Ⅰ 樱桃蛋糕的做法
樱桃蛋糕的做法如下：
1. 准备材料：
- 新鲜樱桃350克
- 中筋粉130克
- 杏仁粉55克
- 鸡蛋2个
- 牛奶80毫升
- 黄油113克
- 泡打粉1.5茶匙
- 盐四分之一茶匙
- 白砂糖100克
- 香草精0.5茶匙
2. 制作蛋糕糊：
- 将所有白砂糖加入全蛋中，高速打发五分钟左右，直至颜色发白，类似于淡奶油五分发的质感。
- 加入香草精，继续打发十秒左右。
- 混合中筋面粉、杏仁粉、泡打粉及盐，搅拌均匀。
- 加入融化的黄油，用从底部往上切拌的方式混合均匀，确保黄油均匀分布在打发蛋液中。
- 加入牛奶，继续切拌，将粉类切拌入蛋液中，拌匀。
3. 处理樱桃：
- 樱桃去核，分成两份。一份对半切开，用厨房纸吸去多余水分。
- 将切半的樱桃加入蛋糕糊中，轻轻拌匀。
4. 烘烤：
- 将蛋糕糊倒入模具中，模具底部可铺烘焙纸，烘焙纸用之前先揉搓下，能更加服贴模具。
- 烤箱预热至200度，将模具放入烤箱中下层，烤15分钟。
- 十五分钟后取出蛋糕，迅速在表面放上完整的樱桃。
- 将蛋糕放回烤箱，继续烘烤30分钟。如果表面上色较深，可在最后几分钟盖上锡纸以防止烤焦。
按照以上步骤操作，即可制作出美味的樱桃蛋糕。