Ⅰ 炼乳戚风蛋糕是怎么做的
前言
本来是想给佳鑫做个KT猫的蛋糕的，结果最后脱模的时候悲剧了，不过这个蛋糕味道非常好吃呢，很香的呢，我用的君之的方子，稍微有点甜，不过佳鑫很喜欢呢。
材料
主料：低筋面粉80g、油50g、鸡蛋4个、白糖50g；
辅料：炼乳适量
炼乳戚风蛋糕
1
准备好所有材料
2
将蛋白蛋黄分开
3
蛋黄中放入白糖
4
搅拌均匀后放入油
5
再次搅拌均匀
6
放入少许炼乳，再次搅拌均匀
7
接着筛入低筋面粉
8
蛋白也打发好
9
将蛋白放入蛋黄糊中
10
分次拌均匀
11
放入模具
12
放入烤箱，中层，上下火200度，20分钟左右
13
最后出炉，切小块，淋上少许炼乳即可
小贴士
最后淋上炼乳口感更好呢
Ⅱ 用炼乳做蛋糕方法
炼乳蛋糕的制作方法多样，以下是一种常见的做法：
所需材料
低筋面粉：50克（过筛备用）
鸡蛋：4个
玉米油：45克
白砂糖：30克
炼乳：30克
柠檬汁：几滴（用于稳定蛋白霜）
制作步骤
蛋黄糊制作：
将锅放在炉上，倒入玉米油，小火加热至70度左右。然后迅速倒入碗中，再加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器混合均匀。接着磕入一个完整的鸡蛋和三个蛋黄，外加三个蛋白，搅拌成细腻的面糊。之后倒入炼乳，继续搅拌均匀备用。
蛋白打发：
把3个蛋白里滴入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入，出现鱼眼大泡时第一次加入，比较细腻时第二次加入，等看到明显纹路时最后一次加入。一直打发到提起打蛋器是一个三角形就可以了。
混合面糊：
取1/3蛋白到蛋黄糊里面，使用翻拌的手法混合均匀。然后再倒回到蛋白霜里面，同样是翻拌均匀。注意动作要快且轻柔，避免消泡。
烤制蛋糕：
将面糊挤入纸杯七八分满，轻轻震动一下，排出里面的气泡。送入预热好的烤箱，130度烤40分钟，再转150度烤十分钟就可以出炉了。
综上所述，按照以上步骤操作，您就能制作出美味的炼乳蛋糕。在制作过程中，注意控制好蛋白的打发程度和烘烤的温度与时间，是成功制作炼乳蛋糕的关键。
Ⅲ 蜂蜜炼乳杯子蛋糕怎样做
鸡蛋四颗相克食物
细砂糖60g
低筋面粉140g
蜂蜜20g相克食物
炼乳20g
鲜奶40g
香草粉一茶匙
无盐奶油60g
小蛋糕杯12个
蜂蜜炼乳杯子蛋糕的做法
1.低筋面粉先过筛备用
无盐奶油以隔水加热方式融为液态备用。2.先将炼乳、鲜奶、香草粉一起混合调匀备用。
3.鸡蛋、细砂糖、蜂蜜一起放进工作钢盆中
再将钢盆放上已预热 50 度的温水中
以隔水温热的方式先低速打至发泡
再调高速打至蓬松，约需十分钟。4.打好的面煳呈现绵稠状
分两次加进过筛的低筋面粉
用刮刀仔细切拌均匀
接着倒进先前拌好的炼乳+鲜奶那杯
最后再倒进液状的奶油细心拌匀即可5.将面煳倒进事先准备好的小烤杯中
我使用的是《底部直径5cm、高4.5cm、上口直径6cm》的小马芬杯
依这样的份量约可做出 12 杯的小蛋糕
面煳倒进杯里约八~九分满即可送进预热好的烤箱中烘烤。
烤箱设定：
上火： 170度
下火： 170度
(深)烤盘放置：下层
时间：18分钟6.《蜂蜜炼乳杯子蛋糕》
小小一颗魅力无穷
香香的炼乳和着浓浓的蜂蜜味
蛋糕体则是绵密的口感
真得好好吃耶~
Ⅳ 炼乳纸杯蛋糕不回缩不开裂
炼乳纸杯蛋糕不回缩不开裂
1、玉米油加热至70-80度左右，
2、筛入低筋面粉，
3、搅拌至无干粉加入蛋黄搅拌均匀，
4、加入炼乳，
5、Z字手法搅拌至顺滑,
6、蛋自冷冻15分钟至有一圈冰渣，滴入数滴柠檬汁，
7、高速打发至鱼眼泡加入三分之一糖，
8、中速打发至发自加入三分之一糖，
9、中速打发至出现纹路加入三分之一糖，
10、转1档打发至中性偏湿蛋自霜，
11、手动整理提起小弯钩状态,
12、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，
13、翻拌好的糊再倒回剩下的蛋白霜里，
14、J字手法抄底翻拌均匀，
15、倒到纸杯里，震两下震出大气泡，表面气泡用牙签戳破,
16、预热结束，放入中层上下火110度烤20度，转130度烤30分钟，转150度烤15分钟，熄火闷5分钟再出炉。
17、110烤20分钟后已经鼓起来了，130度烤30度膨胀出纸杯不开裂，150度烤15分钟上色阶段依然不开裂。
Ⅳ 炼乳海绵蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 65g
黄油 30g
细砂糖（加入蛋黄） 20g
细砂糖（加入蛋白） 20g
炼乳 20g
清水 40g
鸡蛋 5个
柠檬汁 10g
炼乳海绵蛋糕的做法
将蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入炼乳、清水、细砂糖、融化的黄油。
搅打至顺滑，筛入低筋面粉，顺时针继续搅打至顺滑。
蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋头呈弯钩状。
取1/3打好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。切记不能画圈，避免蛋白消泡。
将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱上下火170℃预热好，将模具放在烤架上，放入烤箱中下层，烤盘内倒入1.5cm高的热水放在最下一层，大约烤制10分钟，转150℃继续烤40分钟。烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉立刻倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，冷却后切块就可以品尝了
Ⅵ 用炼奶怎么做蛋糕
用炼奶做蛋糕的方法：
1、先准备所有材料，面粉，鸡蛋，炼奶，白糖，黄油。
2、蛋白，蛋黄分开。
3、蛋黄内加入20克白糖，和炼乳拌匀。
4、再加入清水和溶化的黄油，拌匀。
5、蛋清中分三次加入剩余的40克白糖，打至尖角小弯勾的湿性发泡状态。
6、蛋黄液内筛入低粉，拌成均匀的蛋黄糊。
7、取三分之一蛋白，拌入蛋黄糊以不规则手法拌匀，再倒入剩余的三分之二打发的蛋白中，再次拌匀。
8、将拌好的蛋糊倒入铺好烤纸的模具中，轻震几下，消掉大气泡。
9、放入烤架上，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热170度的烤箱内，中层上下火烤约10分钟，在转150度烤40分钟，烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后牙签上没有残留物，表示蛋糕已经熟透。
10、取出晾凉就可以食用。