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‘贰’ 怎样做纸杯蛋糕最简单
分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，根据喜好随意
纸杯蛋糕，顾名思义就是装在纸杯里的蛋糕，有人以为纸杯蛋糕就是戚风蛋糕，其实不然，戚风蛋糕可以是纸杯蛋糕，但并不是所有的纸杯蛋糕都是戚风蛋糕，纸杯蛋糕可以是戚风蛋糕、海绵蛋糕、棉花蛋糕、马芬蛋糕等等，今天泰羊妈妈跟大家分享4种纸杯蛋糕的做法，每种都有自己的特点，可以根据自己的喜好随意挑着做。
---奶油戚风蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，低粉40g，白砂糖30g，牛奶25g，植物油20g，柠檬汁几滴。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混入蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。
3、筛入低粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
4、在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。三次加入白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密的气泡状态以及湿性有纹路状态。
5、取三分之一蛋白放入面糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。
6、将蛋糕糊装进裱花袋里，挤在纸杯里，挤到七八分满就可以。
7、震几下纸杯，将里面的大气泡震出，
8、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟然后转上下火160度烘烤10分钟。时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
8、烤好后震几下纸杯，将里面的热气震出，冷却后可以挤上奶油撒些装饰糖。
---柠檬纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋3个，白砂糖40g，面粉60g，植物油30g，牛奶35g，柠檬汁10g。
1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、在蛋黄中加入牛奶、柠檬汁以及10g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、加入植物油搅拌至完全乳化，最后筛入面粉，用之字手法搅拌均匀。
4、在蛋白中加入剩余的白糖，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态。
5、取一小部分蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，用相同的手法搅拌均匀。
6、把做好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在纸杯里。
7、放入预热好的烤箱上下火180度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。
---海绵纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，面粉60g，黄油20g，牛奶20g，白糖60g。
1、将黄油隔水软化成液态，冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。
2、把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里，然后将打蛋盆放在温水里，用电动打蛋器打发鸡蛋，打至用蛋糊画八字不消失。
3、在蛋糊中筛入面粉，用翻拌手法混合均匀，然后加入黄油和牛奶的混合物，用相同的手法混合均匀。
4、将做好的蛋糕糊倒入纸杯里，震几下烤架，将蛋糕糊里的大气泡震出。
5、放入预热好的烤箱，上下火170度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
---巧克力纸杯蛋糕---
【所需食材】鸡蛋2个，中筋面粉20g，玉米淀粉10g，可可粉10g，白砂糖38g，玉米油20g，水28g，柠檬汁几滴，巧克力适量。
1、将蛋白和蛋黄分离，分离的时候要小心些，蛋白中不能混进蛋黄，而且盛放蛋白的容器一定要无油无水。
2、将玉米油和可可粉放在一起，搅拌均匀。
3、在蛋黄中加入8g白砂糖和水，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、倒入可可液，搅拌均匀。
5、筛入中粉和玉米淀粉，用手动打蛋器采用之字手法搅拌均匀，放在一旁备用。
6、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状态时加入10g白砂糖，打到浓密的泡沫状态时再加入10g白糖，打到出现纹路的时候再加入10g白糖。直到把蛋白打到硬性状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。
7、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。
8、在纸杯中放一勺蛋糕糊，然后放上巧克力，接着再放入适量的蛋糕糊。震几下纸杯，将里面的大气泡震出。
9、放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤30分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
这4种纸杯蛋糕，口味类型不同，我家经常做，孩子大人都爱吃。这4种纸杯蛋糕除了海绵蛋糕外，其他的三种都是戚风蛋糕的做法，因为添加了不同的食材，味道也变得不同，看看有你们喜欢的吗，喜欢的话就做给家人吃吧！
‘叁’ 不用烤箱纸杯蛋糕的做法
不用烤箱做纸杯蛋糕，你可以按照以下步骤来操作哦：
- 隔热融化材料：先把黑巧克力和黄油放在一起，找个碗隔水加热让它们慢慢融化，就像给它们泡个暖暖的温泉一样。
- 混合蛋液和糖：接着，拿出几个鸡蛋和糖，把它们混在一起打发到颜色变白，就像给蛋液穿上了一件白白的衣服。
- 加入黑巧液：然后，把刚才融化的黑巧液倒进去，和蛋液混合均匀，就像给蛋液加了点巧克力味的调料。
- 加朗姆酒和面粉：再加入一点朗姆酒增加风味，接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，就像给蛋糕糊做了一个轻柔的按摩。
- 装入纸杯模具：把这些蛋糕糊装入纸杯模具中，每个纸杯装得别太满，留点空间让它们膨胀。
- 微波炉加热：最后，把这些纸杯蛋糕放进微波炉里，加热8分钟，就像给它们一个温暖的拥抱，等时间一到，香喷喷的纸杯蛋糕就做好啦！
记得，每个微波炉的功率不同，所以时间可能需要根据实际情况稍作调整哦。
‘肆’ 做纸杯蛋糕怎样烤好了
9.每个蛋糕都很饱满，光滑，拿出去，也倍有面子。
不回缩纸杯蛋糕的做法视频
小贴士
做好的蛋糕要隔夜吃才会松软。
‘伍’ 不用烤箱纸杯蛋糕的做法
不用烤箱制作纸杯蛋糕的方法如下：
准备材料：
- 黑巧克力
- 黄油
- 鸡蛋
- 糖
- 低筋面粉
- 朗姆酒
- 纸杯蛋糕模具
融化巧克力和黄油：
- 使用隔热的方法融化黑巧克力和黄油，直到它们完全混合成液态。
打发鸡蛋和糖：
- 将鸡蛋与糖混合，使用电动打蛋器或手动打蛋器打发，直到蛋液变白且体积膨胀。
混合材料：
- 将融化的黑巧液缓慢倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌均匀。
- 如果喜欢，可以加入适量的朗姆酒增加风味。
- 筛入低筋面粉，用切拌或翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
装入模具并加热：
- 将混合好的面糊装入纸杯蛋糕模具中，每个模具装至七八分满。
- 将模具放入微波炉中，加热约8分钟，或直到蛋糕完全膨胀并表面微干。
注意事项： 微波炉的加热时间和功率可能因设备而异，因此建议根据具体情况适当调整加热时间。 为了确保蛋糕均匀受热，可以在加热过程中适当转动模具位置。 制作完成后，让蛋糕稍微冷却后再从模具中取出，以免形状塌陷。
通过以上步骤，你就可以在不使用烤箱的情况下制作出美味的纸杯蛋糕了。