‘壹’ 做千层糕为什么会邹起
马蹄粉制作千层糕的教程如下：马蹄粉千层糕做法教程
第一步：
将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉(我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖) 。马蹄粉制作千层蛋糕的教程如下：马蹄粉千层糕做法教程。材料:500克马蹄粉，750克糖(红糖:片糖:白砂糖=1:1:1)
马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，(马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣)
蒸盘底抹一层油。
隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层(视符蒸盘多大)，每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
蒸好后散上一点芝麻就完成了。
500克的马蹄粉做出的千层糕够10个人吃的了，量挺多的。
第二步：
第三步：
第四步：
第五步：
第六步：
第七步：
第八步：
‘贰’ 用木薯粉怎么做千层糕
在我们的日常生活中，我们都知道薯仔是一种粗纤维食品。如果我们经常吃它，它对我们的健康有好处。紫甘薯能保肝。很多男人，经常喝酒抽烟，脾气容易暴躁，这时候，吃点紫薯，可以起到降肝火、调理健康的作用。食物是富有想象力的，我一直这么认为。之前用各种水果和不同颜色的红薯做芋头圆，其q弹顺滑，回味无穷。今天，我用紫甘薯做了一个千层蛋糕。吃了20年后，我意识到它是如此简单、甜美、光滑，全家人都争先恐后地吃。不仅健康美味，而且很抢眼，让人看胃口。紫甘薯千层饼，表面最结实。
4紫甘薯不与酒同食。紫甘薯是一种淀粉原料，白酒中的酒精易与之发生反应，产生有毒物质。除了白葡萄酒，任何酒类饮料最好不要与紫甘薯搭配
‘叁’ 有个甜点为什么叫拿破仑有什么特色啊只是一层层的
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
法国经典甜品拿破仑蛋糕（MilleFeuiller）由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国五月的传统美食带来全新体验。选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕，包括杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味，除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形设计讲究层次感及创意，令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。
黑森林拿破仑：用朱古力碎、樱桃及多层酥皮组合而成，入口松化且朱古力味浓郁。
杂果拿破仑：酥皮铺满草莓（士多啤梨）、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。
意大利芝士拿破仑：意大利芝士取代了吉士，面层就铺上蛋白糖，吃起来不但有意大利芝士的甘香，而且还有蛋白糖的清香。
爱斯芭蒂家也有这一款甜点，而且有改良版的，主要为了符合更多人的口味，所以口味多样。
‘肆’ 千层糕的做法
千层糕的制作家里要有一个较大型的打蛋器；
烘炉有上火部分；
烘盘是正方形 9″x9″ 的，这个分量成品大约是1公斤多重。
材料
1。中大型鸡蛋20个——取用20个蛋黄，10个蛋白
2。幼白糖10 oz
3。牛油18oz——罐装金桶牛油(golden churn)一罐(约14oz)再补足其纸包装的4 oz（也可减分量，那就少这4oz)
4。Cake flour 4 oz
5。炼奶(full cream) 4 大匙
6。Lapis cake spice(Bake King牌）1 茶匙
7。正香兰素Vanillin powder(Bake King牌）1 茶匙
8。Cream of Tartar(Bake King牌）半茶匙
9。Brandy / XO酒 2 大匙
制作步骤：
1。分蛋黄和蛋白，蛋黄20个，蛋白只要10个。
2。将蛋黄、糖和正香兰素打15分钟至蛋黄发起
3。牛油搅打至奶白色，加入牛奶及酒，待用
4。蛋白和tartar粉打起，待用
5。面粉与香料粉一同筛过，待用
6。将打好的蛋黄料(步骤2的)加进牛油料（步骤3的）内，拌匀；再加进面粉料（步骤5的），拌匀
7。将打好的蛋白（步骤4的）加入拌好的牛油鸡蛋面粉料（步骤6的）内，轻轻拌匀，就是烘制Lapis的糕料了！
只拿一些糕料，其余的糕料必须放在冰箱，否则由于烘制的时间长（约一个小时左右），糕料的牛油会融解出油
将准备好的蛋糕料（步骤7的）分层放在已铺好面包纸的烘盘内，记得烘盘底和面包纸都必须涂油。每层大约放3大匙。
用上火烘制
烘制每层时，检查是否有气泡，有泡泡的话可用沙爹枝刺破
每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
‘伍’ 新手做蛋糕的方法和步骤
蛋糕的做法是有各种搭配，方法和步骤必须合理进行，不分新手老手质量都需保证
‘陆’ 家用做蛋糕方法和步骤
饮食对于每个人来说都是特别重要的，平时我们经常在外面购买一些食物，其中蛋糕就是我们很多人都喜欢吃的，但是我们在外面购买的蛋糕吃起来总是觉得缺少什么，如果我们能够掌握方法在家里进行制作，这样就能够保证它的营养价值丰富，同时又能保证卫生干净，下面一起了解一下蛋糕制作方法大全是怎样的。
蛋糕制作方法大全
做法一
食材准备
蛋糕底：富强粉750克鲜蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克
水油酥皮：富强粉700克猪油350克鲜蛋150克奶油忌林糖800克香兰素适量
制作步骤
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2.将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；
3.蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡黄色；
4.加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；
5.将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；
6.取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；
小熊家用蛋糕机
7.放入烤箱180/150℃烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；
8.将千层派皮，放入已预热200/200℃烤箱烘烤约50分钟；
9.派皮呈现茶色时取出放凉后，裁切成长条状；
10.先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油，再放入派皮。[1]
蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖上水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两头中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事项
1.蛋糕要冷却后才好涂上奶油，否则熔化流浆。
2.水油酥皮要擀至薄而均匀，并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔，入炉烘烤至酥脆。
3.蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切件。
做法二
原料
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。
做法
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；草莓慕斯蛋糕制作过程(11张)
3、把明胶放在小碗中，加