卡哇伊蛋糕的做法大全

Ⅰ 点心的做法大全

奶黄冰皮月饼的做法
终于做出比较满意的冰皮月饼了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是黄色的，而且皮上还有一些红红的南瓜肉。馅是自己做的奶黄馅，我觉得味道好极了，馅香皮软，而且外形颜色都挺不错，老公也赞我这次做得好。不过老公还是喜欢豆沙加蛋黄，老是叫我下次做的时候加蛋黄，他分明是想骗吃蛋黄，不想吃咸蛋白。

奶皇馅：
材 料：鸡蛋1只，白粮3匙，栗粉1匙，黄油10克，奶粉80克
做 法：黄油放微波炉加热10数秒至软，再把所有材料拌匀，然后将拌好的奶皇液上锅蒸，约5分钟搅拌一次，蒸20至30分钟至熟即可。

月 饼：
材 料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉适量（糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉），奶皇馅适量（我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁）

做 法：
1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌匀至无颗粒，隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团，馅料也搓成小团，冰皮面团与馅料比例约3：5。
4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮，包入馅料裹上糕粉压模，脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉，漂亮的冰皮月饼即做成。

糯米糍的做法
·配料:

糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。

·特色：清凉柔软，香甜可口。

·操作:

1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；

2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

拿破仑格斯的做法菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤
拿破仑格斯的制作材料：
主料：小麦富强粉445克,小麦面粉180克
辅料：起酥油150克,鸡蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面（黄）30克,牛奶400克,
调料：猪油（炼制）20克,白砂糖135克,盐5克

拿破仑格斯的做法：
1. 将起酥油和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（70克）、低筋面粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌匀的起酥油一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长65厘米、宽43厘米的酥皮面皮，放入烤盘中静置松弛30分钟；
4. 在酥皮表面上戳出数个小细洞后，放入烤箱中以180℃烤至表面呈现金黄色泽；
5. 再翻面继续烤至酥脆，再切成数片长12厘米、宽6厘米的拿破仑酥片；
6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、细砂糖、鸡蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、盐（5克）搅拌成面团并做基础发酵；
7. 面团分成每份约50克重总共有15份的小面团，并且整形为橄榄形状的餐包并作最后的发酵；
8. 在表面上挤出网状的奶油布丁馅料作为装饰，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤约15分钟；
9. 再从面包中间处切开，挤入奶油布丁馅并放上一片做好的拿破仑酥，表面筛上糖粉即可。
炸士干圈的做法菜系及功效：精品主食 甜品/点心 工艺：炸
炸士干圈的制作材料：
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克,
调料：白砂糖125克,猪油（炼制）60克

Ⅱ 【食谱】蛋壳再利用！卡哇伊小鸡杯子蛋糕

作者＼吴贞颖

以无糖优酪乳取代牛奶制作蛋糕，除可让口感较为锋樱软绵细致外，其乳酸菌也可减少大部份的乳糖，降低宝宝的肠胃负担，以柳橙汁来取代水或牛奶，也可以增加香气。

1.蛋白…… 4 颗 2.细粒红冰糖（或细砂糖）…… 40g 3.柠檬汁…… 少许（可省略或改加几滴白醋）

1.蛋黄…… 4 颗 2.无糖优酪乳…… 40g 3.柳橙汁（或牛奶）…… 60g 4.低筋面粉…… 100g 5.玄米油…… 40g

1.先将蛋白和蛋黄分开，制作蛋黄糊时，先将蛋白移至冰箱冷藏，此时烤箱以150度行预热。

2.将材料B（除低筋面粉外）全部搅拌均匀后，筛入面粉并搅拌均匀。将蛋黄糊隔水加热，且不停搅拌，让面糊微温（可省略此步骤）。肆基世

3.蛋白打至粗泡泡后，加入几滴柠檬汁，糖则分三次加入，以电动打蛋器裂肢高速搅打。

4.泡沫开始变多且浓密时，分别加入第二次和第三次糖，继续高速搅打至拿起打蛋器，尾巴呈现弯勾的状态， 再多打1分钟左右。

5.将蛋白霜的1/3加入做法2的蛋黄糊中，橡皮刮刀在中间以拿刀子的方式切入，并从底部往顺时针方向绕半圈，直到蛋白霜完全融入蛋黄糊中，再继续加入1/3 的蛋白霜，一样用切拌的方式混合蛋白霜和蛋黄糊。

6.将做法5的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜中，以切拌方式混合均匀，即完成蛋糕面糊，蛋糕糊可以装入塑胶袋内，剪个小洞再填入蛋壳中。

7. 烤盘内加入热水，上火140度，下火130度，烤10分钟后，改上火130度，下火120度烤40分钟（或全程以上火140度，下火130度，烤30分钟）。

■做法7若不使用水浴法蒸烤，也可直接入烤箱以150度烤25~30分钟，不过使用水浴法，蛋糕表面较不易裂，而蛋糕内部也较为湿润细致。

■杯子或盛装容器不同，需调整烤温和时间，通常小蛋糕温度高、时间短；大蛋糕则刚好相反，不过混合物越多，温度也需要越低，这个配方因为添加优酪乳容易使蛋糕表面膨胀而产生裂痕，所以改用低温长时间烘烤的方式，若将优酪乳换成水或牛奶，则烤温可调高，烤程（时间）自然也缩短了。 【新手父母】授权转载 原文出处【贞颖妈婴幼儿手指食物】

Ⅲ 糕点的制作方法

卡哇伊的小熊蛋糕的做法材料包括低粉104克、葵花籽油64克、牛奶88克、蛋4个、糖60克。具体步骤如下：首先，过筛低筋面粉备用，然后将蛋黄、油、牛奶放入盆中。接着，用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，加入糖打至硬性发泡。之后，将打发的蛋白加入蛋黄盆中打匀，再筛入过筛的低粉低速拌匀。最后，分次将蛋白与面糊切拌均匀，倒入模具，放入烤箱150度15-20分钟即可。此份量适用于8寸圆模或小纸模，具体视需求而定。

咸蛋糕的制作材料包括瘦绞肉6两、红葱头4大匙、蛋5个、低筋面粉3/2杯、细糖3/2杯、玻璃纸1张，以及调味料：盐、味精、酱油1大匙。制作步骤：先将红葱头切片油炸，再与绞肉同炒并调味。然后将蛋和糖打至乳白色，筛入面粉和匀成面糊。之后，玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，中火蒸8分钟取出，撒上内馅，再倒入剩余面糊蒸8分钟。最后，蛋糕蒸熟后即可取出。

榛仁巧克力甜糕需要准备的原料包括3/4杯牛油、4盎司黑巧克力、2盎司巧克力、1/2杯巧克力榛仁酱、1杯半白糖、1茶匙香草精、4个鸡蛋、1杯面粉、1杯榛仁、1/2茶匙盐。制作步骤：先预热烤箱至120摄氏度，涂抹烤盘；将黄油、巧克力和榛仁酱等材料混合，加入鸡蛋、面粉、榛仁和盐，搅拌均匀。然后将混合物倒入烤盘并烤25-30分钟，待蛋糕松软后取出冷却。最后，将蛋糕切片并装饰即可。

可爱米菲慕司的制作原料有草莓果酱180克、吉利丁片2片、柠檬汁1/3个、打发淡奶油250克、戚风蛋糕片。制作步骤：将草莓酱加热后加入已冰水浸软的吉利丁片拌匀，加入柠檬汁拌匀。接着将淡奶油打至6分发，与做法1混合。然后将打好的慕司倒入蛋糕模，冷藏定型后脱模，依个人喜好装饰即可。

草莓镶饼干的材料有奶油200克、细砂糖200克、蛋3颗、低筋面粉250克、奶水40克、草莓6颗、薄荷叶12片、植物性鲜奶油少许。制作方法：先将奶油和细砂糖拌匀，分3次加入蛋打匀，低筋面粉过筛后加入拌匀成面糊。面糊冰硬后分切搓圆压扁，预热180度烤箱烘烤12分钟。完成后在饼干上挤鲜奶油，放上草莓和薄荷叶装饰即可。

Ⅳ 爱吃甜点的朋友们，你们是如何区分慕斯，起司，提拉米苏，黑森林，芝士的呢

慕斯分很多种，总之就是不像平时吃的那样的甜点有种腻腻的油油的感觉，吃起来很干爽的。

起司和芝士是一种东西，都是黄黄的那种，吃起来嘛，入口即化，不过有些人会觉得很腻。

提拉米苏外表看就是一层层的，最上面是咖啡粉，下面有手指饼。

至于黑森林是表面有巧克力的碎屑，口感稍有点苦。