㈠ 做一个6寸榴莲千层蛋糕需要多少榴莲，榴莲好贵啊，卖
榴莲300g鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。面粉需要过筛，这样制作出来的蛋糕入口会更加细腻。搅拌时要往一个方向打，这样避免泡泡产生。
4、蛋白打好之后，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，否则容易消泡。
5、拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕形态不好看仅供参考哦
㈡ 做烘焙蛋糕要多少本钱
在家里制作一个六寸的裸蛋糕，如果考虑水果、奶油和蛋糕胚的成本，大约需要7到8元的水果，20元左右的动物奶油，以及5元左右的蛋糕胚，总成本在32元左右。当然，如果你打算在蛋糕上添加装饰，成本会有所增加。
对于商家来说，一个蛋糕的成本包括多个方面。水果、奶油、蛋糕胚和装饰是基础成本，而配送、房租、人工和推广等其他费用也不能忽视。这些额外的成本使得一个蛋糕的总成本大幅增加。据估算，一个蛋糕的总成本可能会超过50元。
对于商家而言，利润空间相对较小。如果扣除所有成本后，商家能获得30%的纯利润，就已经是非常不错的成绩了。这表明烘焙蛋糕行业竞争激烈，利润空间有限。
在家制作蛋糕成本较低，适合个人爱好和小范围分享。而商家制作蛋糕需要承担更多的成本，因此需要更精细的管理和市场推广，才能确保足够的利润空间。
㈢ 一个六寸蛋糕，所用的材料人工电费，总共能花多少钱，
看到这个题目，我首先感到有些困惑，因为尽管我经常做蛋糕，但我从未计算过其制作成本。现在，我将利用这个机会来详细计算一下。
蛋糕的制作成本主要与使用的材料有关。普通的原料成本相对较低，而更高质量的材料成本可能会翻倍。此外，当地的物价也会对成本产生直接影响。还有季节性的变化，夏季水果成本较低，而冬季则相对较高，这些因素都会直接影响到蛋糕的制作成本。
以下是一个六寸心形裸蛋糕的制作成本计算，不包括人工和电费，只计算材料成本：
**蛋糕胚部分（约10元左右）：**
- 柴鸡蛋3个：5元
- 蛋糕粉60克：2元
- 玉米油40克：1元
- 细砂糖60克：1元
- 牛奶60克+柠檬汁2滴：1元
**装饰部分（约50元左右）：**
- 淡奶油300克：30元
- 水果（草莓8个+猕猴桃2个）：15元
- 巧克力+糖霜：5元
因此，一个六寸裸蛋糕的基础材料成本大约在60元左右。如果进一步细化，还需要加上人工和电费。由于裸蛋糕使用的奶油相对较少，材料成本并不是很高。但如果是有很多装饰的奶油水果蛋糕，或者榴莲千层蛋糕，材料成本可能会接近80到100元。加上人工、电费和包装，成本至少会达到100元。
所以，自己制作蛋糕虽然成本不低（因为是手工制作），但使用的材料更让人放心，吃起来也更安心。
㈣ 自制6寸慕斯蛋糕需要多少配料
以草莓慕斯为例，6寸需要的配料如下：
工具：慕斯圈模具、打蛋器
材料：海绵蛋糕或戚风蛋糕 2片 淡奶油300g 草莓150g（酱用） 吉利丁片10g
糖 30g 草莓15个左右（装饰用，包括侧面和顶层）
具体制作步骤如下：
1、我不知道你用的什么模具，我用的慕斯圈，慕斯圈下面包一层锡纸，整个放到一个盘子里，因为慕思蛋糕要放入冰箱冷藏，蛋糕切成两片，取一片大的作为底层，另一片小的为夹层。
2、准备工作：首先吉利丁片用冷水，顶多是温水泡软备用，切记不可用热水，吉利丁片碰到热水立马化成吉利丁液，然后把150克草莓，用料理机打成草莓酱，如果没有料理机那就把草莓放碗里面有勺子碾碎。
3、将草莓酱加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分。
4、将淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要过度打发。
5、将冷却后的草莓与吉利丁的混合物，与淡奶油混合，成为慕斯液。
6、将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将草莓对半切开，剖面朝外，排放在模具边缘，倒入一层慕斯液，再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
7、在模具表面盖上一层保鲜膜，冷藏4个小时以上，之后用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈（不要太长时间，慕斯会化），即可轻松脱模。
8、脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，放上草莓装饰。
㈤ 六寸蛋糕需要多少淡奶油
六寸蛋糕需要的淡奶油量取决于你打算制作的蛋糕款式和个人口味偏好。一般来说，如果你打算做夹心蛋糕，夹心部分大约需要200~250克的淡奶油。而如果你想要给蛋糕抹面，那么可能需要150~200克的淡奶油。所以，如果你想要一个既有夹心又有抹面的完美六寸蛋糕，淡奶油的总量大概在350~450克之间。
当然，这只是一个大概的参考范围，具体用量还要根据你选择的蛋糕配方、个人口感以及制作过程中的实际情况来调整。比如，如果你喜欢口感浓郁一些的蛋糕，可以适当增加淡奶油的用量；反之，如果喜欢口感清爽一些，可以适当减少。
此外，淡奶油的用量还会受到其他材料用量的影响，比如蛋糕胚的厚度、夹心水果的多少等。因此，在制作蛋糕时，建议根据实际情况灵活调整淡奶油的用量，以获得最佳口感和外观效果。
总之，制作六寸蛋糕所需的淡奶油量并不是固定的，而是需要根据个人口味和实际情况来确定的。在制作前最好先了解清楚所选配方的具体要求和步骤，以便更好地掌握淡奶油的用量和制作技巧。
材料
【面糊材料】：
低筋面粉：60g
牛奶：37g
色拉油：37g
白砂糖：21g
蛋黄：3个
【蛋白材料】：
蛋清：3个
柠檬汁5滴
白砂糖：45g
淡奶油：350g
白砂糖：32g
芒果一个
火龙果半个
蓝莓适量
做法
1：牛奶、色拉油和21g的白砂糖搅拌均匀
2：加入过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒
3：再加入蛋黄搅匀成蛋黄糊备用
4：蛋清加入柠檬汁和45g白砂糖打发至干性状态（即为提起打蛋器有直立的尖脚）
5：将三分之一的蛋清加到蛋黄糊中上下翻拌
6：把蛋黄糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均匀成面糊
7：倒入6寸模具中，震两下，再放入预热好的烤箱，中下层
8：上下火150度，烤40分钟
9：淡奶油加糖打发备用，水果切成丁
10：出炉后震两下再倒扣，待凉脱模
11：将蛋糕切成三片 ，把一片放在转盘上，涂上奶油，在放一些水果，再盖上一层蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋挤奶油将蛋糕分成四等份，然后加水果即可
㈦ 六寸慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋4个 低粉65克
QQ糖4包 橙子一个
橙汁50ml
辅料
白砂糖75克 色拉油25克
淡奶油250克 酸奶150克
果汁糖 银珠糖
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解11. 鸡蛋磕进无油无水的盆中，把盆坐在50度左右的温水中，一次性倒入全部白糖；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解22. 电动打蛋器开高档打发；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解33. 打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打发至蛋液浓稠，拉起打蛋头可以在上面写"8"字；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解44. 低粉提前过筛2次，再分3次筛进蛋糊里，每加一次粉就用橡皮刮刀上下翻拌均匀再加，不能划圈搅拌；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解55. 把色拉油从盆边缓缓倒进去，用橡皮刮刀翻拌均匀；预热烤箱160度；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解66. 把面糊倒进6寸活底模中，用力在桌上振几下，振出大气泡。放进烤箱，160度，上下火，下层，烤20~25分钟；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解77. 出炉，在桌上大力振两下；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解88. 倒扣在烤网上，放凉；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解99. 彻底放凉后脱模。
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1010. 蛋糕片剪成比模具稍小，香橙切片，蛋糕片放进活底模中，橙片围着摆一圈；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1111. 淡奶油用电动打蛋器高速打至浓稠但还可以流动的状态，75克QQ糖加15ml水装进碗里，隔热水融化，稍凉后与酸奶混合均匀；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1212. 把酸奶和QQ糖混合后，倒进打发的奶油中，混合搅拌均匀成为酸奶慕斯馅；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1313. 把一半酸奶慕斯馅倒进模具中；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1414. 盖上另一片蛋糕片，再把剩下的慕斯馅倒入，不要倒太满，留位置做镜面。放冰箱冷藏至慕斯凝固；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1515. 25克QQ糖加入50ml橙汁，隔热水融化；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1616. QQ糖橙汁稍凉后，倒在慕斯蛋糕上面，继续把蛋糕放回冰箱，冷藏一个晚上；
6寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1717. 用风筒围着模具吹一圈，脱模后，用果汁糖，银珠糖稍为装饰即可。