Ⅰ 不用面粉和烤箱做蛋糕
不用面粉和烤箱做蛋糕的方法如下：
准备材料：
- 鸡蛋：4个，用于分离蛋黄和蛋清。
- 糖：适量，用于调味和增加蛋糕的甜度。
- 盐：少许，用于提升蛋糕的风味。
- 牛奶：6勺左右，用于替代部分面粉，使蛋糕更加湿润。
- 筷子或打蛋器：用于搅拌蛋清至奶油状。
- 电压力锅：作为烹饪工具，替代烤箱。
制作步骤：
- 分离蛋黄蛋清：将4个鸡蛋的蛋黄与蛋清分别放入两个碗中。
- 搅打蛋清：使用5根筷子或打蛋器用力搅打蛋清，搅打至有些稠时放入适量的糖和盐，继续搅打至蛋白变成奶油状，大约需要15分钟。
- 搅拌蛋黄：在蛋黄碗中加入2勺糖和6勺牛奶，由于不使用面粉，这里可以加入适量的燕麦片或碾碎的坚果碎作为替代，搅拌均匀。
- 混合蛋清蛋黄：将搅拌好的蛋黄液倒入一半奶油状的蛋清中，上下轻轻搅拌均匀，再将剩余蛋清倒入，继续上下搅拌，避免消泡。
- 准备电压力锅：在电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上以防粘锅。
- 烹饪蛋糕：将搅拌好的蛋糕糊倒入电压力锅中，盖上盖子，按下“蛋糕”或相应的烹饪键，等待45分钟左右即可出锅。
注意事项： 由于不使用面粉，蛋糕的质地和口感可能与传统蛋糕有所不同。 加入燕麦片或坚果碎是为了增加蛋糕的质地和口感，但并非必须步骤，可根据个人喜好调整。 使用电压力锅烹饪时，请确保按照说明书正确操作，并注意安全。
Ⅱ 不用面粉怎么做蛋糕
1、食材：黑巧克力200克，黄油75克，鸡蛋3个，白糖50克，可可粉2大勺。
2、蛋白加糖打发，将3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中分次加入白糖，高速打发。
3、黑巧克力和黄油隔水融化，黑巧克力和黄油隔着热水搅拌融化，晾凉，加入蛋黄和可可粉用筷子搅匀。
4、放入烤箱烘焙，分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄和黑巧克力的碗中，放入烤箱中，180度30-35分钟。
5、凉透脱模，烤箱时间到时取出蛋糕倒扣，等待凉透脱模，撒上可可粉装饰即可。