Ⅰ 芋头怎么做好吃 这个做法做的芋头不够吃
1、剁椒芋头
2、香芋紫薯蛋糕卷
剁椒芋头 主料：芋头 辅料：葱、姜、蒜、剁椒。做法：1、将芋头洗净，放在锅里加水没过芋头，大火煮10分钟后改小火煮，至到用筷子很容易插进去后就可以了，然后把芋头放在冷水里浸泡几分钟。2、将芋头剥皮，切成滚刀块;葱蒜切末，剁椒准备好。3、点火起油锅，煸香蒜，放入芋头，加入盐、剁椒翻炒一小会儿。4、再加清水刚没芋头，煮5分钟，至到汤汁变得粘稠后，加上少许鸡精，出锅装盆撒上葱。
香芋紫薯蛋糕卷：主料：鸡蛋4个低粉80g糖粉50g色拉油25g牛奶50ml柠檬汁紫薯香芋纯牛奶30~35ml炼乳20g。做法：1、蛋黄和蛋白分开放入无水无油的盆内，烤箱预热180度烤盘铺上油纸。2、蛋黄加10g糖粉打匀后加入色拉油搅打均匀再加入牛奶打匀，接着加入过筛好的低粉搅拌均匀成蛋黄糊 (整个过程都是蛋抽搅拌的)。3、蛋白加一点柠檬汁用电动打蛋器打出粗泡，剩下的白糖分两次加入，高速打发大概8、9成发不要打过头打成干性发泡就不太好了。4、取三分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，然后整个倒回到剩下的蛋白中翻拌均匀。5、蛋糕糊倒入烤盘内用刮刀抹平表面 轻轻震一下，放入烤箱180度中下层上下火烤12分钟左右 取出撕去四周烤纸晾凉。6、香芋和紫薯切片蒸熟捣成泥过筛后加入纯牛奶和炼乳搅匀放凉(香芋可以留些颗粒丰富口感)。7、蛋糕片撕去油纸，抹上香芋紫薯馅卷起包好油纸放入冰箱冷藏2小时即可。
Ⅱ 茅芋的吃法是什么
薯仔红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖 薯仔红烧肉的制作材料：主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 薯仔或芋头,鹌鹑蛋
调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋 教您薯仔红烧肉怎么做，如何做薯仔红烧肉才好吃 做法：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。 5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，薯仔，芋头，鹌鹑蛋。 6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，薯仔等原料比肉还好吃 芋泥派的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤 芋泥派的制作材料：主料：小麦富强粉165克,小麦面粉90克
辅料：起酥油225克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,南瓜子仁15克,芋头600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克
调料：白砂糖200克,猪油（炼制）25克 教您芋泥派怎么做，如何做芋泥派才好吃 1. 起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
4. 酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
5. 在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起；
6. 表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰；
7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。芋泥派的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
芋泥馅料制作方法：
原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克；
1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；
2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。 芋头蛋糕卷的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤 芋头蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋黄85克,鸡蛋清170克,芋头300克
辅料：牛奶40克,小麦面粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,奶油220克
调料：白砂糖105克,盐1克,色拉油40克 教您芋头蛋糕卷怎么做，如何做芋头蛋糕卷才好吃 1. 蛋黄加入细砂糖（20克）、盐拌匀；
2. 再加入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛加入拌匀，成蛋黄面糊；
3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡；
4. 把细砂糖（85克）分次加入打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；
6. 再加入剩余蛋白面糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
7. 取一烤盘，于底层铺上蛋糕纸后倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却以后漂亮面朝下；
9. 朝上一面均匀抹上芋头内馅（300克），欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖连同蛋糕纸将蛋糕体一起卷起；
10. 于做好的蛋糕卷面均匀抹上芋头鲜奶油（150克），最后均匀以线条方式挤上装饰即可。芋头蛋糕卷的制作要诀：芋头内馅
原料：芋头300克、细砂糖60克、打发鲜奶油60克、奶水30克。
1. 芋头削皮洗净并切片后，放入蒸锅中将其蒸熟；
2. 芋头趁热压成泥状，再与细砂糖及奶油、奶水混合拌匀成芋泥；
3. 取约300克的芋泥（剩约150克）与鲜奶油拌匀即为芋头内馅。
蛋糕体淋酱
1. 取做于头酱剩下的150克芋泥用网筛向下压出更细致的芋泥；
2. 再和打发后的鲜奶油（分量40克）一起拌匀，即为芋头鲜奶油。 酪梨芋头粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味 工艺：煮 酪梨芋头粥的制作材料：主料：粳米100克
辅料：小麦面粉10克,梨80克,芋头80克
调料：盐2克,植物油10克 教您酪梨芋头粥怎么做，如何做酪梨芋头粥才好吃 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；
3.改小火煮成粥，盛入碗内；
4.梨洗净，去皮及核磨成泥，放入碗中；
5.碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀，拌成酪梨糊备用；
6.芋头洗净，去皮，切丝；
7.芋头丝均匀沾裹酪梨糊，放入热油锅中炸至酥黄，捞出；
8.沥干油分，放入粳米粥中即可。
Ⅲ 芋泥天使蛋糕卷教程
芋泥天使蛋糕卷教程
食材：
芋泥：
荔浦芋头250g，白砂糖20g，紫薯粉10g，牛奶100g
天使蛋糕：
牛奶100g，玉米油45g，低筋面粉60g，奶粉15g，蛋白170g，白砂糖55g，柠檬汁少许
芋泥奶油：
淡奶油200g，芋泥100g，白砂糖20g，紫薯粉适量
做法：
1️⃣牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和奶粉搅拌均匀
2️⃣蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至大弯勾状
3️⃣取三分之一蛋白霜到面糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
4️⃣倒入烤盘抹平表面震出大气泡，放入烤箱150度25分钟
5️⃣淡奶油加糖和芋泥打发，抹在冷却的蛋糕上，卷起来冷藏半小时定型即可
6️⃣表面用奶油和椰子脆片，迷迭香装饰
Ⅳ 麻薯蛋糕卷怎么做
用料
水 38g
色拉油 35g
果蔬粉 12g
低筋面粉 40g
玉米粉 13g
泡打粉 1.5g
蛋黄 75g
蛋清 150g
细砂糖 45g
塔塔粉 2.5g
麻薯皮（雪媚娘皮） 5片
芋泥、奶油霜、果酱、奶油 适量
麻薯蛋糕卷的做法
讲38g水、35g色拉油、12g紫薯粉一起加热搅拌均匀。
40g低筋面粉、13g玉米粉、1.5g泡打粉混合，过筛入做法1拌匀。
再加入75g蛋黄拌匀。
150g蛋清和2.5g塔塔粉用打蛋器中速打发，然后逐渐加入45g细砂糖打至湿性发泡。然后挖1/3蛋清入做法3拌匀。
烤箱预热200度。再到回蛋清中拌匀。
倒入放了油纸的烤盘中入烤箱下层180度上下火烤20分钟。
芋头蒸熟加黄油细砂糖和一点猪油下锅炒，不用炒到干，就是蛋糕卷内馅啦。
蛋糕卷烤完放凉后切一半。
里面加入芋泥卷成两条
小贴士
1.雪媚娘皮的做法：将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合。倒入90ml牛奶，搅拌均匀。搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟后过一下筛就可以上锅蒸上锅蒸10-15分钟蒸熟后晾凉一些，倒入5克油充分揉匀。另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为手粉。案板上撒上手粉，取蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度，切成长方形或正方形就可以了。
Ⅳ 芋泥蛋糕卷的做法步骤图，芋泥蛋糕卷怎么做
步骤 1
芋头削皮切块，上锅蒸，蒸至用筷子能够戳穿即可；
步骤 2
蒸芋头的期间开始做蛋糕层。 四颗蛋黄打散，加糖搅拌均匀后，加玉米油，用手动打蛋器到乳化发白；
步骤 3
加牛奶（或水），继续用打蛋器搅打均匀；
步骤 4
筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态；面糊放一旁待用；此时烤箱开始预热。
步骤 5
四个蛋白分三次加糖，手动打蛋器打发到大勾状态即可。这里不要打发过头，以免蛋糕容易开裂，卷不起来。
步骤 6
三分之一蛋白霜，加到面糊里，顺时针搅拌均匀；再将剩下三分之二的蛋白霜混合均匀。 在烤盘上铺上油纸，将蛋糕糊均匀倒入，用刮板刮至表面平滑（图片里的面糊未刮平滑），震两下震去气泡之后送入烤箱。200度烤20分钟。
步骤 7
烤蛋糕的过程开始制作芋泥，先将芋泥用勺子捣碎，我比较喜欢颗粒感所以留了些颗粒。
步骤 8
加入淡奶油和白砂糖，搅拌均匀，这时候芋泥是湿润状态。
步骤 9
平底锅加玉米油，倒入芋泥，大火翻炒几下立刻改小火（大火可以让芋泥迅速蒸发一些水汽，但只能翻炒几下就改小火，以防芋泥糊了。）小火翻炒几分钟，到芋泥和玉米油混合均匀即可。这时候的芋泥不会那么湿润，已经成为顺滑状态。
步骤 10
蛋糕层取出，芋泥抹上表面，中间多一些，两边稍微少一些。
步骤 11
用擀面杖在油纸后面提起，将蛋糕卷起来。（这个方法忘记在哪看到，非常好用。）
步骤 12
大功告成！ 再切块就可以吃啦~也可以放到冰箱冷藏。
Ⅵ 超可爱的波点蛋糕卷教你玩转蛋糕卷秘
💞材料💞
1、蛋糕卷：鸡蛋（带壳60克）4个、玉米油40克、牛奶40克、低粉48克、细砂糖40克、红曲粉少许
2、夹馅：蒸熟荔浦芋头150克、淡奶油75克、细砂糖15克
💞蛋糕卷做法💞
1、先准备一小撮红曲粉加一丢丢水溶解
2、下来开始做蛋糕卷，现将牛奶和油混合用蛋抽搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌细腻
3、蛋清分两次加入细砂糖，打发至湿性发泡
4、先混合1/3蛋白霜至蛋黄糊翻拌，最后再与剩余蛋白霜翻拌成细腻的蛋糕糊
5、取少许蛋糕糊，加入适量调好的红曲粉，不要加太多，看着颜色来调整。将粉色面糊加入裱花袋，剪一个小口，再铺好油布的烤盘内依次挤入粉色小点，烤箱180度烤2分钟，取出烤盘降温至不烫手。
可以把烤盘放在湿抹布上降温，太烫手就倒入面糊流动性变差，底部容易有气泡。整个过程尽量快一点，否则容易消泡，夏天可以把蛋糊放入冰箱防止消泡
6、倒入全部面糊，晃动烤盘，轻拍底部排出气泡，烤箱上160度下150度，中层烤20分钟，正面上色轻一点为佳
7、取出后表面放一张油纸，再借助烤网倒扣，撕开油布四周散热，至蛋糕片不烫手时撕开油布，这样毛巾面就出现了
8、再将蛋糕片倒扣在一张干净的油纸，撕开刚才趁热盖在表面的油纸，因为蛋糕正面烤的颜色较浅，全部沾在了油纸上，这样做出的毛巾卷会更好看，不然卷在内侧会有一圈很深的皮
💞夹馅的做法💞
1、荔浦芋头切片蒸软，用擀面杖捣成泥
2、放凉后加入淡奶油，用电动打蛋器稍微打发均匀即可，因为没有加水，做出来的芋泥比较干的，喜欢润一点的可以加少量牛奶进去
3、将芋泥抹在蛋糕片上，靠近身体的一侧多抹一些，借助擀面杖卷起定型。我这次做的馅不是很多，可以加到1.5倍或者2倍，卷起来更饱满好看
这次的蛋糕卷制作难度会有所增加，但也不是非常难哦，大家可以多多练习提高水平