Ⅰ 烤箱8寸蛋糕制作方法
1、材料：新鲜鸡蛋5个（带壳不超过270g）、低筋面粉80g、绵白糖80g、牛奶65ml、玉米油45g、糖粉（装饰）少许。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏。
3、牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。
4、蛋黄打散，蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。
6、开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，第一次是鱼眼泡，第二次有纹路出现，第三次纹路清晰。
7、打至硬性发泡，就是提起打蛋头，出现直直的小尖角即可。
8、打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
9、拌好的混合糊倒回蛋白霜里，翻拌均匀。
10、倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。
11、入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。
12、烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。
13、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
Ⅱ 如何用烤箱做8寸蛋糕
用烤箱做8寸蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉75克
- 白糖50克
- 水50克
- 植物油50克
- 盐2克
分离蛋清蛋黄：
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放置在不同的容器中。
调制蛋黄糊：
- 在蛋黄中加入白糖、盐、植物油和水，搅拌均匀，直到白糖完全化开。
加入面粉：
- 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，避免产生面疙瘩。
打发蛋白：
- 将蛋白打发至硬性发泡，期间糖分三次加入蛋白中，以提高蛋白的稳定性和甜度。
混合蛋黄糊和蛋白：
- 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用翻拌的手法拌匀，确保蛋白和蛋黄糊充分融合。
倒入模具：
- 将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，抹平表面。
预热烤箱：
- 将烤箱预热至适当温度，一般预热5分钟左右。
烘烤蛋糕：
- 将模具放入烤箱中层，设置上下火，烘烤60分钟左右。具体时间和温度可根据烤箱的实际情况进行调整。
冷却脱模：
- 蛋糕出炉后，立即倒扣放置，待其冷却后脱模即可。
按照以上步骤操作，你就可以用烤箱成功制作出一个8寸的蛋糕了。