A. 黄油蛋糕的做法有哪些
黄油蛋糕的制作方法如下：
准备材料并融化黄油：
- 隔水融化黄油。
- 准备5个蛋黄、1个全蛋、60克液态黄油、80克牛奶和0.5小茶匙的盐，放入同一大容器中搅拌均匀。
制作蛋黄糊：
- 筛入低筋粉到上述蛋液中，搅拌均匀，直至形成顺滑的蛋黄糊。
打发蛋白：
- 将蛋白分三次加入80克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。
混合蛋糕糊：
- 将打发好的蛋白霜以不规则的方向切拌到蛋黄糊中，确保混合均匀。
准备模具并倒入蛋糕糊：
- 在8寸固底模具中垫上一张吸油纸，将蛋糕糊倒入模具中，约8分满。
- 多余的蛋糕糊可以倒入硅胶蛋糕杯中，每个蛋糕杯用蛋挞模具托着，放入烤盘。
烤制蛋糕：
- 预热烤箱至上下火150度，将蛋糕放入倒数第二层，同时在烤箱内倒入开水。
- 烤制70分钟，出炉后冷却。
装饰蛋糕：
- 对于小杯蛋糕，可以将100克淡奶油加入100克细砂糖打发至硬性发泡，然后挤在小杯蛋糕上，再点缀彩色糖装饰。
- 对于8寸蛋糕，出炉后先震荡几下，倒扣在网架上冷却。冷却后在蛋糕表面挤上奶油，放上草莓装饰。
注意事项： 在混合蛋白霜和蛋黄糊时，要避免过度搅拌导致消泡。 烤制过程中要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或未熟。 装饰蛋糕时可以根据自己的喜好选择不同的奶油和水果进行搭配。
B. 正常蛋糕一般烤多久 烤正常蛋糕一般需要多长时间
1、不同类型蛋糕烤制时间的差异
不同类型的蛋糕，其烤制时间也各不相同。常见的黄油蛋糕，一般需要在180度的烤箱中烤制30-40分钟左右，表面呈现出金黄色时即可取出；而戚风蛋糕则需要更长的烤制时间，一般需要在150度的烤箱中烤制40-50分钟，为了避免回缩，建议在烤制过程中不要经常开门，要待表面呈现出金黄色时再开门检查。
再例如，慕斯蛋糕需要在低温烤箱中烤制约1小时，因为慕斯蛋糕含有大量蛋白质，如果烤制时间过长会导致蛋白质凝结，影响口感。因此在烤慕斯蛋糕时需要注意控制时间，待表面定型之后即可取出。
2、蛋糕大小对烤制时间的影响
蛋糕的大小也会对烤制时间产生影响。一般情况下，烤制小蛋糕需要的时间会更短。比如，烤制一个6寸小蛋糕，只需要在180度的烤箱中烤制20-25分钟，而烤制一个10寸大蛋糕，则需要40-50分钟。这是因为小蛋糕的形状比较薄，热量能够更加均匀地分布，所以需要的时间更短。而大蛋糕则需要更长的时间，才能够均匀受热。
3、烤箱温度对烤制时间的影响
烤箱温度的高低也会直接影响蛋糕的烤制时间。一般来说，烤箱的温度越高，烤制时间就会越短。在烤制蛋糕时，建议根据蛋糕的类型和大小，选择适当的温度。如果温度过低，蛋糕会变得发黏，影响口感；如果温度过高，蛋糕表面很容易烤焦，影响外观。
4、如何判断蛋糕是否烤熟
判断蛋糕是否烤熟，需要根据不同的蛋糕类型、大小和烤箱温度来决定。一般来说，可以使用牙签或蛋糕针等工具进行检测。将牙签或蛋糕针插入蛋糕中心，如果拔出来牙签或蛋糕针上没有蛋糕糊，就说明蛋糕已经烤熟；否则，需要继续烤制。
此外，还可以根据蛋糕表面是否呈现出金黄色、是否出现裂痕等情况进行判断。一般来说，蛋糕表面呈现出金黄色，并且没有出现裂痕，就可以取出蛋糕了。