Ⅰ 冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕不够凝固怎么办
冻酸奶芝士蛋糕是一种无需烤箱就能制作的美味蛋糕。首先，准备材料：奶油奶酪200克、酸奶180毫升、牛奶40毫升、消化饼干100克、蛋黄1个、吉利丁片10克、黄油50克、细砂糖75克、淡奶油120毫升、柠檬汁15毫升、朗姆酒适量。
将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎；黄油放入微波炉融化；吉利丁片用冷水泡软；奶油奶酪室温软化。
将融化的黄油和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪与细砂糖放在容器内隔水加热打发，直至光滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀，再加入酸奶制成芝士糊。
牛奶与淡奶油微波炉加热，沥干水的吉利丁片放入，搅拌至融化，分三次加入芝士糊中，充分搅拌均匀。
将混合物倒入黄油饼底的模具，轻轻震动几下，让气泡消失，然后放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固，即可脱模食用。
若制作的冻酸奶芝士蛋糕不够凝固，可能是因为未添加吉利丁或吉利丁用量不足。吉利丁是关键的凝固剂，其用量通常为吉利丁：液体=1:40的比例。
Ⅱ 冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）怎么做
用料
消化饼干
90g
黄油
40g
幼砂糖
50g
淡奶油
200g
吉利丁粉
10g
全脂牛奶
500ml
酸奶
120ml
干玫瑰花
适量
盐
一小勺
冻芝士蛋糕（含自制奶油奶酪方法）的做法
首先自制奶油奶酪，因为奶油奶酪用完了，有现成的也可以。
锅中倒入全脂牛奶和20g淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入白醋搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离；让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，凝结完成后加入盐搅拌均匀；将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；然后上面用重物压住以利于把水挤出。
吉利丁粉用加入酸奶中泡软
待用
消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，黄油隔水加热融化，加入饼干碎末里，搅拌均匀，倒入蛋糕模，用勺子压平、紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪加入幼砂糖，搅拌至顺滑无颗粒，可用打蛋器
将剩余的淡奶油分三次加入芝士糊中，每次彻底搅拌均匀在加入下次的（非打发）。
将酸奶溶液隔水加热，同时搅拌均匀，使吉利丁粉彻底融化，然后取出降温至室温备用。
将酸奶分三次加入芝士糊中，每次搅拌均匀在进行下一次。
将芝士糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去气泡，放入冰箱冷藏四小时以上即可
为了美观，可以撒上适量玫瑰花碎片
小贴士
本次自制奶油奶酪正好可以做一个6寸的蛋糕，如果做的多，放入冰箱密封冷藏即可，味道不比买的差，白醋可用柠檬汁代替，牛奶遇酸性物质即会发生反应。
可以根据个人口味加入适量朗姆酒，我加了15ml。
Ⅲ 酸奶芝士蛋糕的常见做法如何让酸奶芝士蛋糕好吃酸奶芝士蛋糕的制作方法和配料
美食与功效：甜品/点心增肥食谱骨质疏松食谱口味：甜味工艺：其他酸奶芝士蛋糕制作材料：配料：芝士300g辅料：牛奶90g，酸奶100g，吉利丁4g，奶油200g调料：100g白糖教你做酸奶芝士蛋糕，酸奶芝士蛋糕怎么做才好吃。1.奶油芝士(300克)，奶油芝士2个。加入酸奶，稍微搅拌；3.吉利丁用水浸泡，沥干溶于水，然后倒入奶油干酪中，搅拌均匀；4.将动物鲜奶油(200g)打至6，然后加入奶油芝士中继续搅拌均匀；5.用勺子舀到模型杯中，用勺子背面抹平，最后放入冷冻室，在-18冷冻30分钟左右。
小奶酪——食物：奶酪：奶酪不宜与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。酸奶：酸奶不宜与大豆同食。免费
Ⅳ 冻酸奶芝士蛋糕郎姆酒可以不放么
可以不放朗姆酒。
冻酸奶芝士蛋糕做法：
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）
Ⅳ 12寸冻芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕
主料奶酪200克
辅料鸡蛋3个 酸奶150克 淡奶油80克 低筋面粉20克 玉米淀粉10克
调料食盐1克 白砂糖50克 香草精少许
芝士蛋糕的做法
1.准备原材料。奶油奶酪室温软化，鸡蛋分离，混合粉类
2.奶油奶酪加20克细砂糖、盐搅拌均匀，用手动打蛋器打至顺滑
3.分次加入3个蛋黄，每次一个都要充分与奶酪融合后再加入下一次
4.加入酸牛奶
5.加入几滴香草精提香，并搅拌均匀
6.奶油打至浓稠、可流动状态后加入上一步形成的奶酪糊中，拌匀
7.筛入低筋面粉、玉米淀偻，拌匀
8.在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖打至近干性状态
9.预热烤箱170度，水浴法。先舀一小部分打发好的蛋清于奶酪糊中，以切抖方式拌匀后再倒入蛋清中，再次切拌方式拌匀，倒入模具中，移入烤箱，置于烤网上，水浴法，烤50分钟即可