❶ 市场上加蛋糕油鸡蛋糕卖五六块一斤的怎么做
鸡蛋糕的做法 ：
1 准备糖粉和鸡蛋，先打鸡蛋，再把糖粉加入蛋液中开始打。
拓展资料
鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。
一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
❷ 做什么饼干或者面包用鸡蛋最多
做鸡蛋糕，鸡蛋卷，蛋黄酥，奶黄包，蛋挞，蛋黄派，这些都是用鸡蛋是多的点心。
❸ 老式蛋糕配方一斤面一斤蛋一斤糖
老式蛋糕的配方及制作要点如下：
配方： 面粉：一斤 鸡蛋：一斤 糖：一斤
制作要点：1. 打发鸡蛋和糖：将鸡蛋打入大碗中，一次性加入全部细砂糖。将打蛋盆置于装有温水的锅上，用高速打蛋器打发约五分钟，直至蛋液膨胀，颜色变为淡淡的乳黄色。然后，低速搅打至蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路，几秒钟后消失，打蛋头上能有23厘米的蛋液不滴落，这表明已经打发完成。2. 加入面粉和油：在打发好的蛋液中，加入低筋面粉和适量的玉米油，用打蛋器低速搅匀。3. 烘烤：将面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。然后，将模具放入预热至190度的烤箱中，中层烤约20分钟。具体烘烤时间可能需要根据实际情况进行调整，以避免蛋糕烤焦或未烤熟。4. 冷却与脱模：蛋糕出炉后，倒扣在冷却架上，待其自然冷却后即可脱模。此时的老式蛋糕口感松软、香甜可口，充满了儿时的回忆和温暖。
注意事项： 制作过程中要确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和面粉。 打发鸡蛋和糖是关键步骤，需要耐心和细心操作。 烘烤时间和温度要根据实际情况进行调整，以保证蛋糕的口感和外观。
❹ 做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以吗
如果糖只是用来增加甜味的，可以替换。但如果有其他作用的情况下，换成木糖醇效果就不一样了。不是做不成，但会有所不同。
比如面包面皮里的糖，如果换成木糖醇，会容易干；蛋清加糖打发，换木糖醇会比较难打发；糖有时是上色用的，漂亮的叫焦糖色，换了不一样了。糖有提供甜味，稳定气泡，上色，保持湿润度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具备其他作用。
木糖醇的应用：
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。
实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。
制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。
以上内容参考：网络-木糖醇
❺ 市场上加蛋糕油鸡蛋糕卖五六块一斤的怎么做
原料：
鸡蛋2个，低筋面粉130克，糖130克,
泡打粉1克，花生油28克，蜂蜜20克，柠檬汁。
准备工作：
1.
低筋面粉和泡打粉混合过筛，越细越好。
2.
将模具内壁刷油，方便脱模。
过程：
1.将鸡蛋打入盆中，加入少许柠檬汁，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打，此时用打蛋头可以画“8”字，但是不会轻易消失。
2.倒入蜂蜜，花生油，继续搅拌，这样能避免消泡。
3.筛入粉类，倒入油，用打蛋器打继续低速搅匀成稠滑状。
4.装入裱花袋中，挤入模具中，大约八分满。
5.烤箱190度提前预热，中下层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可，也可以加入芝麻进行装饰。
完成后的状态：
内部松软，也不回弹。
烘焙提示：
1.
鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2.
打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来．然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
3.
鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠。
4.
此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油如果搅拌不充分，烘焙出来的组织孔洞会比较大。