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❷ 8寸和10寸的蛋糕比较图
8寸蛋糕直径约为20英寸，而10寸蛋糕直径约为25英寸。
最初蛋糕都是圆的，蛋糕店里的蛋糕也都是以“寸”为单位，蛋糕的“寸”指的是英寸，蛋糕英寸和厘米的换算关系是1（寸）英寸=2.54CM。8寸的蛋糕，约2磅重，标准尺寸为8×2.54CM=20.32CM。而10寸的蛋糕，约3磅重，标准尺寸=10×2.54CM=25.4CM。所以8寸蛋糕的直径比10寸的直径小5.08厘米。
随着蛋糕尺寸的增大，其体积和成品也随之增大。 这意味着10英寸的蛋糕可以切出更多的切片。 平均来说，一个10英寸的蛋糕最多可以切成16片，而一个8英寸的蛋糕只能切成12片。8寸蛋糕比较适合3—5人食用。而10寸蛋糕则是比较适合5—8人食用。
烘烤注意事项：
1、过筛面粉
面粉容易结块，所以一定要过筛后再使用，有助于和液体混合，不容易成疙瘩。
2、调整烤箱
每个烤箱的温度都会有略有差异，有些差异还挺大，所以本食谱中的烘烤时间和温度仅供参考，需根据自家烤箱进行调整。
3、温度不可从高往低调
蛋糕烘烤过程，建议先低温长高定型，再高温烘烤至熟，中途温度只能从低往高调，不可从高往低调。
4、烤好倒扣放凉
蛋糕烤好以后，一定要记得倒扣，放凉后再脱模，否则不容易脱模成功，影响蛋糕成品的外观。
❸ 8寸芝士蛋糕用多少克吉利丁片
8寸蛋糕应该要用3.5片吉利丁片，这个是根据6寸蛋糕的分量来制定的。我也试了，味道不错，刚好