㈠ 做蛋糕水放多了怎么办
的用量过多或过少。蛋糕中保持充足的水分含量，可以使蛋糕组织柔软、濡湿，防止蛋糕口感干燥。面糊中水与蛋的总量不应低于砂糖量，过少在调制面团时不能使砂糖完全融化，会在蛋糕顶面表层出现细小色泽浅的斑点。且蛋糕面糊过于浓稠，使蛋糕瓤组织粗糙，孔洞大小不均。
解决方法：适量增加配方中的用水量。加水量过多时，由于蛋糕面糊中总的水量多，蛋糕面糊在烘烤过程中，由于膨胀体积太大，冷却之后水蒸气凝结成水，蛋糕中的水分太多而导致组织塌陷，使顶面不平向下凹陷。而油脂蛋糕则主要表现为乳化体系，水太多不利于油、水乳化。蛋糕制品配方中的加水量对面粉百分比为：海绵蛋糕加蛋量100％～200％，相等于加水量75％～150％。配料时，当配方中蛋量减少时，可用牛奶或水来补充总液体量，但须注意，液体间的换算不是等量关系，减少1份的鸡蛋需要以0.75份的水或0.86份的牛奶来代替，或牛奶和水按一定的比例同时加入，这是因为鸡蛋含水约为75％，而牛奶含水约为87.5％。
㈡ 一包蛋糕粉150克放多少水合适
一包蛋糕粉150克的话，那么添加100克的水就差不多了吧，可以看情况添加的，如果不够就再添加点，
㈢ 蛋糕预拌粉怎么用
蛋糕预拌粉是什么？
预拌粉是一种烘焙原料，其中已经混合了膨松剂、香料、糖、盐等成分。使用时，只需加入鸡蛋、水、油等材料，搅拌均匀后即可成为蛋糕的浆料，随后装入模具烘烤即可制成蛋糕。
蛋糕预拌粉怎么做？
使用预拌粉制作蛋糕的步骤通常如下：
1. 将全蛋液打入搅拌桶中。
2. 过筛撒入预拌粉和17克水。
3. 使用手动搅拌器慢速搅拌1分钟，然后快速搅拌3-5分钟，直至面糊光亮。
4. 使用电动打蛋器快速打发，如果打了近8分钟还未发起来，可以慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。
5. 将蛋糕糊倒入模具，六分满。入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的模具震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。
6. 预热烤箱至150℃，烘烤40分钟。
7. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。
蛋糕预拌粉有什么作用？比例如何控制？
预拌粉的作用是为蛋糕提供膨松、香味和结构。使用时，应按照包装袋上的指示比例加入相应的鸡蛋、黄油等材料，搅拌均匀。具体比例会因品牌和配方不同而有所差异，需参照产品说明进行准确控制。
奶油蛋糕预拌粉用什么可以代替？
奶油蛋糕预拌粉可以用以下材料代替：
- 咖啡口味蛋糕：咖啡粉、橄榄油、鸡蛋（打发）。
- 鲜奶口味蛋糕：低筋面粉、泡打粉、橄榄油、鸡蛋（打发）。
- 玉米口味蛋糕：玉米淀粉、泡打粉、橄榄油、鸡蛋、奶粉（打发）。
饼干用蛋糕预拌粉怎么做？
1. 将曲奇饼干预拌粉220克、黄油40克、鸡蛋1只放入面包机中揉10分钟。
2. 取出后弄成长条状，冷冻一会儿，基本硬了之后切块。
3. 预热烤箱至165℃，烤20分钟，部分蛋糕烤好后，颜色不佳的再烤3分钟。
蛋糕粉怎么用？
市场上的蛋糕粉主要含有低筋面粉、白砂糖和泡打粉。使用时，加入半瓶250毫升的牛奶、三四只鸡蛋即可。使用筛子抖动几下，用打蛋器搅拌蛋糕糊，最好用电动打蛋器快速打发。
蛋糕粉怎么用烤箱做蛋糕？
1. 打蛋盆中确保无油无水，加入新鲜鸡蛋、砂糖，用打蛋器打至发泡。
2. 面粉过筛后，连同泡打粉、牛奶、黄油慢慢倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
3. 面糊倒入模具，轻轻震出气泡。
4. 预热烤箱至150℃，烘烤40分钟。
所需材料：
- 低筋面粉150克
- 细砂糖100克
- 鸡蛋3个
- 发粉1大匙
- 鲜奶1/3杯
- 沙拉油4大匙
做法步骤：
1. 蛋黄加入砂糖10克搅拌，依次加入水30克、油30克、面粉50克。
2. 打蛋白，分三次加入剩余的砂糖，打至倒扣不倒。
3. 慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。
4. 预热烤箱至150℃，烘烤3分钟即成。
备注：
1. 海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2. 食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
大理石蛋糕：
1. 低筋面粉20克、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许、可可粉、水各1大匙。
2. 面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
3. 将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到微温后用电动打蛋器打至2分发。
4. 面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。
5. 可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。
6. 将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。
7. 双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。
8. 沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。
使用微波炉做蛋糕（不需要蛋糕粉）：
材料：面粉100克、干酵母粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴。
1. 首先，把鸡蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，觉得有厚重感了就可以了。
2. 将面粉、发酵粉、黄油（事先用微波炉加热融化）、牛奶和奶油香精一起放进蛋液，用力搅拌均匀。
3. 把搅拌好的面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍，才不会沾底），表面抹平，然后轻轻的用保鲜膜盖住，放入微波炉加热。期间不时的用竹签刺入面糊检查是否熟透。
做蛋糕用的预拌粉有哪几种牌子？
京东有个欧之焙的牌子不错，蛋糕面包都有。
使用蛋糕粉做蛋糕怎么做？
主料：绵砂糖100克、蛋糕粉50克、黄油20克、淡奶油50毫升、纯牛奶100毫升、忌廉芝士150克、鸡蛋6个。
辅料：油适量。
步骤：
1. 准备食材。
2. 常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。
3. 隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。
4. 加入软化的黄油，搅拌均匀。
5. 加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
6. 筛进蛋糕粉，搅拌均匀。
7. 加入蛋黄液，搅拌均匀。
8. 芝士糊过滤，放置一旁备用。
9. 蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。
10. 取三分之一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。
11. 模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震动出气泡。
12. 法式蒸烤法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。
13. 出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘粘粘的部分，脱模。
14. 美味的芝士蛋糕完成！
蛋糕粉怎么用？
为蛋糕您将需要2蛋、150毫升牛奶、3大汤匙（60克）软的人造黄油或黄油、20厘米x7厘米圆形蛋糕平底锅。
为结冰：2汤匙（40克）软的人造黄油或黄油、20毫升牛奶、1预先加热。
预先加热烤箱对180℃/350°F（160℃被强迫的风扇）。油膏和面粉蛋糕盘或轻微油膏和线与烘烤纸。
2. 混合：地方蛋糕粉、蛋、牛奶和人造黄油或者黄油到一个混料盆里。使用电动搅拌机敲打在低速在30秒结合。然后敲打在中速在2分钟。倾吐面团入准备的蛋糕盘子。
3. 烘烤：烘烤在40-45分钟。蛋糕被烘烤，如果它在中心反弹back，当轻微接触。让冷却在5分钟在倒置冷却的机架之前。
4. 冰：地方结冰混合、人造黄油或者butter和牛奶到一个混料盆里。使用电动搅拌机敲打在低速在30秒结合。然后敲打在中速在2分钟。涂准备的结冰在冷却的蛋糕的上面和边。
平实澳大利亚标准250毫升量杯和汤匙使用了。旁边粉红色还有一块字。
准备时间：烘烤时间的6分钟：45分钟。
服务：12。
微波指示：（1000瓦微波炉）地方蛋糕混合、蛋、牛奶和人造黄油或者黄油到一个大混料盆里。混合与一把叉子为分钟。倾吐面团入一个上油的20厘米（8英寸）微波安全圆环平底锅。微波在上流5分钟。让蛋糕冷却在平底锅
㈣ 175克蛋糕粉要放多少水
加水多少看个人喜好蛋糕的软硬，最少50克。另外建议你最好加牛奶，试几次就会找到最佳水量，
㈤ 如何用蛋糕粉做蛋糕
使用蛋糕粉制作蛋糕是一种简单而美味的方法。首先，将蛋糕粉倒入一个容器中，加入适量冷水，搅拌至形成均匀的糊状物。接着，加入黄油，也可以选择色拉油或菜油作为替代品。将混合物倒入预先准备好的模具中，然后将模具放入预热好的烤箱中烘烤。
这是一个基础的蛋糕制作方法，当然，你也可以根据个人喜好进行一些调整。例如，可以加入巧克力泥，或者添加其他配料，以增加蛋糕的风味。对于那些想要尝试更复杂配方的人，这里提供了一个更详细的食谱。所需材料包括：黄油250克、黑巧克力250克（切碎）、2勺速溶咖啡粉、150克蛋糕粉、50克普通面粉、60克可可粉、1/2勺苏打粉、200克白糖、4个鸡蛋（打散）、2勺油、125毫升牛奶。
制作过程的第一步是预热烤箱至160度，并在圆形烤盘上铺好烘焙纸。接下来，将黄油、巧克力和咖啡粉放入锅中，加入185毫升的热水，然后放在炉子上加热。用勺子不断搅拌直至完全融化并混合均匀。熄火后将混合物放置一旁冷却。
准备好所有材料后，你可以开始制作蛋糕的外层装饰材料。所需材料包括：50克黄油、150克黑巧克力（切碎）。将黄油和黑巧克力放入锅中，加入125毫升牛奶，继续加热并不断搅拌，直至材料完全融化并混合均匀。最后，将混合物冷却至适于涂抹的状态，用于装饰蛋糕的外层。
按照上述步骤，你就可以制作出一款美味可口的蛋糕。无论是作为家庭聚会的甜点，还是朋友之间的分享，这款蛋糕都能带来满满的幸福感。尝试一下吧，你会发现制作蛋糕其实并没有想象中那么困难。
在制作过程中，注意每一步的操作细节，特别是温度和时间的控制，这对于确保蛋糕的质地和口感至关重要。祝你制作愉快，享受美味的成果！
㈥ 做蛋糕面粉，鸡蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
面粉500克，鸡蛋为面粉量的220%即1100克，糖为面粉量的80-100%即500克左右，泡打粉为面粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油为鸡蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用于调节稠稀程度，面粉吃水多就用水量就多），粉（这个字是个单字，我估计你想说的是奶粉）面粉量的5---10%即25--50克。
㈦ 用蛋糕粉加面粉加水怎么做蛋糕
那你只能做这种蛋糕
1.现场直播：电饭锅版蛋糕 材料：三个鸡蛋、面粉、牛奶、葡萄干、芝麻、还有救我出旧中国，解放劳动人民的＂电动＂打蛋器。
2.蛋清、蛋黄分离，蛋清里加一点点盐，依个人口味放糖，我放三勺，打发
3.蛋清打发成奶油状就可以了
4.蛋黄里加7至8小勺牛奶，调匀，再搁适量面粉调成糊状，注意别有面疙瘩
5.蛋黄面糊里依个人口味加葡萄干或果脯碎，搅匀
6.蛋黄面糊倒在打发的蛋清里，用勺子上下翻动搅匀
7.电饭锅内滴几滴油抹匀，倒入搅好的糊糊，抹平，撒点芝麻
8.电饭锅按煮饭键，等待出锅，出锅后稍晾凉方便蛋糕脱模
9.出锅，看成品
图文：http://www.fckl.com.cn/c/d/0c8db8a6-b8b7-4f54-a417-33572e638600.html
㈧ 蛋糕粉怎么做蛋糕
第一步 首先把买回来的蛋糕粉倒到一个干净的大容器里 第二步 慢慢往容器内加入200毫升的冷水，一边倒冷水一边慢慢地搅拌，将蛋糕粉搅拌成糊糊状的就可以了 第三步 在24厘米的蛋糕模的四壁涂上。
做法 把蛋黄和蛋白分别放在两个碗里，蛋黄中加糖13，蛋黄中加糖23，蛋黄中加糖13，蛋黄中加淡黄色，蛋黄中加奶油，加入面粉和蛋糕粉，轻轻地搅拌，搅拌后发现颗粒一起搅拌，把蛋黄搅拌成糊状当蛋黄做好后，你。
蛋糕粉最简单做蛋糕法 作法1把蛋糕粉倒到一个大器皿里2渐渐地倒进200ml的凉水，一边倒一边拌和，拌和成面糊糊状的就OK了3在24cm的生日蛋糕模的四壁涂上融化了的无盐黄油用食用油，菜籽油也行啦，为了烤好。
做法1把蛋糕粉倒到一个大容器里 2慢慢倒入200ml的冷水，一边倒一边搅拌，搅拌成糊糊状的就OK了 3在24cm的蛋糕模的四壁涂上融化了的黄油用色拉油，菜油也行啦，为的是烤好之后好从模子里取下来4将。
用电饭煲蛋糕粉做蛋糕的方法准备工具材料将蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中，糖13放入蛋黄中，23放入蛋白中搅打蛋黄搅成淡黄色即可搅打蛋白搅成象奶油状将面粉和蛋糕粉放入到蛋黄中，轻轻搅均将蛋白放入。
1将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀2倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液牛奶和油彻底融合3筛入低筋面粉的同时加入淀粉泡打粉盐搅拌均匀4搅拌至轻松顺滑状态即可5在蛋清中加入 #8531 砂糖后打发，到大泡沫。
教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀搅拌成丝状，约1015分钟2将炼奶和热融化的牛油自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀3在电压力锅内锅中倒入少许植物油。
材料低筋面粉小麦淀粉植脂末无铝泡打粉乳化剂香精柠檬酸食盐及白砂糖做法1将一个鸡蛋打入可微波的容器中，打散至糊状2取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分搅拌均匀3蛋糕糊搅拌好后在容器上加盖。
主料绵砂糖100g蛋糕粉50g黄油20g淡奶油50ml纯牛奶100ml忌廉芝士150g鸡蛋6个 辅料油适量 步骤 1准备好食材2常温下，芝士浸泡牛奶30分钟3隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火4加入。
原味戚风蛋糕的做法1首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了2普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头。
水预拌粉手动慢速搅拌1分钟 5然后快速搅拌35分钟，至面糊光亮 6使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来 7慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟 8将蛋糕糊倒入模具6分满进入烤箱前，用。
蛋糕制作方法很多，给大家介绍戚风蛋糕做法步骤如下主料鸡蛋2个蛋糕粉低筋面粉62克辅料无铝泡打粉2克细砂糖30克牛奶20克玉米油15克步骤1材料大合影鸡蛋蛋糕粉牛奶细砂糖玉米油。
需要加水，具体可以参考下面的方法材料鸡蛋5只蛋糕粉85g水60g油40g盐2g绵白糖60g白醋适量 步骤1水白糖油混合均匀筛入面包粉搅拌均匀 2加入分离好的蛋黄搅匀 3蛋清加入几滴白醋打至起泡加入适量。
用蛋糕自发粉制蛋糕，可将3个鸡蛋和3匙白糖搅拌10分钟，待蛋液起泡后放入4匙蛋糕自发粉，打成糊状，或入锅蒸20分钟，或用微波炉烘5分钟，用烤箱烘则需15分钟牛奶千层蛋糕的制作 吃蛋糕最喜欢就是吃那块烤得棕红色的。
蛋糕的制作方法如下做蛋糕的配料 鸡蛋5个，低筋面粉80g，纯牛奶40ml，白糖4050g，柠檬汁2滴，油40ml第一步 准备好你需要的所有材料第二步 五个鸡蛋，从蛋清和蛋黄中分离出来，分别放入两个容器中第三步 往这碗。