1. 你好，请问下做蛋糕的奶油要怎么弄啊。去超市蛋糕店都买不到淡奶油。
网上流传的淡奶油制作方法，你试试看：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，松软滑腻的蛋糕奶油了。
2. 烘培：鲜奶油打发要多少糖
放30克左右的砂糖。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。
(2)蛋糕店奶油要放多少扩展阅读
1、黄油：奶油经过一次提炼，可以分为黄油和乳清，可以通过手工和机器两种方式进行这样的提炼。
2、生奶油：利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。
3、酸奶油：酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。
3. 100克奶油放多少克糖合适蛋糕店里一般放几克
一般淡奶油与糖和柠檬汁的比例是10:2:0.5
这样可以有效缓解淡奶油的甜腻感，味道也适中，希望对你有帮助
4. 5米蛋糕用多少奶油
5米蛋糕用2400斤奶油
现在为了健康快捷，绝大多数蛋糕店，奶油都是买的现成的。有三种。植物奶油，乳脂奶油，动物（淡奶油）奶油。植物奶油成本低，味道一般
八寸的千层蛋糕的奶油用量或许要一斤左右吧。具体的要看自己学做的千层蛋糕，用到的层数为主。
5. 蛋糕店奶油一天需购买多少
33公斤。
一个月需要1000公斤奶油，合算下来每天就需要33公斤，植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下催化的产物。
植物奶油和动物奶油动物奶油又名淡奶油。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在百分之三十五到百分之三十八的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。
6. 蛋糕店里的奶油是怎么做的
奶油的制作一般有两种，一种是买液体奶油，自己用打蛋器打发，此种方法比较省事，而且容易；另一种是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶制作，具体如下：
方法1：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好mn）
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了
方法2：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
奶油做好了，就可以做蛋糕了。
拓展资料：
奶油基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
7. 奶油蛋糕上的奶油是什么成分
蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油.动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高.植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。
植物奶油不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆。同时，由于熔点高,室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。氢化过程使植物油更加饱和或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。
(7)蛋糕店奶油要放多少扩展阅读：
植物奶油其中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂类的含量，吃多了，会影响记忆力，另外，植物奶油极不易人体消化吸收，容易在腹中积累，从而导致肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸还会造成中枢神经系统的生长发育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会是心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。