‘壹’ 九款甜点
九款甜品
蓝莓燕麦酸奶慕斯
做法：蓝莓+酸奶+燕麦+少许柠檬汁，放入料理机中，搅打成糊糊，燕麦奶倒入锅中加热，搅拌均匀，倒入燕麦糊中搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具，冰箱冷藏过夜。
爆浆蓝莓黑巧蛋糕
做法：一根香蕉压成泥，加入燕麦片、可可粉、泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋、牛奶、酸奶，拌匀，倒入一半面糊，放上香蕉片、黑巧克力，倒入剩余面糊，摆上蓝莓，黑巧克力，烤箱180度35分钟，出炉放上新鲜蓝莓，挤些巧克力酱。
芒果酸奶慕斯
食材：代糖15g、芒果泥220g、无糖酸奶310g、牛奶105g。
做法：牛锅+精隔木加热拌匀，不加入温水拌匀，加入酸奶拌匀，倒入模具冷冻20分钟，芒果用料理机打成泥，加入芒果泥拌匀，牛奶隔水加热至烫手，放入酸奶、芒果泥拌匀，放在定型好的白色酸奶层上，冷冻20分钟，过筛一遍，倒在定型好的芒果慕斯层上，冷藏3小时或过夜。
南瓜栗子巴斯克蛋糕
做法：栗子去皮后煮软烂，牛奶放入料理机中，打成菜干泥，南瓜蒸熟加鸡蛋拌匀，加入玉米淀粉，加入酸奶拌匀，过筛一遍，可将南瓜、鸡蛋、玉米淀粉、酸奶一起放入料理机中打成泥，一步搞定，栗子泥放入铺了油纸的模具中抹平，摆上栗子仁，倒入南瓜粉，烤箱210度30分钟。
桂花芋泥蛋糕
做法：芊头蒸熟，奶油奶酪室温软化压，拌顺滑，加入糖拌匀，加入桂花蜜拌匀，加入鸡蛋拌匀，加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油搅打成泥，加入淡奶油拌匀，加入玉米淀粉拌匀，倒入模具中，放入铺了油纸的模具中抹平，放入预热好的烤箱，200度30分钟，然后冷藏过夜，抹上打发的淡奶油，撒些干桂花装饰。
抹茶蛋糕
做法：奶油奶酪室温软化，加入糖拌，加入抹茶粉拌匀，分2次加入鸡蛋拌匀，加入淡奶油拌匀，加入玉米淀粉拌匀，过筛一遍，倒入铺了油纸的模具中，放入空气炸锅中，180度15分钟，奶油奶酪加糖打发均匀，再加淡奶油打发至不流动状杰，抹在蛋糕胚上，再加上装饰水果即可。
低卡蓝莓慕斯
做法：奥利肉饼干确碎，加入隔水融化的黄油，放入铺了油纸的模具中压实，放入冰箱冷冻备用，酸奶+牛奶拌匀成慕斯糊，慕斯糊分成3份，其中一份加入50g蓝莓酱，一份加入25g酱，深色慕斯糊放入模具中，冷冻15分钟，再倒浅色，最后像原味的，冷藏过夜。
紫薯酸奶蛋糕
做法：除紫薯颗粒外，所有材料放进料理机中，搅匀成糊状，倒一半面糊进模具中，放入紫薯颗粒，倒入剩余面糊，180度45分钟，出炉晾凉，可放冰箱冷藏过夜，装饰酸奶、水果。
‘贰’ 春节小甜品
春节小甜品
1、冰山熔岩
准备食材
1. 淡奶油加糖加热到冒泡泡关火,2.加入巧克力搅拌均匀，倒入剪好的牛奶盒子，3.放冰箱冷减3-4小时完成√。
2、爆浆芋泥波波蛋糕
准备食材，牛奶+玉米油+糖5克搅匀。加入过筛低粉、紫薯粉拌匀。加入蛋黄搅拌均匀备用，蛋清+糖（分三次加）几滴柠檬汁打发至提起蛋头尖钩状态（盆中不能有水）。取三分之一到面糊中拌匀（注意搅拌手法）。
芋泥爆浆这谁能拒绝！再倒入剩下蛋白中拌匀倒入4寸模具中震出气泡放入预热烤箱，烘烤上下155度30分钟左右。芋泥夹心：蒸熟芋泥150克，淡奶油35克，牛奶75克，炼乳30克，用搅拌机打成泥装裱花袋备。芋泥抹面：淡奶油150克+糖5克+打好芋泥40克打发至酸奶状。蛋糕放凉脱模后中间挖洞，挤入芋泥馅，盖上蛋糕胚，表面抹上芋泥奶油，装饰上芋圆即可食用了。
3、草莓耶耶千层蛋糕
椰奶冻：椰浆+牛奶+糖小火加热，加入泡软吉利丁搅匀倒入6寸模具中冷藏凝固。法国淡奶油加白糖、草莓粉打发，打发至8分夹心抹面（不粉可加适量色素），一层饼皮、一层奶油铺层草莓片，继续叠加。再放层椰奶冻，继续叠加，四周抹面、顶部再抹些白色奶油装饰上草莓味、椰蓉即可。
淮备食材，鸡蛋打散加白糖搅匀。加入低粉、红曲粉搅匀。加入牛奶、融化黄油拌匀过筛一遍。锅小火预热，倒入面糊摊成皮，煎至气泡鼓出后取出放凉。
4、曲奇芝士蛋糕
奥利奥碎碎和融化得黄油混台模具压实，奶油奶略隔热水搅拌顺滑加砂糖融化离开水浴。 淡奶油打成浓稠酸奶状，和室温奶油奶酷混合均匀。吉利丁片泡软微妆炉叮10秒与奶油奶酪混合。加掰碎的曲奇倒入模具冷藏1小时以上。融化巧克力花生碎或者坚果碎，淋上去装饰巧克，完成。
5、燕麦奶冻南瓜丸子
②揉搓成团
1.燕麦奶+淡奶油+代糖10g煮至四周冒泡关火。2.放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。3.倒入模具放进冰箱冷藏凝固。4.切块放入碗中。
1.糯米粉+南瓜泥+代糖20g。2.揉搓成团。3.分成大小均匀的小圆球。4.煮熟即可。
6、奥利奥牛奶冻
食材:吉利丁片，饼干碎 ，牛奶。
1.吉利丁片冷水泡软，饼手敲碎。2.牛奶加热放入自糖和吉利丁片搅拌完全融化。3.倒入碗中，冰箱凝固完成。
7、酷黑抹茶竹炭毛巾卷
准备食材，鸡蛋打散加糖搅匀。加入低粉、竹炭粉搅匀，加入牛奶搅匀。加入融化好黄油搅匀，过筛一遍更细腻。
锅小火预热，倒入面糊摊成皮。煎至气泡鼓出后取出放凉，淡奶油加糖、抹茶粉打发至8分，4张饼皮反面朝上叠加，挤上奶油铺平。撒上红豆折叠起来，再卷起来保鲜膜包起来冷藏2小时。表面挤上奶油，树莓装饰即可。
8、奥利奥冰激淋
奥利奥去利利，奶油奶酪软化加细砂糖搅拌均匀分次+淡奶油一起搅拌。慕斯围边取一半装入裱花袋挤在饼干上抹平放入冷冻，另一半加入适量桑葚酱调色装入裱花袋挤上奶酪，放上奥利奥，冷冻4小时左右。
‘叁’ 有手就会九款甜品
1.巧克力蛋糕
蛋糕湿润绵软趁热吃还有巧克力爆浆
做法：将玉米油、牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉，泡打粉、加入细砂糖、奶粉搅拌均匀，加入巧克力碎，搅拌均匀，挤入烤盘中，撒上耐高温巧克力豆，烤箱上下管170度，中层烤30分钟，牛奶240g，玉米油135g，鸡蛋3个，细砂糖130g，低筋面粉165g，玉米淀粉45g，泡打粉15g，可可粉90g，奶粉45g，巧克力100g。
2.菠萝包
谁能拒绝这么好吃的东西
做法：除黄油外所有材料放入厨师机，揉出粗膜，奶酥馅黄油60g，糖粉50g，盐1g，全蛋液20g，奶粉60g，加入黄油，揉出手套膜，冷藏发酵至2倍大(3-4度12个小时左右)，轻压排气，分成12等份，滚圆松弛15分钟。
制作酥皮，黄油软化加细砂糖搅拌均匀，
酥皮，黄油40g，细砂糖40g，全蛋液40g，低筋面粉100g，泡打粉1g，
加入蛋液搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，分成12等份，搓圆备用，取一个松弛好的面团，擀开，放入奶酥馅，包起来，取一块酥皮，压扁压薄，175度中层烤20分钟，盖在面团上，用刀划出纹路，
3.奥奥流心巧克力面包
面包松软可口巧克力流心香浓醇
做法：将除黄油外所有材料放入厨师机中，揉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜
盖保鲜膜，发酵至2倍大(天气热建议冷藏发酵)，轻压排气，分割成12份(32g左右)滚圆松弛20分钟擀开，放入流心馅，包起来，表面装饰：奥利奥碎适量白巧克力：40g迷你奥利奥12个，表面沾上奥利奥碎。
面包体：高筋面粉：200g，可可粉：15g，水：105g、全蛋液：30g， 耐高糖酵母：2g，糖：20g，盐：2g，巧克力流心：淡奶油：60g黑巧克力：80g黄油：5g，165度烤20分钟，黑巧克力加淡奶油、黄油加热至融化，装入裱花袋中，挤在模具中，冰箱冷冻2个小时。
4.草莓巧克力
脆脆的巧克力搭配着绵软的蛋糕体
做法：打发蛋清，糖分3次加入，
蛋糕体：玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋3个，低筋面粉55g，细砂糖：45g，草莓酱：草莓：300g，细砂糖80g，草莓奶油：淡奶油200g细砂糖15g草莓酱50g夹心， 打发至小弯钩，蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
玉米油和牛奶搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，装入裱花袋挤在烤盘中，上下管155度烤25分钟，淡奶油加糖加草莓酱打发，挤在蛋糕上，放上草莓酱，草莓酱：60g，巧克力酱：巧克力：150g椰子油：25g。再挤上奶油，盖上另一层蛋糕，巧克力加椰子油隔水融化，将蛋糕均匀的沾上巧克力酱。
5.脆皮巧克力奶油面包
丝滑的奶油多重口感真的太好吃了
做法：高筋面粉：400g牛奶：220g全蛋液：60g奶粉：40g细砂糖：50盐：5g
将除黄油外所有材料放入厨师机中，揉出粗膜，加入软化黄油，揉出手套膜，盖保鲜膜室温发酵至2倍大，取出轻压排气，分成12等份，滚圆松弛20分钟，
取一个面团收口朝上，擀成长方形，对折后再对折一次，放入烤盘中，二次发酵至1.5倍大，耐高糖酵母：4g黄油：40g淡奶油：300g细砂糖：30g
巧克力：100g，淡奶油加糖打发至8-9分发，冷藏备用，表面淋融化的巧克力，放硬后切开，70度烤20分钟即可。
6.巧克力麻薯
糯叽叽的带有浓郁的可可香味
食材：糯米粉105g玉米淀粉20g 可可粉7g(可换成巧克力15g)白糖25~30g黄油10g牛奶185g，
做法：牛奶和糖混合，加入糯米粉、玉米淀粉，可可粉搅匀，过滤一遍盖保鲜膜，扎小孔蒸锅蒸18分钟，趁热加入黄油冷却一点带手套揉成光滑的糯米团，用保鲜膜整理成长方形撒可可粉防粘，切小块即可
7.红豆面包
红豆沙细腻香甜
除黄油外所有材料放入厨师机，揉出粗膜，加入黄油揉出手套膜，室温发酵至2倍大，取出按压排气，分成12等份，滚圆松弛15分钟，擀开，放入红豆沙馅，包起来，轻轻压扁，放入烤盘中，表面喷水，放上黑芝麻，红豆沙：红豆：250g水：500g糖：100g黄油：30g，表面盖油纸压一个烤盘，上下管170度中层烤20分钟，
‘肆’ 宅家自制甜点
宅家自制甜点
一、芋泥燕麦戚风蛋糕;一块才67大卡无油无面粉也可以轻松做出.
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶拌匀，
2.燕麦打成粉，
3.加到蛋液里拌匀，
4.蛋清加代糖打发,加到蛋黄糊里拌匀，
6.倒入模具里，烤箱160度35分钟，倒扣冷却后脱模，
7.芋头，紫薯蒸熟加牛奶，代糖打成泥，抹在两片蛋糕中间，
9.顶上抹酸奶，挤上芋泥，切块享用！
二、日式南瓜挞：在家轻松复刻日料店里的南瓜挞。
1.将麦果脆里的燕麦脆分出来，
2.香蕉压成泥和燕麦脆拌旬，
3.平铺在模具里，
4.南瓜蒸熟压成泥，和其他食材混合搅打成糊状，
5.倒入模具里，顸热烤箱后190 度35分钟，
6.出炉冷却后，抹酸奶，放燕麦脆，蛋白芝士球装饰即可。
三、魔芋蛋糕：仅40大卡减脂蛋糕低卡0油0面粉。
1.蛋清＋柠檬汁＋代糖打发加魔芊粉打发拌匀，加蛋黄打发拌匀，
4.倒入模具抹平，挤沙拉酱橵椰蓉（提前顸热烤箱）。
5.烤箱150度45分钟。
四、黑森林巴斯克：用来表自的爱心的低卡甜品。
1.酸奶，低脂奶油奶酪、淀粉、鸡蛋，代糖一起搅打均匀，
2.巧克力隔热水融化，
3.加奶酪糊里拌匀，
4.烤箱200度25分钟／空气炸锅200度20分钟，冰箱冷藏3小时，
5.巴斯克上抹酸奶，撒巧克力饰草莓即可。
五、爆浆蓝莓布朗尼蛋糕：口感细腻做法简单。
1.食材准备：无糖酸奶、全麦面粉、香蕉、可可粉、鸡蛋、蓝莓、0卡糖、泡打粉。
2.酸奶，鸡蛋混合拌匀，加全麦粉，泡打粉，可可粉、代糖一起拌匀，
3.倒入一半面糊到模具，放香蕉片，
4.倒入剩余面糊，放蓝莓，
5.烤箱预热10分钟，190度30分钟或 空气炸锅160度25分钟。
六、爱心蛋糕：不用模具！！不用烤箱！！0难度！
1.奶油，糖，可可粉一起打发，
2.盘子中间画出爱心，
3.手指饼用牛奶沾温，
4.摆放在爱心里，
5.涂抹奶油，
6.再放一层手指饼 ，
7.涂抹奶油，放手指饼，
8.放水果，绑丝带。
‘伍’ 如何做蜜桃爆浆酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢
如何做蜜桃爆浆酥皮泡芙，外酥里嫩，好看又好吃呢？
最近流行爆浆系，比如说爆浆生日蛋糕、爆浆吐司面包、爆浆的炸鸡、爆浆的咖喱饭……这一款蜜桃千层酥皮泡芙，都是爆浆系，是韩国蛋糕烘焙界流行的最新款。
放凉后，把75克鸡蛋液先添加一多半，搅拌均匀之后再少量多餐渐渐地加上剩下来的鸡蛋液。直至用刮板挑动面糊呈倒三角情况，泡芙糊就做好。装进提早装上中等尺寸圆嘴儿的裱花嘴内，竖直挤到铺了锡纸的蛋糕模具上。
此刻能够预热烤箱了，容易上火200克，去火170度加热15min。从冰箱里面取下千层酥皮面糊，找一个和泡芙体类似大小的小磨具，切出来环形。我用的一个大一点的塑料瓶盖子。放到泡芙体上边。夏天天气炎热千层酥皮非常容易化，手要快点。假如千层酥皮早已变软了，再放入冷藏室一会儿。逐渐我就是边冷藏边制做，之后索性我就直接放在冰箱里完成。
放进加热好一点的电烤箱，容易上火200度，去火170度，烤制15分钟转上下火160度10min。泡芙烤好啦，公布。别问我为什么少了一个？我就不告诉你刚出炉时没控制住先偷食了一个。让水蜜桃清洗切割成硬粒。水蜜桃切成片，用磨具刻出好多个心型蜜桃片。泡芙花嘴在底端扎个洞，挤入泡芙酱，再塞几个蜜桃果实。蜜桃爆浆泡芙就做好。鲜奶油挤上花朵，装饰设计上蜜桃心型片，装点上薄荷，还可以筛上面细砂糖装饰设计。
制做泡芙面糊才是关键，制做时一定要最少火，边升温边拌和，不可以懒惰。假如面糊拥有颗粒物，赶紧把锅端玄火，拌匀之后再加温。一定要把水份耗干，然后慢慢加上鸡蛋液，不必一次添加过多。最后情况挑动面糊呈倒三角情况就别再加鸡蛋液了。
‘陆’ 少女心草莓爆浆奶油卷，你会做吗
再将蛋糕从中间劈开，劈两厘米厚就差不多了，然后再将奶油卷入其中。最后再在里面放上草莓果粒就可以了，这样的 超级少女心草草莓奶油卷就做好了，非常的美味好吃 ，要提前准备鸡蛋，细砂糖，酸奶，喜马拉雅颜粉。玉米油，低筋面，粉红曲粉，鲜奶油还有草莓 ，制作之前必须准备的原材料 。
‘柒’ 巧克力爆浆蛋糕配方
甜品教程巧克力爆浆蛋糕
好吃到转圈圈，这个巧克力爆浆脏脏蛋糕真的巨好吃松软的蛋糕。搭配浓郁的巧克力奶油爆浆，简直太诱人啦。多重口感，绵软爆浆，不会甜腻超好吃巨满足做法简单，无需抹面，赶紧做起来吧。
食材：蛋糕胚、可可粉15g、玉米油35g、牛奶60g、低筋面粉40g、蛋黄3个、蛋清3个、白糖30g、柠檬汁适量、巧克力奶油、淡奶油150g、白糖15g、可可粉6g。
做法步骤
1.可可粉加温热玉米油搅匀，倒入温热牛奶拌匀，筛入低筋面粉搅匀，加蛋黄3个搅拌均匀备用。
2.蛋白中滴几滴柠檬汁打发，白糖分3次加入打发至提起有小弯钩状，取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
3.将搅匀的面糊全部倒入蛋糕模具中，烤箱150度35分钟左右。
4.淡奶油十可可粉十白糖混合打发至有流动性状态，蛋糕脱模后中间挖个小洞，倒入巧克力奶油，表面筛上一层可可粉，挤上巧克力酱装饰一下即可。