蒸鸡蛋糕一般用多少火候最好

⑴ 鸡蛋糕蒸多长时间最好

鸡蛋糕蒸制的最佳时间为10分钟，蒸制时还需注意以下几点：

1. 火候控制：蒸鸡蛋糕时应先用文火蒸制9～10分钟，这样可以使鸡蛋糕受热均匀，口感细腻。

2. 关火闷制：蒸制完成后，应关火闷制1～2分钟，这样可以使鸡蛋糕更加松软，口感更佳。

3. 蒸制时间调整：如果喜欢口感稍老的鸡蛋糕，可以稍微延长蒸制时间，但不宜过长，以免鸡蛋糕口感变老，影响食用体验。

综上所述，蒸鸡蛋糕时，控制好火候和时间，就能蒸出美味的鸡蛋糕。