‘壹’ 高筋小麦粉可以做什么
高筋面粉：用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼`面条等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。
低筋面粉：可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
中筋面粉：国内叫特一粉或者精制粉,最普通的面粉，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
(1)蛋挞蛋糕做法大全汤面扩展阅读：
小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有 重要的影响 ，特别是对于蒸煮类食品。
小麦粉色泽决定面条等食品的色泽，而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标，是消费者对面条产生的第一感官印象，直接影响消费者对面条质量优劣的判断，是决定消费者购买欲望的关键因素。
色泽除了通过 感官评价外，还可以借助实验仪器进行测定 ，色彩色 差仪是最常用 、应用效果较好的一种设备。
‘贰’ 100种早餐的做法
以下是100种早餐的做法，涵盖中西式、甜咸口味，适合不同人群：
中式早餐
1. 白粥：大米煮至软烂，搭配咸菜或酱菜。
2. 皮蛋瘦肉粥：白粥中加入皮蛋、瘦肉、姜丝。
3. 豆浆：黄豆浸泡后磨浆，煮熟过滤。
4. 油条：面团发酵后炸至金黄，搭配豆浆。
5. 煎饼果子：面糊摊成薄饼，加入鸡蛋、葱花、酱料和油条。
6. 鸡蛋灌饼：面饼煎至半熟，灌入鸡蛋液，刷酱卷菜。
7. 包子：发面包入肉馅或菜馅，蒸熟。
8. 馒头：发酵面团蒸熟，搭配酱菜或腐乳。
9. 花卷：面团卷入葱花或椒盐，蒸熟。
10. 烧麦：糯米、肉馅包入面皮，蒸熟。
11. 小笼包：薄皮包入肉馅，蒸熟后蘸醋。
12. 馄饨：面皮包入肉馅，煮熟后加汤。
13. 汤面：面条煮熟，加入高汤和配菜。
14. 葱油拌面：面条煮熟，拌入葱油和酱油。
15. 炒面：面条炒熟，加入蔬菜和肉类。
16. 肠粉：米浆蒸熟，卷入肉馅或虾仁。
17. 粽子：糯米包入肉或豆沙，蒸熟。
18. 茶叶蛋：鸡蛋煮熟后敲裂，用茶叶、酱油卤制。
19. 煎饺：饺子煎至底部金黄，加水焖熟。
20. 锅贴：饺子煎至底部金黄，不加水焖。
21. 韭菜盒子：面皮包入韭菜鸡蛋馅，煎熟。
22. 春卷：面皮包入蔬菜或肉馅，炸至金黄。
23. 米线：米线煮熟，加入高汤和配菜。
24. 豆腐脑：豆浆凝固后加入卤汁或糖水。
25. 芝麻糊：黑芝麻磨成粉，煮成糊状。
26. 南瓜粥：南瓜切块与大米同煮。
27. 八宝粥：多种杂粮和豆类煮成粥。
28. 红薯粥：红薯切块与大米同煮。
29. 玉米粥：玉米面煮成糊状。
30. 咸鸭蛋：鸭蛋腌制后煮熟，配粥食用。
31. 鸡蛋饼：鸡蛋液摊成薄饼，卷菜食用。
32. 煎豆腐：豆腐煎至两面金黄，撒盐或酱料。
33. 炒年糕：年糕切片，加入蔬菜和酱料炒熟。
34. 粢饭团：糯米饭包入油条、肉松等，捏成团。
35. 鸡蛋炒饭：米饭与鸡蛋、蔬菜同炒。
36. 酱油炒饭：米饭与酱油、葱花同炒。
37. 扬州炒饭：米饭与鸡蛋、虾仁、火腿等炒制。
38. 蛋炒面：面条与鸡蛋、蔬菜同炒。
39. 鸡蛋灌饼：面饼煎至半熟，灌入鸡蛋液。
40. 鸡蛋煎饼：面糊摊成薄饼，加入鸡蛋和葱花。
西式早餐
41. 吐司：面包片烤至金黄，涂抹果酱或黄油。
42. 三明治：吐司夹入火腿、鸡蛋、蔬菜。
43. 煎蛋：鸡蛋煎至单面或双面熟。
44. 炒蛋：鸡蛋打散后炒熟，加入牛奶更嫩滑。
45. 欧姆蛋：鸡蛋液煎至半熟，卷入蔬菜或火腿。
46. 培根煎蛋：培根煎熟，搭配煎蛋。
47. 煎香肠：香肠煎至表面金黄。
48. 松饼：面粉、鸡蛋、牛奶调成面糊，煎成小饼。
49. 华夫饼：面糊倒入华夫饼机，烤至金黄。
50. 法式吐司：吐司浸泡蛋液后煎至金黄。
51. 麦片粥：牛奶煮开后加入麦片，煮至软烂。
52. 酸奶水果杯：酸奶加入水果和坚果。
53. 水果沙拉：多种水果切块，淋蜂蜜或酸奶。
54. 芝士焗薯仔：薯仔切片，加入芝士烤至融化。
55. 烤面包片：面包片烤至酥脆，涂抹果酱。
56. 牛油果吐司：吐司涂抹牛油果泥，撒盐和胡椒。
57. 煎蘑菇：蘑菇煎至金黄，撒盐和黑胡椒。
58. 煎番茄：番茄切片煎熟，撒盐和黑胡椒。
59. 煎薯仔饼：薯仔丝煎成饼状，撒盐和胡椒。
60. 煎玉米饼：玉米面糊煎成小饼。
61. 煎香蕉饼：香蕉切片煎至金黄。
62. 煎苹果片：苹果切片煎至软烂。
63. 煎培根卷：培根卷入蔬菜或水果煎熟。
64. 煎鸡肉饼：鸡肉泥煎成饼状。
65. 煎鱼排：鱼排煎至两面金黄。
66. 煎虾仁：虾仁煎至变色，撒盐和胡椒。
67. 煎牛排：牛排煎至所需熟度。
68. 煎鸡翅：鸡翅煎至金黄，撒盐和胡椒。
69. 煎鸡腿：鸡腿煎至金黄，撒盐和胡椒。
70. 煎鸡胸肉：鸡胸肉煎至熟透。
甜点类早餐
71. 蛋糕：烤箱烤制蛋糕，搭配牛奶或咖啡。
72. 蛋挞：蛋挞皮填入蛋奶液，烤至金黄。
73. 甜甜圈：面团炸至金黄，撒糖粉或巧克力酱。
74. 马芬蛋糕：面粉、鸡蛋、牛奶烤制小蛋糕。
75. 布丁：牛奶、鸡蛋、糖烤成布丁。
76. 芝士蛋糕：奶油芝士、鸡蛋烤制蛋糕。
77. 巧克力蛋糕：巧克力粉、面粉烤制蛋糕。
78. 草莓蛋糕：蛋糕夹入草莓和奶油。
79. 蓝莓松饼：松饼面糊加入蓝莓。
80. 香蕉松饼：松饼面糊加入香蕉泥。
81. 苹果派：苹果馅包入面皮，烤至金黄。
82. 草莓派：草莓馅包入面皮，烤至金黄。
83. 蓝莓派：蓝莓馅包入面皮，烤至金黄。
84. 巧克力派：巧克力馅包入面皮，烤至金黄。
85. 椰蓉面包：面包表面撒椰蓉，烤至金黄。
86. 提拉米苏：咖啡、奶酪、手指饼干层层叠加。
87. 慕斯蛋糕：奶油、水果泥制成慕斯。
88. 千层蛋糕：多层薄饼夹入奶油或果酱。
89. 泡芙：面糊烤至空心，填入奶油。
90. 饼干：面粉、黄油、糖烤制饼干。
健康轻食类早餐
91. 燕麦粥：燕麦片煮成粥，加入水果或坚果。
92. 水果麦片：麦片加入牛奶和水果。
93. 酸奶麦片：酸奶加入麦片和水果。
94. 蔬菜沙拉：多种蔬菜切块，淋沙拉酱。
95. 鸡胸肉沙拉：鸡胸肉切块，加入蔬菜和沙拉酱。
96. 牛油果沙拉：牛油果切块，加入蔬菜和沙拉酱。
97. 坚果拼盘：多种坚果混合食用。
98. 水果拼盘：多种水果切块食用。
99. 蔬菜卷：蔬菜卷入面皮或生菜叶。
100. 果汁：新鲜水果榨汁，搭配早餐食用。
这些早餐做法简单易学，可以根据个人口味和需求选择搭配，开启元气满满的一天！