㈠ 橙子蒸蛋糕的方法
橙子蒸蛋糕的制作方法如下：
一、准备食材 鸡蛋3个 白糖4两 橙子半个 低筋面粉90克 玉米油20克
二、制作步骤1. 打发鸡蛋和白糖： 将三个鸡蛋打入一个干净的大容器中。 加入4两白糖，用打蛋器高速打发，直至鸡蛋体积膨胀，颜色变浅，且提起打蛋器时蛋液能形成稳定的弯钩状。
加入油和面粉：
- 在打发好的鸡蛋中加入20克玉米油，轻轻搅拌均匀。
- 筛入90克低筋面粉，用切拌或翻拌的手法轻柔地混合均匀，避免消泡。
- 挤入少许新鲜橙汁，增加风味，继续拌匀。
准备蒸制：
- 将半个橙子切成薄片，用于装饰蛋糕表面。
- 在蒸碗中铺上一层橙子片，然后倒入面糊。
- 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。
蒸制蛋糕：
- 将蒸碗放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约半小时。
- 蒸好后，关火焖几分钟再取出，以防止蛋糕突然遇冷回缩。
三、完成与装饰 取出蒸好的蛋糕，揭开保鲜膜。 可以根据个人喜好在蛋糕表面再装饰一些橙子片或撒上少量糖粉增加美感。 切片享用即可。
注意事项： 打发鸡蛋时要确保容器干净无水无油，以免影响打发效果。 蒸制时间可能因火力大小和蒸锅密封性而有所不同，请根据实际情况适当调整。