Ⅰ 蓝莓芒果夏洛特的做法，蓝莓芒果夏洛特怎么做
主料
鸡蛋
150g
低粉
40g
芒果果肉
230g
奶油芝士
100g
吉利丁
4片
淡奶油
500g
辅料
白砂糖
155g
黄油
20g
蓝莓酱
300g
新鲜蓝莓
少许
步骤
16.脱模时，将蛋糕底托放在慕斯盆口上，固定住蛋糕底托和慕斯盆的位置，翻转后震一下，蛋糕就自己脱落在蛋糕底托上了。在蛋糕底部用蓝莓装饰一下就好了。
Ⅱ 简易蓝莓蛋糕卷做法大全
简易蓝莓蛋糕卷的制作方法如下：
一、准备材料 主料：低筋面粉70克，鸡蛋4个。 辅料：玉米淀粉10克，水50克，植物油50克，细砂糖80克，苹果醋几滴，食盐2克，蓝莓果酱适量。
二、制作步骤1. 蛋黄糊制作： 将15克细砂糖、水、植物油和4个蛋黄放入一个容器中，用电动打蛋器最慢速搅匀。
蛋白霜制作：
- 在蛋白中加入苹果醋和食盐，用电动打蛋器开高速，分三次加入65克细砂糖，每次加入后充分打发。
- 打到蛋白出现纹路后，转中速继续打到中性偏干的状态，即提起打蛋头时，蛋白角直立微弯。
混合蛋黄糊和蛋白霜：
- 无需清洗打蛋器搅拌头，直接将蛋黄糊用电动打蛋器最慢速再搅一下。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续用最慢速搅匀，注意不要过度搅拌。
- 分三次将蛋白霜切拌入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加入下一次的蛋白霜。
烘烤：
- 将拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，轻轻敲几下模具，震平面糊表面并震出小气泡。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，170度中层，上下火约烤25分钟。
卷制与切片：
- 出炉后立即取出蛋糕，揭去油纸，趁热抹上蓝莓果酱。
- 轻轻卷起蛋糕，放凉后切片即可食用。
三、注意事项 蛋白霜的打发程度对蛋糕的蓬松度有很大影响，一定要打到中性偏干的状态。 切拌时动作要轻柔且迅速，避免消泡。 烘烤时间和温度可根据自家烤箱的实际情况进行微调。
Ⅲ 超低热量蓝莓蛋糕！怎么做好吃
看见低热量的蛋糕，爱吃甜食的女人会为之振奋的，我也是看见一个美女的配方，根据自家材料进行了改良，结果特别符合自己味觉，一下就爱上了。（我是用美的38L烤箱自带的烤盘烤制的，无需购买其他烤盘。）
用料
酸奶 240g
低粉 76g
色拉油 30g
鸡蛋 5个
细砂糖（加入蛋黄） 16g
细砂糖（加入蛋白） 48g
蓝莓酸奶蛋糕卷（低热量）的做法
分离鸡蛋蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
Ⅳ 蓝莓奶油蛋糕卷怎样做最好吃
用料
A：海绵蛋糕片
鸡蛋 4个
砂糖 75g
低粉 60g
玉米粉 20g
无盐黄油 35g
新鲜蓝莓 适量
B:夹馅
淡奶油 160g
糖粉 15g
蓝莓酱 适量
蓝莓奶油蛋糕卷的做法
全蛋法打发鸡蛋：把砂糖一次性加入到鸡蛋中，坐40度左右温水打发到如图所示的状态。
分两次加入过筛的低粉和玉米粉，切拌和翻拌手法快速拌匀。
将黄油隔热水融化，放入适量蛋糕糊，拌匀。
把拌匀的黄油糊倒回到打发过的面糊中，快速拌匀。
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，摆上蓝莓，放进预热好的烤箱中层，上火190度，下火160度烘烤16分钟左右，出炉后撕开四边的油纸冷却。
夹馅：把B中的糖粉加到淡奶油中打发至完全，再加入蓝莓酱用打蛋器搅匀即刻。
把蛋糕烤黄的一面朝下放在油纸上，均匀抹上奶油夹馅，卷起即可。还可以在表面色撒些糖粉增加美感：）
Ⅳ 用烤箱怎么做蓝莓慕斯卷
原料
蛋糕卷材料：鸡蛋4个，细砂糖60g，低筋面粉90g。
做法
1）制作蛋糕卷面糊：分离蛋黄蛋白，将蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白的状态，备用。
2）蛋白分3次加入40g细砂糖，打到捞起能形成直角略弯的蛋白尖。
3）捞起1小球蛋白与蛋黄糊用刮刀拌匀。再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中拌匀。
4）接着将粉分2-3次筛入蛋黄和蛋白的混合物中，用橡皮刮刀，每拌匀一次，再筛下一次。
5）拌好的面糊装入裱花袋（1cm圆形花嘴），斜着在铺有烘焙纸的烤盘中挤入长条（长度要够铺满模具），然后放入烤箱中，以170度烤约10-15分钟，表面呈漂亮的烘焙色即可。
6）稍放凉，将烤好的蛋糕片撕去烘焙纸，裁剪适当的大小铺入模具内。
7）将鲜果或解冻了的冰鲜蓝莓或树莓加一点水，用搅拌机半碎打成果酱，然后加30g糖一起小火煮，并加入朗姆酒，接着加入冷水泡软的吉利丁搅拌均匀，煮到比较粘稠就可以关火了，大概就几分钟的样子。
8）鲜奶油+20g细砂糖打到7-8分发，然后将煮好放温的果泥放入搅拌均匀。
9）将慕斯糊倒入实现铺好蛋糕片的模具里大概8-9分满（要给上面的一片蛋糕片留出放置空间）。
10）裁剪一片适当大小的蛋糕片，然后铺入慕斯糊的上方。接着包上保鲜膜，冷藏1夜后脱模、切块、装饰食用。
慕斯糊材料：新鲜或冰鲜蓝莓约100g，细砂糖50g，朗姆酒1小勺，吉利丁片1片，鲜奶油300g。
装饰：新鲜蓝莓，薄荷叶。
Ⅵ 蓝莓猕猴桃蛋糕卷制作步骤
蓝莓猕猴桃蛋糕卷的制作步骤如下：
准备面糊：
- 将全蛋和蛋黄一起打入大碗中，搅拌均匀。
- 加入适量的糖，利用隔水加热的方式打发至呈现出丰富的泡沫和色泽。
- 过筛低筋面粉，轻轻翻拌，确保面粉充分融入蛋黄糊中，避免块状物。
混合牛奶黄油：
- 在另一个容器中，将牛奶和黄油放入热水中加热至完全融化并混合均匀。
- 取出一小部分面糊，倒入融化的牛奶黄油中搅拌，再将混合液倒回面糊中，继续翻拌均匀。
烘烤蛋糕：
- 将调制好的面糊倒入已涂抹油或撒上面粉的烤盘中，用刮刀抹平表面。
- 预热烤箱至200度，将蛋糕片放入烤箱烤约15分钟，至表面金黄色后取出，迅速倒扣在烤网上自然冷却。
准备馅料：
- 准备淡奶油，加入适量糖打发至硬性发泡。
- 加入蓝莓酱和一些朗姆酒，搅拌均匀，形成蓝莓鲜奶油馅料。
- 猕猴桃洗净，切成适合的片备用。
组装蛋糕卷：
- 待蛋糕完全冷却后，用刀片在蛋糕片表面均匀刷上酒糖液。
- 抹上蓝莓鲜奶油馅料，铺上猕猴桃片。
- 小心翼翼地将蛋糕卷起来，两端用厨房纸卷紧固定。
冷藏与切片：
- 将卷好的蛋糕冷藏半小时，使其更紧实。
- 取出切片装盘即可享用。