⑴ 怎样学做蛋糕
自学做蛋糕，首先要有一定的烘焙工具，食材，其次就是要有相关的配方与操作步骤，还需要反复多练习几次，在过程中吸取经验，比如做戚风蛋糕，这是一个入门的蛋糕胚，能不能成功不塌，配方与步骤很重要，以下为大家分享秘方与技巧。
6寸戚风蛋糕：
工具：电动打蛋器，手动打蛋器，打蛋盆，电子秤，几个小碗，烤箱，细网筛，手套，当然少不了一个6寸蛋糕模具（不沾活底带扣的，这样脱模快，不影响成型）。
材料：低筋粉50g，牛奶30g，玉米油30g（无味的食用油也可以），鸡蛋3个，细砂糖40g，柠檬1个（或者白醋），食用盐少量，酵母1包（可根据需求放，增加蓬松）
戚风蛋糕
⑵ 怎么做蛋糕
海绵蛋糕看似简单， 在西点里面占很大的角色， 除了用来装饰奶油蛋糕， 还可做来当蛋糕基底， 有时我觉得直接吃蛋香味更吸引人
材料
蛋糕模1个鸡蛋2颗砂糖50g低筋面粉50g无盐奶油15g牛奶10g巧克力粉10g
做法
1
烧锅热水(不用到沸腾)即关火，面粉、巧克力粉过筛备用，模具放烘焙纸，无盐奶油隔热水融化，和牛奶混合在一个碗里保持液状。
2
将全蛋液放钢盆放步骤1热水中，用电动搅 拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖，再继续搅打…再分二次把糖倒完，直到蛋液颜色变白、浓稠状，最后用搅拌器在面团上画圈圈，图案慢慢才消失的程度才可以。
3
把过筛面粉、巧克力粉倒入打发蛋液中，像画8字型缓慢的搅动刮刀混合均匀，直到看不见粉，但别翻太久，面糊会消泡的快，蛋糕会变不蓬松。
4
烤箱开始预热170℃，取一匙面糊和奶油牛奶碗稍为拌匀，再倒进步骤3面糊锅里。
5
把面糊缓缓倒进直径15cm圆形蛋糕模里，以烤箱170℃25分钟烘烤就可。
⑶ 小学生怎么做蛋糕
小学生做蛋糕的方法如下：
做这种迷你杏仁小蛋糕，同样是戚风蛋糕的做法，只因为用了不同的模具，成功率却高了许多，孩子们都能轻松做出完美的成品来。这样迷你型的小蛋糕，一口一个，孩子们吃着也方便了许多，当做早餐或者下午茶都是极好的。
食材
鸡蛋4个，蛋白用细砂糖40g，蛋黄用细砂糖20g，柠檬汁2滴，植物油50g，纯牛奶60g，低筋面粉70g，杏仁片少许。
小贴士
1、配方给出的量用十二连蛋糕模可以做四盘，正好是一个八寸戚风圆模的量，如果用六寸圆模的话配方的量减半，十寸的话就要翻倍。
2、烘烤的温度要根据自家烤箱的性能调整。