① 6寸提拉米苏蛋糕用多高的围边
10cm的围边。
一般常用的蛋糕围边是8cm的。要做6寸爆浆蛋糕一般选10cm。
提拉米苏是意大利传统甜品,且深受世界各地人民的喜爱。经典的意式提拉米苏由马斯卡彭奶酪、手指饼干、蛋黄、咖啡、可可粉等原料制成。
② 海盐芝士爆浆蛋糕
材料:(此配方可做4个4寸爆浆蛋糕或者1个6寸爆浆蛋糕)
蛋糕体:鸡蛋3个玉米油30g纯牛奶45g低筋面粉45g玉米淀粉5g(没有可换成低筋面粉)海盐1g细砂糖40g柠檬汁几滴
蛋糕做法
1蛋黄蛋清分离,牛奶和玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉➕玉米淀粉,划Z字搅拌均匀,放入蛋黄搅拌顺滑,岁胡清提前130℃预热烤箱。
2蛋清加入几滴柠檬汁和盐开始打发,细砂糖分做团3次加入打发;打出大雨眼泡第1次加糖,打至细密小泡泡第2次加糖,打出细腻纹路最后一次加糖,打发至提起打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀,倒入模具,轻震几下
4放入预热好的烤箱上下火130℃烤30分钟转150度烤30分钟(6寸戚风蛋糕加烤10分钟左右),蛋糕烤好后立刻取出震几下震出热气,倒扣晾凉,待完全晾凉以后脱模备用
卡仕达酱:蛋黄2个糖20g玉米淀粉25g纯牛奶250g
卡仕达酱做法:蛋黄➕糖➕玉米淀粉搅拌均匀 ,牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡 ,缓慢的倒入蛋黄糊中 ,一边倒一边搅拌 ,然后再过筛回奶锅中 ,一边小火加热 ,一边搅拌至微微浓稠关火 ,搅拌顺滑冷藏备用。‼️不要熬得太浓稠,会影响爆浆效果
奶酪糊:奶油奶酪100g糖20g酸奶50g海盐1.5g淡奶油50g
芝士糊做法:奶油奶酪隔热水充分软化,加入白糖和海盐搅拌顺滑,倒入淡奶油和酸奶继续搅拌顺滑,备用
杏仁片适量145度烤10分钟左右至金黄备用(大概150-200克)
爆浆芝士馅料做法:
稍微晾凉的卡仕达酱与奶酪糊搅打均匀,‼乎前️不要打太久,搅打均匀即可,如果太浓稠可以加适当点牛奶调节。放冰箱冷藏备用,奶盖部分完成
爆浆蛋糕制作:
取一个蛋糕中间挖一个小洞,然后围上围边,把奶盖倒在蛋糕上面,撒上杏仁片,吃的时候抽掉围边,奶盖自然滑落,爆浆芝士奶盖就完成了
③ 开西点店需要什么
开西点店你首先要学会西点的制作方法,可以来安徽新东方考察一下。西点分别为面包类、法点类、蛋糕裱花类、咖啡类。1、面包类(1)调理面包类;广式菠萝包、肉松卷 培根调理包、抹茶贝可包 蜜汁包、奶酪面包 紫薯甜椒面包、肠仔调理面包 维芙甜面包、普罗多面包 咸方包、杂粮方包 布里欧面包、炭烧芝士片 南瓜手撕包、椰宾吐司 菠菜红豆吐司、牛奶拉丝吐司 牛奶排包、淡奶烤馒头 (2)丹麦面包:丹麦牛角、丹麦榛子可颂 丹麦唱片、丹麦北海道吐司 丹麦火焰、丹麦奶酪吐司 丹麦热狗、丹麦培根窜烧 丹麦调理面包、丹麦花式水果面包 (3)软/硬欧面包:大列巴、裸麦无花果 法棍、法式香肠 瓜子史多伦、薯仔杜兰朵 布里欧修、黑麦奶酪 红豆巴洛夫、燕麦养生 蔓越莓太阳花、黑糖板栗 红糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴莲、草莓魔法棒 芝香肉松、火龙果软欧2、法点(1)法式甜点:黑枣磅蛋糕 草莓奶冻卷 阿加特水果杯 法式芝士派 闪电泡芙 法式马卡龙 巧克力装饰件(围边、插件) 提拉米苏 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯(淋面) 优格布朗尼慕斯(淋面) 覆盆子慕斯(喷砂) 抹茶奶酪慕斯(喷砂) 仿真水果慕(2)酥点类:丹麦曲奇饼干、提子松饼 凤梨酥、蔓越莓饼干 牛轧糖、雪花酥 蛋黄酥、紫菜饼 金牌蛋挞、葡式蛋挞3、蛋糕、裱花类(1)奶油打发及抹胚(圆形、圆弧形) 基础花边(吊边、裙边、花边) 基础花卉(玫瑰花) 搓圆、橄榄形 柱形、辫子形、圆圈形(2)常温蛋糕:原味戚风蛋糕、肉松小贝 原味奶冻卷、红丝绒奶冻卷 菠菜紫薯卷、寿司蛋糕卷 轻芝士蛋糕、贵族奶酪蛋糕 蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕(3)裱花蛋糕:渐变色蛋糕 滴落淋面蛋糕 欧式水果蛋糕 水果断层蛋糕 鲜花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶盖蛋糕 杨枝甘露爆浆蛋糕 淡奶油白雪奶酪蛋糕 淡奶油草莓优格蛋糕 淡奶油草莓香缇蛋糕 淡奶油榴莲香缇蛋糕(4)韩式裱花:材料及工具介绍及奶油霜调制方法 五瓣花、小皱菊 澳洲腊梅、玫瑰花 芍药 新牡丹 奥斯汀玫瑰 威化糖纸花三款 装饰花:叶子、枝条、蓝莓等 三款多肉植物 韩裱整体蛋糕(5)翻糖蛋糕:制作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 制作高仿真英式玫瑰花 制作玫瑰花花萼、叶子等 组装成品玫瑰花 制作牡丹花花芯、制作牡丹花瓣 制作牡丹花叶子、花萼、组装牡丹花 制作手工五瓣花、波斯菊 制作两款多肉 组装成品花卉作品 制作卡通脸部细节 制作卡通身体 制作卡通衣服 制作卡通头发 组装翻糖卡通成品蛋糕 烤制饼干(糖霜饼干专用底) 调制糖霜、绘画饼干4、咖啡饮品类(1)咖啡类:意大利咖啡\花式卡布奇诺 蓝山咖啡\焦糖玛奇朵 花式抹茶咖啡\黄金曼特宁咖啡 花式郁金香咖啡\茉香咖啡 花式蓝丝绒拿铁\茉香咖啡 花式摩卡咖啡\花式猫咪咖啡 花式龙猫咖啡\美式咖啡 花式枫叶咖啡\康宝莱咖啡 红豆牛乳咖啡\抹茶牛乳拿铁(2)饮品类:榛果拿铁星冰乐\抹茶星冰乐 蜂蜜柚子茶\夏日水果茶 满杯红柚\金桔柠檬汁 益禾烤奶\布丁奶茶 珍珠奶茶\椰果红豆奶茶 黑糖珍珠牛乳\芋泥啵啵茶
④ 必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕多少钱一个-必胜客爆富一刻蛋糕好吃吗
我们都知道,必胜客是比较受欢迎的一个餐厅,它每年都会推出很多不同口味的新品,金沙咸蛋黄爆浆蛋糕就是最近刚刚上市的一款新品,那么必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕多少钱一个呢?下面让我们具体来看看吧!
必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕多少钱一个
售价:29元/个
爆富一刻(一人份仙女的选择!!!金沙咸蛋黄爆浆蛋糕)
正常版的“爆富一刻”咸蛋黄爆浆蛋糕!也非常可人!虽然没有巨富人生那么大,但是也足够吃啦!
食材:
新西兰进口奶油芝士+咸蛋黄蓉奶盖十松软戚风蛋糕+晶莹琥珀珍珠+法国金奖芝士夹层
颜值:
金色松软蛋糕,精致皇冠围边设计,白色奶盖流淌而下,富到流“油”
口感:
咸蛋黄的松沙口感,配上绵密醇厚的奶盖、细腻软润的夹心,满口鲜香,余味十足。
还有顶层Q弹软糯的珍珠,口感超级丰富~盐甜结合,浓而不腻,快跟大吉一起“爆富”走起!
咸蛋黄配上戚风芝士蛋糕,口感浓郁不甜腻,晶莹剔透的琥珀珍珠与顶层的咸蛋黄撒粉使产品呈现美妙的金黄色,如銮金般璀璨!价格也非常给力,只要29!赶紧安排!温馨提醒:08.24到09.13期间都可以买到!而且它小小的一个人吃刚刚好!
加不完的班,到不了的远方……无奈社畜,做梦爆富,必胜客新品下午茶“爆富一刻”蛋黄爆浆蛋糕,满足爆富梦想~
必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕好吃吗
网红爆款!!好吃好看必胜客咸蛋黄爆浆蛋糕,必胜客居然出了咸蛋黄味的爆浆蛋糕!!
必胜客的新品真的太会了叭,本人超爱咸蛋黄口味为必胜客新品鼓掌!
金沙咸蛋黄爆浆蛋糕绝了,金光闪闪,怪不得叫“爆富一刻”,我太可以了!吃了大家一起爆富爆美!
造型相当可爱!金黄色的蛋糕上面还有晶莹剔透的琥珀珍珠,外面还有一个小皇冠,造型是真的很优秀,完全舍不得吃掉!!
法国芝士夹层戚风蛋糕+新西兰芝士成蛋黄奶盖+琥珀珍珠,拉开皇冠出围边,奶香四溢,满满的都是爆浆!
咸蛋黄搭配新西兰奶油芝士,奶盖看着就丝滑又浓郁!!真的太优秀了!
奶盖上还有咸蛋黄的撒粉,加码点缀了Q弹琥珀珍珠,也看起来也太诱人啦!
我对咸蛋黄味道的东西真的是一点抵抗力都没有!不过咸蛋黄奶盖的爆浆蛋糕我是第一次吃到呢,口感非常丰富!
30天古法腌制的咸蛋黄蓉,和新西兰进口芝士混合,不是一般的赞!
除了奶盖,内部也很有料,2:1的戚风蛋糕和法国芝士夹心,回味无穷,浓郁地刚刚好,搭配一杯饮料,一口气吃完也不会腻!
必胜客30周年庆生限定款等真的太句了!大家不要错过哦~
我的点单方法推荐给大家,和朋友一起下午茶,来个“爆富”双人下午茶套餐,内容很丰富,除了这只咸蛋黄爆浆蛋糕,还有小食拼盘和自选饮料,必胜客的饮品也hin不错!
只要79,太划算了吧!我和朋友体验了一把,非常满足扶墙出!
单点新品咸蛋黄爆浆蛋糕价格是29元急哦,一人食的话,39元的下午茶套餐也是很不错的选择,还多一杯自选饮料~
新品售卖时间:8.24~9.13(限定的!不要错过!)
必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕怎么样
爆款来袭!!必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕!!!
哇咔咔,超惊喜,在必胜客发现了下一个网红爆款美食!中午加班没有吃饭,收工到必胜客吃个下午茶,必胜客一直都有爆浆蛋糕,我记得有一款黑糖的,很好吃,现在出了新品【金沙咸蛋黄爆浆蛋糕】,金澄澄的更诱人了有没有!简直想要一口一个!!
这款蛋糕有个很壕的名字,叫【爆富一刻】,问店员为什么叫这个,原来还挺有讲究。
这款蛋糕是必胜客30周年而特别推出的“礼物”金黄富裕的外形和丰富饱满的用料,除了给品牌庆生,也是为了给像我们这种日常奔波劳累的年轻人一个好彩头!
蛋糕上桌的时候我就觉得好“富贵”啊,有30周年特制的皇冠围边,提起之后就是爆流而出的咸蛋黄芝士奶盖,视觉效果很炸哦!
咸蛋黄咸香可口的奶盖真的绝了,舀一勺蛋糕一定要裹满了吃。古法腌制的咸蛋黄蓉和新西兰进口奶油芝士的丝滑结合得恰到好处,能尝得到咸蛋黄沙沙的口感~松软绵密的戚风蛋糕中间也有一层浓浓的芝士,来自法国的,还得过金奖,难怪吃起来奶味浓郁又不腻腻!
奶盖上的金黄剔透的琥珀珍珠也很Q弹,混着蛋糕和奶盖一起入口,口感又丰富了一层~
我是超爱咸蛋黄口味的东西,之前必胜客就有咸蛋黄的冰淇淋管我就超喜欢~
没想到现在出的庆生特别款蛋糕也是咸蛋黄味的,真的很懂我~
这款【爆富一刻】只卖29元/个,这个价格真的是爱了,售卖时间从8月24日开始,大家记得一定要来尝鲜,给必胜客庆生的同时也帮自己讨个好彩头~
或者大家可以选择39元的下午茶套餐,就有【爆富一刻】+一杯自选饮料哦,一下子就省了将近二+块,指定饮料还能免费续杯,性价比超高!!
⑤ 必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕多少钱一个
必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕的售价为29元/个。
这款蛋糕是必胜客的新品,具有以下特点:
- 食材丰富:包含新西兰进口奶油芝士、咸蛋黄蓉奶盖、松软戚风蛋糕以及法国金奖芝士夹层等。
- 颜值高:金色松软蛋糕配以精致皇冠围边设计,白色奶盖流淌而下,呈现富到流“油”的视觉效果。
- 口感丰富:具有咸蛋黄的松沙口感,配上绵密醇厚的奶盖、细腻软润的夹心,以及顶层Q弹软糯的珍珠,盐甜结合,浓而不腻。
⑥ 开西点店需要什么哪些技术
开西点店你首先要学会西点的制作方法。
西点分别为面包类、法点类、蛋糕裱花类、咖啡类。
1、面包类
(1)调理面包类;广式菠萝包、肉松卷 培根调理包、抹茶贝可包 蜜汁包、奶酪面包 紫薯甜椒面包、肠仔调理面包 维芙甜面包、普罗多面包 咸方包、杂粮方包 布里欧面包、炭烧芝士片 南瓜手撕包、椰宾吐司 菠菜红豆吐司、牛奶拉丝吐司 牛奶排包、淡奶烤馒头 (2)丹麦面包:丹麦牛角、丹麦榛子可颂 丹麦唱片、丹麦北海道吐司 丹麦火焰、丹麦奶酪吐司 丹麦热狗、丹麦培根窜烧 丹麦调理面包、丹麦花式水果面包 (3)软/硬欧面包:大列巴、裸麦无花果 法棍、法式香肠 瓜子史多伦、薯仔杜兰朵 布里欧修、黑麦奶酪 红豆巴洛夫、燕麦养生 蔓越莓太阳花、黑糖板栗 红糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴莲、草莓魔法棒 芝香肉松、火龙果软欧
2、法点
(1)法式甜点:黑枣磅蛋糕 草莓奶冻卷 阿加特水果杯 法式芝士派 闪电泡芙 法式马卡龙 巧克力装饰件(围边、插件) 提拉米苏 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯(淋面) 优格布朗尼慕斯(淋面) 覆盆子慕斯(喷砂) 抹茶奶酪慕斯(喷砂) 仿真水果慕
(2)酥点类:丹麦曲奇饼干、提子松饼 凤梨酥、蔓越莓饼干 牛轧糖、雪花酥 蛋黄酥、紫菜饼 金牌蛋挞、葡式蛋挞
3、蛋糕、裱花类
(1)奶油打发及抹胚(圆形、圆弧形) 基础花边(吊边、裙边、花边) 基础花卉(玫瑰花) 搓圆、橄榄形 柱形、辫子形、圆圈形
(2)常温蛋糕:原味戚风蛋糕、肉松小贝 原味奶冻卷、红丝绒奶冻卷 菠菜紫薯卷、寿司蛋糕卷 轻芝士蛋糕、贵族奶酪蛋糕 蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕
(3)裱花蛋糕:渐变色蛋糕 滴落淋面蛋糕 欧式水果蛋糕 水果断层蛋糕 鲜花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶盖蛋糕 杨枝甘露爆浆蛋糕 淡奶油白雪奶酪蛋糕 淡奶油草莓优格蛋糕 淡奶油草莓香缇蛋糕 淡奶油榴莲香缇蛋糕
(4)韩式裱花:材料及工具介绍及奶油霜调制方法 五瓣花、小皱菊 澳洲腊梅、玫瑰花 芍药 新牡丹 奥斯汀玫瑰 威化糖纸花三款 装饰花:叶子、枝条、蓝莓等 三款多肉植物 韩裱整体蛋糕
(5)翻糖蛋糕:制作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 制作高仿真英式玫瑰花 制作玫瑰花花萼、叶子等 组装成品玫瑰花 制作牡丹花花芯、制作牡丹花瓣 制作牡丹花叶子、花萼、组装牡丹花 制作手工五瓣花、波斯菊 制作两款多肉 组装成品花卉作品 制作卡通脸部细节 制作卡通身体 制作卡通衣服 制作卡通头发 组装翻糖卡通成品蛋糕 烤制饼干(糖霜饼干专用底) 调制糖霜、绘画饼干
4、咖啡饮品类
(1)咖啡类:意大利咖啡\花式卡布奇诺 蓝山咖啡\焦糖玛奇朵 花式抹茶咖啡\黄金曼特宁咖啡 花式郁金香咖啡\茉香咖啡 花式蓝丝绒拿铁\茉香咖啡 花式摩卡咖啡\花式猫咪咖啡 花式龙猫咖啡\美式咖啡 花式枫叶咖啡\康宝莱咖啡 红豆牛乳咖啡\抹茶牛乳拿铁
(2)饮品类:榛果拿铁星冰乐\抹茶星冰乐 蜂蜜柚子茶\夏日水果茶 满杯红柚\金桔柠檬汁 益禾烤奶\布丁奶茶 珍珠奶茶\椰果红豆奶茶 黑糖珍珠牛乳\芋泥啵啵茶。
⑦ 学甜品能找到工作吗
甜品行业总共有4大优势
1、开店创业投资少,风险小,回报高,西点屋占地面积小,不需要花费巨大人力物力,是现代人创业的最佳选择。
2、工作就业不愁。由于巨大的市场需求,未来十几年西点行业的就业压力都很小,据前段时间新闻报道,某西点专业名校毕业的学生甚至成了各大企业争抢的对象。
3、薪资待遇丰厚。在西点行业,普通西点师师的年薪在6万元左右,经验丰富或具有高级技师职称的西点师,年薪达10万元以上。
4、工作环境舒适。作为食物上的艺术大师,西点师的工作环境无疑让不少人羡慕,干净整洁没有油烟,工作简单轻松。
⑧ 必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕多少钱一个
我们都知道,必胜客是比较受欢迎的一个餐厅,它每年都会推出很多不同口味的新品,金沙咸蛋黄爆浆蛋糕就是最近刚刚上市的一款新品,那么必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕多少钱一个呢?下面让我们具体来看看吧!
必胜客金沙咸蛋黄爆浆蛋糕多少钱一个
售价:29元/个
爆富一刻(一人份仙女的选择!!!金沙咸蛋黄爆浆蛋糕)
正常版的“爆富一刻”咸蛋黄爆浆蛋糕!也非常可人!虽然没有巨富人生那么大,但是也足够吃啦!
食材:
新西兰进口奶油芝士+咸蛋黄蓉奶盖十松软戚风蛋糕+晶莹琥珀珍珠+法国金奖芝士夹层
颜值:
金色松软蛋糕,精致皇冠围边设计,白色奶盖流淌而下,富到流“油”
口感:
咸蛋黄的松沙口感,配上绵密醇厚的奶盖、细腻软润的夹心,满口鲜香,余味十足。
还有顶层Q弹软糯的珍珠,口感超级丰富~盐甜结合,浓而不腻,快跟大吉一起“爆富”走起!
咸蛋黄配上戚风芝士蛋糕,口感浓郁不甜腻,晶莹剔透的琥珀珍珠与顶层的咸蛋黄撒粉使产品呈现美妙的金黄色,如銮金般璀璨!价格也非常给力,只要29!赶紧安排!温馨提醒:08.24到09.13期间都可以买到!而且它小小的一个人吃刚刚好!
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金沙咸蛋黄爆浆蛋糕绝了,金光闪闪,怪不得叫“爆富一刻”,我太可以了!吃了大家一起爆富爆美!
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奶盖上还有咸蛋黄的撒粉,加码点缀了Q弹琥珀珍珠,也看起来也太诱人啦!
我对咸蛋黄味道的东西真的是一点抵抗力都没有!不过咸蛋黄奶盖的爆浆蛋糕我是第一次吃到呢,口感非常丰富!
30天古法腌制的咸蛋黄蓉,和新西兰进口芝士混合,不是一般的赞!
除了奶盖,内部也很有料,2:1的戚风蛋糕和法国芝士夹心,回味无穷,浓郁地刚刚好,搭配一杯饮料,一口气吃完也不会腻!
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只要79,太划算了吧!我和朋友体验了一把,非常满足扶墙出!
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这款蛋糕有个很壕的名字,叫【爆富一刻】,问店员为什么叫这个,原来还挺有讲究。
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咸蛋黄咸香可口的奶盖真的绝了,舀一勺蛋糕一定要裹满了吃。古法腌制的咸蛋黄蓉和新西兰进口奶油芝士的丝滑结合得恰到好处,能尝得到咸蛋黄沙沙的口感~松软绵密的戚风蛋糕中间也有一层浓浓的芝士,来自法国的,还得过金奖,难怪吃起来奶味浓郁又不腻腻!
奶盖上的金黄剔透的琥珀珍珠也很Q弹,混着蛋糕和奶盖一起入口,口感又丰富了一层~
我是超爱咸蛋黄口味的东西,之前必胜客就有咸蛋黄的冰淇淋管我就超喜欢~
没想到现在出的庆生特别款蛋糕也是咸蛋黄味的,真的很懂我~
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⑨ 西点的市场越来越大,开一个店面,我该如何选择
随着现在人们生活水平的不断提高,人们越来越喜欢吃西点,西点已经成为大众的食品,深受人们的喜欢。所以说西点市场确实是越来越大,但同时也伴随着市场竞争越来越激烈,因为看到这个市场大的人确实很多很多,很多有钱有势有技术的人都投资这一块市场。如果你想开一个西点店,那么你就要考虑的很清楚才行。
首先你要考虑到你的资金情况。你的资金是否充足,绝不能用借钱或者贷款来开西点店,这样风险太大,我不建议,因为就我所知开西点店的成功率还是很低的。第二,要考虑的就是你的技术问题。如果你是自己来制做,那么你自己的技术水平到什么程度,决定你开店的成功率。还有如果你想请师傅来做,那么师傅的技术水平也很关键,技术越好的师傅,工资相对也就越高,还有就是你有没有资源能够找到好的师傅。第三,你要考虑的是你有没有经营能力,策划能力,因为想开好一个成功的西点店,这两点是必须具备的。第四就是选址。一个成功的西点店可以这么说,地理位置的好坏是成功的一半,所以非常重要,请认真选择。
以上这四点如果你考虑的很清楚,我认为你可以做出一个最基本的判断,是开一个西点店,还是不开一个西点店。这只是我个人的一点意见,希望能帮助到你。
以上是我纯手工回答,希望能帮助到你和大家,如果大家有所收获,请点赞和转发,让更多的人也了解开西点店的一点知识,谢谢。
大家好,我是职场【春霖君】,很高兴可以帮你答疑解惑,希望我的回答可以帮助到你!
我国的西点市场开发的比较晚,也就是从近十年左右时间开始,市场上中式糕点店逐渐减少,取而代之的是一家兆配家装修高雅,富有格调的西点店。随着近年来,国民收入的提高,西点备受老百姓的追捧,已经从一、二线城市逐渐向三线城市渗透,由于蠢猜顷西点造型美观,味道细腻,价格适中,因此消费群体逐渐扩大,已经覆盖各年龄段人群。
从当前来看,我国西点行业正处于发展初期,整体水平相较西方国家还是有一定差距。西点师专业水平参差不齐,专业培训院校的师资力量较差,导致人员技术较低,产品层次低,缺乏市场竞争力。与此同时,受专业培养的限制,产品市场同质化较严重,放眼看去,几乎每家的西点品类、味道都相差不大,缺乏独特性。
如题所述,题主要想开一家西点店,需要注意以下几点。
第一、店面选址。 店面尽量选择临近CBD、金融圈或商务圈的沿街铺面。因为商务男女普遍具有消费能力,且追求口味与情调,所以选择上述地方可以保证有稳定的客源。
第二、店面装修。 店面不用太大,使用面积100平米足够。店面整体装修要有情调、灯光选择暖色系,柜台,甜品台以木质家具为主,地板已木质色或暖色系为益。
第三、西点师。 西点师就是西点店的生命,由于刚刚开店,所以建议选择有从业经验的师傅,这样可以保证甜品的品质。
备注:切记开店初期不要选择培训院校的毕业生,你懂的……
第四、原材料供应。 做西点,原材料比较考究,所以作为店主的你,需要找到一个稳定,品质有保证的原材料供应商,因为原材料的好坏,将直接影响到食品的口味及口感。
第五、加盟问题。 如果题主资金充裕,我建议最好选择加盟正规大品牌,因为从店面设计,人员配置、原材料供应等等,都由加盟商带陆帮助完成,且大品牌的宣传及口碑,可以使你快速盈利。
备注:题主刚进入该行业,难免会走弯路(赔钱),因此选择加盟大品牌,可以确保收益的同时,还能学习锻炼自己的专业知识,带学成后再另起炉灶也不急。
综上,是我对该问题的个人见解,希望可以帮助到你,祝你好运!
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开西点店你首先要学会西点的制作方法,可以来安徽新东方考察一下。西点分别为面包类、法点类、蛋糕裱花类、咖啡类。1、面包类(1)调理面包类;广式菠萝包、肉松卷 培根调理包、抹茶贝可包 蜜汁包、奶酪面包 紫薯甜椒面包、肠仔调理面包 维芙甜面包、普罗多面包 咸方包、杂粮方包 布里欧面包、炭烧芝士片 南瓜手撕包、椰宾吐司 菠菜红豆吐司、牛奶拉丝吐司 牛奶排包、淡奶烤馒头 (2)丹麦面包:丹麦牛角、丹麦榛子可颂 丹麦唱片、丹麦北海道吐司 丹麦火焰、丹麦奶酪吐司 丹麦热狗、丹麦培根窜烧 丹麦调理面包、丹麦花式水果面包 (3)软/硬欧面包:大列巴、裸麦无花果 法棍、法式香肠 瓜子史多伦、薯仔杜兰朵 布里欧修、黑麦奶酪 红豆巴洛夫、燕麦 养生 蔓越莓太阳花、黑糖板栗 红糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴莲、草莓魔法棒 芝香肉松、火龙果软欧2、法点(1)法式甜点:黑枣磅蛋糕 草莓奶冻卷 阿加特水果杯 法式芝士派 闪电泡芙 法式马卡龙 巧克力装饰件(围边、插件) 提拉米苏 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯(淋面) 优格布朗尼慕斯(淋面) 覆盆子慕斯(喷砂) 抹茶奶酪慕斯(喷砂) 仿真水果慕(2)酥点类:丹麦曲奇饼干、提子松饼 凤梨酥、蔓越莓饼干 牛轧糖、雪花酥 蛋黄酥、紫菜饼 金牌蛋挞、葡式蛋挞3、蛋糕、裱花类(1)奶油打发及抹胚(圆形、圆弧形) 基础花边(吊边、裙边、花边) 基础花卉(玫瑰花) 搓圆、橄榄形 柱形、辫子形、圆圈形(2)常温蛋糕:原味戚风蛋糕、肉松小贝 原味奶冻卷、红丝绒奶冻卷 菠菜紫薯卷、寿司蛋糕卷 轻芝士蛋糕、贵族奶酪蛋糕 蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕(3)裱花蛋糕:渐变色蛋糕 滴落淋面蛋糕 欧式水果蛋糕 水果断层蛋糕 鲜花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶盖蛋糕 杨枝甘露爆浆蛋糕 淡奶油白雪奶酪蛋糕 淡奶油草莓优格蛋糕 淡奶油草莓香缇蛋糕 淡奶油榴莲香缇蛋糕(4)韩式裱花:材料及工具介绍及奶油霜调制方法 五瓣花、小皱菊 澳洲腊梅、玫瑰花 芍药 新牡丹 奥斯汀玫瑰 威化糖纸花三款 装饰花:叶子、枝条、蓝莓等 三款多肉植物 韩裱整体蛋糕(5)翻糖蛋糕:制作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 制作高仿真英式玫瑰花 制作玫瑰花花萼、叶子等 组装成品玫瑰花 制作牡丹花花芯、制作牡丹花瓣 制作牡丹花叶子、花萼、组装牡丹花 制作手工五瓣花、波斯菊 制作两款多肉 组装成品花卉作品 制作卡通脸部细节 制作卡通身体 制作卡通衣服 制作卡通头发 组装翻糖卡通成品蛋糕 烤制饼干(糖霜饼干专用底) 调制糖霜、绘画饼干4、咖啡饮品类(1)咖啡类:意大利咖啡花式卡布奇诺 蓝山咖啡焦糖玛奇朵 花式抹茶咖啡黄金曼特宁咖啡 花式郁金香咖啡茉香咖啡 花式蓝丝绒拿铁茉香咖啡 花式摩卡咖啡花式猫咪咖啡 花式龙猫咖啡美式咖啡 花式枫叶咖啡康宝莱咖啡 红豆牛乳咖啡抹茶牛乳拿铁(2)饮品类:榛果拿铁星冰乐抹茶星冰乐 蜂蜜柚子茶夏日水果茶 满杯红柚金桔柠檬汁 益禾烤奶布丁奶茶 珍珠奶茶椰果红豆奶茶 黑糖珍珠牛乳芋泥啵啵茶
西点市场越来越大,发展前景也越来越好,很有发展前途的,找个正规的学校学习一下,你可以去安徽新东方看看,那里的西点教学就挺好的。
首先要开店就要有一个好的技术,要有好的技术的话可以先去食尚学校学习一下
选址方面要好点的,人流可行的,还有消费人群方面考虑
首先要去考察店面的市场环境怎样,适不适合开,其次要有做西点的经验,资金也是一方面