（或红糖）、泡打粉（可选）、牛奶（或水）、柠檬汁（用于蛋清打发）、盐（可选）
步骤
分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入两个无油无水的干净容器中，分别分离出蛋清和蛋黄。
打发蛋清：在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖（或红糖），继续高速打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能拉出直立的小尖角。
制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油（或融化的黄油）、牛奶（或水）和盐（如果使用），用打蛋器搅拌均匀。然后将低筋面粉过筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
混合面糊：先取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀快速而轻柔地翻拌均匀，直至面糊呈现出细腻且有光泽的状态。
加入枣泥：将制作好的枣泥倒入面糊中，用刮刀再次轻轻翻拌均匀，使枣泥与面糊充分融合。
烘焙蛋糕：将烤箱预热到适当的温度（一般为170℃-180℃）。在烤模具底部铺上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下以排出大气泡。然后放入预热好的烤箱中烘烤25-30分钟（具体时间根据自家烤箱调整），直到蛋糕表面金黄且能用牙签插入蛋糕中心拔出时没有粘连物为止。出炉后让蛋糕稍微冷却一下再脱模切块享用！
综上所述，通过以上步骤就可以做出美味的枣泥蛋糕了！
㈣ 在家做红枣蛋糕的方法
1、食材：红枣适量，牛奶适量，玉米油适量，鸡蛋适量，红糖适量，低筋面粉适量 泡打粉适量，盐适量，白芝麻适量
2、准备红枣150克洗干净，放入锅中煮10分钟。捞出晾凉。
3、然后去掉红枣核，把红枣肉放入料理机中，再加入35克牛奶，60克玉米油。搅打成枣泥盛出，备用。
4、再准备4个鸡蛋，加入100克红糖，打蛋器打至体积变大，颜色变浅。
5、再筛入低筋面粉150克，3克泡打粉，1克盐，翻拌均匀。
6、然后把搅拌好的枣泥糊倒入模具中，撒上白芝麻。
7、最后把枣泥送入烤箱，170度，烘烤约40分钟。
8、烘烤后取出晾凉，切块，松软油好吃的枣香四溢的枣糕就做好啦。
㈤ 红枣蛋糕怎么做
红枣蛋糕是近两年，网红的一款蛋糕，不仅孩子爱吃，老年人也喜欢，红枣营养丰富，俗语有“一日三颗枣，青春不显老”，经常食用红枣可以皮肤好。红枣蛋糕好吃，做起来也方便，很多喜欢烘焙的朋友，都会做戚风蛋糕，今天这款红枣蛋糕就用的戚风做法，简单易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍详细制作方法和注意事项，下面就把红枣蛋糕做法分享给大家。
小贴士：
1、红枣我用的小灰枣，甜度比较高，干度也高，做了两次一次直接洗干净去核，一次把红枣浸泡半小时去核，去核后的红枣吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我试过加高烤盘和戚风模具，烤盘烘烤出来底部会有点沉淀，没有戚风模具烤出蓬松。
3、烤箱的烘烤温度，可以根据自己烤箱的脾气来设定，我用的烤箱几乎没有温差，直接正常150度就可以。