㈠ 最简单的爆浆蛋糕怎么做
最简单的爆浆蛋糕制作步骤如下：
准备食材：
- 牛奶200克
- 黑糖100克
- 低筋面粉60克
- 砂糖50克
- 玉米油38克
- 鸡蛋3个
- 柠檬汁几滴
- 玉米淀粉10克
- 香草糖30克
- 珍珠40克
- 淡奶油50克
制作蛋糕体：
- 将低筋面粉过筛两遍。
- 分离鸡蛋的蛋白和蛋清。
- 蛋黄中加入适量清水和玉米油，搅拌均匀。
- 将低筋面粉倒入蛋黄液中，轻轻搅匀。
- 打发蛋白，加入几滴柠檬汁，中速打发至半湿性状态。
- 分三次加入砂糖，继续打发至砂糖完全融化。
- 将部分蛋白与蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白中，充分搅拌均匀。
- 将面糊装入模具，放入烤箱以150度烤30~35分钟。
- 烤好后取出蛋糕，震一下后倒扣冷却脱模。
制作卡仕达酱：
- 将蛋黄打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。
- 在奶锅中倒入牛奶和香草糖，加热至砂糖融化后关火。
- 将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
- 再次将混合物回锅，开小火边煮边搅拌，煮至浓稠后离火，不停搅拌直至冷却。
煮珍珠：
- 清水煮沸后，放入珍珠并稍微搅拌。
- 煮至珍珠浮起，盖上盖子，大火煮10分钟至珍珠略微透明。
- 关火后焖5分钟，捞出珍珠放入冷水中洗净表面淀粉。
制作黑糖珍珠糖浆：
- 清水煮沸后，放入黑糖搅拌至融化。
- 加入珍珠，小火煮至糖浆浓稠。
组装爆浆蛋糕：
- 将冷却后的蛋糕体放在盘子上。
- 将卡仕达酱、黑糖珍珠和淡奶油装入裱花袋。
- 在蛋糕体上挤上卡仕达酱和黑糖珍珠，形成爆浆效果。
注意事项： 制作过程中要确保食材新鲜，操作卫生。 烤箱温度和烘烤时间可能因烤箱型号而异，需根据实际情况调整。 珍珠和卡仕达酱的浓稠度可根据个人口味调整。
㈡ 最简单的爆浆蛋糕怎么做
制作黑糖珍珠奶油蛋糕的食材包括：牛奶200克、黑糖100克、低筋面粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克以及淡奶油50克。
首先，将低筋面粉过筛两遍以确保细腻。接着，将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，蛋黄中加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。随后，将低粉缓缓倒入蛋黄液中，用蛋抽轻轻搅匀。接下来，开始打发蛋白，先加入几滴柠檬汁，打蛋器调至中速，将蛋清打发至半湿性的状态。在打发过程中，分三次加入砂糖，直至砂糖完全融化。然后，挑出部分蛋白与蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。
将搅拌好的面糊装入模具中，制作两个四寸小蛋糕。放入预热至150度的烤箱中，烤制30~35分钟。烤好后取出蛋糕，震一下排出内部热气，然后倒扣在网架上冷却并脱模。
接下来制作卡仕达酱。将蛋黄打散后加入玉米淀粉搅拌均匀。奶锅中倒入牛奶和香草糖（或砂糖），加热至砂糖融化后关火。将牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。将混合液再次回锅，开小火边煮边搅拌，直至变得比较浓稠后离火，不停搅拌直至完全冷却。
同时，另起一锅清水煮沸后加入珍珠，稍微搅拌后煮至珍珠浮上来。盖上盖子继续大火煮10分钟，直至珍珠略微变得透明即可关火。焖5分钟后捞出珍珠，放入冷水中洗净表面淀粉。冷热交替可提升珍珠的Q弹口感。
再次煮沸清水后加入黑糖并搅拌至融化，加入珍珠并小火煮至糖浆变得比较浓稠的状态。
最后，将奶油、卡仕达酱和黑糖珍珠装入裱花袋中并剪开一个小口。将混合物挤在戚风蛋糕上面即可形成美观的淋面效果。
㈢ 8寸爆浆蛋糕如何做
1、八寸巧克力爆浆蛋糕的用料：鸡蛋6个，低筋面粉态誉穗80克，黄油80克，巧克力40克，蓝莓适量。
2、先把黄油和巧克力隔水加热融化。
3、全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。
4、面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！
5、将巧虚简克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里，注意巧克力的帆卜温度至少要不烫手，不能太热。充分搅拌，一定要充分，Z字搅拌。
6、将做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小时以上，冷藏了40分钟。
7、烤箱提前预热十分钟，上下层170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下层230度，12分钟。时间建议大家随时观察。烤箱不同时间温度都有所差异。也可以再延长1-2分钟，美味的爆浆蛋糕就做好啦！