1. 鲜奶油(忌廉)蛋糕
材料:
鸡蛋 5 个，低筋面 100G ，牛奶或橙汁 80G ，油 75G ，白糖适量 ，适各人口味而定）
做法:
1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器
2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀，再拌入面粉，要轻轻地拌匀
3 蛋清加糖打发
4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，轻柔拌匀
5 倒入烤盘，摄氏 375 度烤 50 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。你可以就这么吃，也可装饰上鲜奶油，随心所欲了
鲜奶油(忌廉)蛋糕
材料:
鸡蛋 5 个，低筋面 100G ，牛奶或橙汁 80G ，油 75G ，白糖适量 ，适各人口味而定）
做法:
1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器
2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀，再拌入面粉，要轻轻地拌匀
3 蛋清加糖打发
4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，轻柔拌匀
5 倒入烤盘，摄氏 375 度烤 50 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。你可以就这么吃，也可装饰上鲜奶油，随心所欲了
特浓朱古力忌廉蛋糕
材料:
蛋糕体：，鸡蛋3个，细砂糖70克，低筋面粉17克，玉米淀粉17克，可可粉20克，黄油35克，涂抹层装饰层：，淡奶油550克，纯黑巧克力100克，巧克力豆，巧克力碎屑，巧克力奶油
做法:
1.蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2.打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。
3.打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
4.细泡状态加第二次。
5.能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。
6.继续打至图中这个状态，湿性发泡。
7.取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
8.三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
9.再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。（用刮刀）
10.再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11.拌好后的样子。
12.然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
13.隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14.然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15.再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
16.然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。
17.出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
18.我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
19.蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
20.隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
21.将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
22.准备好货底模具，放入一层蛋糕片。
23.倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。
24.再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。
25.再填一层奶油，填满四周，抹平。
26.再铺一层蛋糕片。
27.抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
28.将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
29.将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
30.然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。
小诀窍
1）这个蛋糕的步骤比较复杂，图解也比较多，我不知道我说的清楚不，假如你想亲自做这个蛋糕，有哪部不明白的直接问我，评价，纸条，留言等等什么方式都可以。 2）请留意各种材料打发时的状态。 3）蛋糕要等到凉了再切片，切片如果用刀的话，最好放到转盘上切片，这样较平整。 4）如果也像我一样，用烤蛋糕的模具让它成形，但如果不想让奶油留到旁边，则不用剪去蛋糕边。 5）蛋糕到底有没有冷藏好呢，参考时间是一夜，大概10个小时左右，要观察它的状态，视具体情况而定，慢慢的摸索着一点点脱模，如果感觉脱模困难，就再冷藏一会，或者放入冷冻一会。 6）我做的蛋糕是6寸的，用了550g的奶油装饰表面和内部，刚才cc问到我奶油上下颜色不一致的问题，其实是奶油不太多，所以全部用做了涂抹，顶层挤花的是之后又准备的。我建议大家可以考虑使用到650-700g，巧克力的量呢，也相应增加。剩下一小部分为表面裱花，这样确保上下颜色一致，又不用费事另准备了。
忌廉蛋糕
材料:
鸡蛋 5 个，低筋面 粉100G ，牛奶或橙汁80G ，食用油 75G ，白糖适量 ，适各人口味而定
做法:
1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器
2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀（呈水乳交融状），再拌入面粉，轻轻地拌匀
3 蛋清加糖打发
4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，从下往上轻轻拌匀
5 倒入烤盘，华氏 375 度烤 60 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。
至于温度和时间要看每个烤箱的具体情况而定的，另外烤箱要预热15分钟。我的是大烤箱，所以温度要设高一点，不过后20分钟我会调节到200华氏度。
南瓜忌廉汤
材料:
鸡汤，洋葱，西芹，大虾，南瓜，淡奶油，红酒，牛奶，黑胡椒，鱼露，芹菜
做法:
1.制作方法：把南瓜蒸熟以后压成泥，洋葱和西芹切粒，少许油下锅(最好用黄油)放入洋葱和芹菜粒爆炒，然后加入少许红酒，淡奶油和黑胡椒粒翻炒均匀.
2.倒入史云生原味浓鸡汤，再加入牛奶一起煮开，小火煮到洋葱和西芹变烂掉就可以了.
3.鲜虾去头去壳去沙线，放入锅里翻两下就可以关火了.装盘以后可以再淋上一些淡奶油，扔点香菜上去就ok了~
小诀窍
制作过程,材料准备煞费苦心~ 1.洋葱西芹且粒,南瓜压成泥~ 2.基围虾不用很多,其他的用来做另一道菜~ 3.如果有黄油的话用黄油要比色拉油更好一些. 4.没有买到黄油,用牛奶代替黄油.
杂果忌廉班戟卷
材料:
蛋1个，面粉30克，牛奶95ml，奶油20克，忌廉1碗，杂果适量
做法:
1.蛋打散加入牛奶、奶油、糖2匙拌匀
2.面粉筛入拌匀，放置10分钟再搅拌一下才不会有颗粒
3.平底不粘锅涂薄油，倒入1/3面糊铺满锅底，小火煎至两面凝固即可
4.班戟摊凉，包入忌廉和杂果，卷起，食时可撒上糖粉伴吃
达鲁士忌廉浓汤
材料:
奶油30公克，月桂叶1片，洋葱丝50公克，蕃茄丁50公克，火腿丝30公克，芹菜珠2公克，红甜椒丝30公克，低筋面粉14公克，猪高汤400㏄，鲜奶100㏄，白饭1大匙，起司粉1/4茶匙，盐少许，糖少许
做法:
1.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝、蕃茄丁、低筋面粉，以小火炒约4分钟至香味溢出。
2.依序将火腿丝、猪高汤、鲜奶、芹菜珠加入作法1的锅中混拌均匀，煮开后加入红甜椒、白饭，以调味料调味，最后撒入起司粉即可。
椰香忌廉钢琴慕司
材料:
钢琴慕司饼底（椰香黄油曲奇）：黄油40G，低粉70G，幼砂糖30G，椰浆20G，椰香慕司层：动物奶油150G，植脂奶油100G，牛奶80G，椰浆50G，吉利丁片7.5G，琴键，琴盖等：白巧克力100G，黑巧克力20G，椰丝20G，可食用金箔少许
做法:
第一步制作椰香黄油曲奇：
1、黄油40G常温软化（或隔温水软化）。
2、加入幼砂糖30G打发成乳白色（1.5倍体积）。
3、加入椰浆20G，然后筛入低粉70G用面切拌匀成团。
4、把面团用擀面杖擀成0.3CM厚度。
5、把曲奇面皮放入冰箱冷藏20分钟后取出，压出钢琴平面饼皮和琴腿、琴撑，放入已预热至165°的烤箱中烘烤12分钟出炉冷却即可。
第二步制作椰香慕司层：
1、把动物奶油150G打发成湿性打发、把植脂奶油100G打发成湿性打发、吉利丁片7.5G用冷水泡软。
2、把湿性打发的动物奶油和植脂奶油混合在一起，加入牛奶80G、椰浆50G然后搅拌均匀。
3、把泡软的吉利丁片隔热水融化后倒入半流质的2项中制成椰香慕司。
4、用透明塑料片做成钢琴状硬性围边，把先前做好的钢琴状椰香黄油曲奇饼干做琴底，然后注入半流质椰香慕司放入冰箱冷冻2小时。
第三步制作琴键、琴盖等饰物：
1、隔温水坐融黑、白巧克力。
2、把塑料玻璃用刀刻成琴键、琴盖状注入融化的白巧克力后放入冰箱制成白巧克力琴键、琴盖。
3、用油纸灌入融化的黑巧克力做成黑巧克力笔在白巧克力上画出琴键的黑键、琴盖的装饰。
4、在用饼干做成的琴腿、琴撑表面淋上融化的白巧克力做成白色的琴腿、琴撑。
第四步慕司脱模装饰：
1、从冰箱中取出冷冻2小时后的钢琴形慕司，用电吹风帮助慕司脱模。
2、在琴腿上淋上融化的白巧克力使它和慕司琴身的饼干底融合加固。
3、装上巧克力琴键、琴盖后点上金珀。
4、最后撒上椰丝。
小诀窍
第一步制作椰香黄油曲奇时注意软化的黄油状态，不能固液分离，如果加入砂糖后黄油偏硬时需要放在温水中隔水软化一下即可。
第二步制作椰香慕司层时应注意吉利丁片泡软后要沥干水分在隔水融化。
第三步制作琴键、琴盖等饰物时，巧克力要在水温40°-至60°的温水中坐融。
烟肉椰菜忌廉汤
材料:
30克牛油，4块烟肉，2粒蒜头，1个洋葱，450克椰菜，2汤匙面粉，500毫升鸡汤，500毫升水，1汤匙百里香，2块月桂叶，200毫升忌廉，盐和胡椒粉少许
做法:
烟肉鹤洋葱切粒，蒜头切碎，椰菜切丝。
锅内煮溶牛油，爆香烟肉和洋葱，加入蒜头炒片刻后，加入椰菜，面粉，炒翻片刻，
加入鸡汤和水，加入月桂叶，百里香，煮滚后，慢火再煮20分钟，熄火。
取出月桂叶，把煮好的汤放入榨汁机，打成蓉，再煮滚。
滚后熄火，拌入忌廉和盐，胡椒粉调味即可。
小诀窍
月桂叶和百里香，卖老外调料那里有卖，老外2种非常普遍的调味料。
加面粉的时候，先加一汤勺搅拌一下，再加另一汤勺。
加忌廉时，一定要熄火加。我是把汤盛出来后，直接加碗里的。
粟米忌廉虾豆腐
材料:
主材：，中虾20只，去壳切粒，中型洋葱1个，去皮切粒，青葱粒1汤匙，滑豆腐1盒，切粒，蛋1只，打散，油适量，汁料：份量只供参考，牛油1汤匙，忌廉（奶油）粟米汤1罐，水60毫升，奶60毫升，盐1/3茶匙，腌料：，胡椒粉、盐、麻油、生粉少许
做法:
1.虾用胡椒粉、盐、麻油、生粉腌10分钟，同时将豆腐氽烫约3分钟，盛起，沥水，装盘备用，快火下油(约1汤匙)起锅，先将虾炒至全熟，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先下洋葱和约1/3茶匙盐炒至软，再加入汁料炒匀煮开，最后加入虾肉，青葱粒炒匀，熄火，加入蛋浆炒匀，淋在豆腐上即成。
蟹子忌廉龙虾
材料:
龙虾、浓汤、蟹子、鲜牛奶、忌廉各适量
做法:
1、龙虾宰杀，放血，去肠。
2、龙虾肉切厚片，腌制入味待用。
3、浓汤中加入忌廉、鲜牛奶及调料入味，放入龙虾一起滑熟，盛入盘内，点缀蟹子即成。
创新说明
此菜将中西日餐烹调方法相结合，充分体现了中式菜肴的多样化。
小诀窍
特点
奶香味浓厚，龙虾幼滑、爽口。
王伟（山东）
2. 北海道戚风蛋糕怎么做，像冰淇淋一样入口即化
北海道戚风蛋糕怎么做，像冰淇淋一样入口即化？
礼拜天，闺蜜们来我家赏花，虽然主要是看花，可是品点心都是当日的重头戏哦。虽然大伙儿每天嚷着要减肥瘦身，可是特色美食眼前，不妨问只有我自己抵挡它的诱惑呢？我就给大家进行了我最喜爱的，拥有口味非常绵软、嫩如云彩的“北海道蛋糕”。
细嫩的蛋糕裹着浓醇弹嫩的卡仕达奶油酱，冰淇淋一样的内陷也是它无限魅力。它不愧为是一款特别适合朋友聚餐或是好闺蜜私信时享受的蛋糕。一上菜几秒钟就光盘，闺蜜们大喊太美味了，比甜点店的还好吃。
这一款蛋糕公布之后撒上一层很薄的细砂糖，非常像北海道雪山上的降雪，因此北海道戚风蛋糕蛋糕从而而出名。浓厚的蛋清香味和浅浅的甘甜，加上绵软得让人着迷的口感感受，备受大小朋友的最爱！
在蛋糕表层撒些细砂糖装饰设计，即做好了！微皱是表皮下，内心却如冰激凌般丝滑美好的层次感，咬一口，满满的百里香鲜奶油蛋乳泥，绵软香甜，使你一开口就停不了。
3. 奶酪的吃法!!!!!!
可以做成蛋糕。
轻奶酪蛋糕的做法
食材：奶油奶酪200g、黄油60g、纯牛奶90g、 鸡蛋5个、低筋面粉28g、玉米淀粉或生粉18g、白糖85g、柠檬汁或白醋几滴
做法：
1、将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。
4. 初学者做蛋糕简单
初学者做蛋糕简单
初学者做蛋糕简单，很多人喜欢吃甜点，心情不好得时候吃一些甜点是可以让心情变好的，很多人觉得外面的蛋糕有很多的添加剂,所以都想着在家中自己做蛋糕吃，以下分享初学者做蛋糕简单。
初学者做蛋糕简单1
将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的`特别光滑
将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替
在上面摆上第二层蛋糕坯
以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果
将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整
将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈
剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可
然后在中间摆放新鲜草莓
四周摆放车厘子
然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳
初学者做蛋糕简单2
蛋白蛋黄分离，蛋黄搅打至颜色发白。
将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中，直线搅拌至没有干粉，倒入蛋黄。
继续画直线搅拌至至顺滑的状态（不要搅拌过度）。
打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。
将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌），再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。
兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。
放入预热好150摄氏度的烤箱，中下层烤50分钟左右。取出后倒扣至完全冷却后再脱模。
戚风蛋糕均分成3层。
奶油加入糖粉和朗姆酒，9成打发。
取一片蛋糕胚涂上奶油，均匀的铺上一层切薄片的草莓，再薄薄的涂上一层奶油，接着放上一片蛋糕胚，重复一次。
奶油涂抹在蛋糕外层（表面粗糙可能是奶油打发过度造成，可稍加热奶油抹刀来补救。）
用草莓、蓝莓、百里香装饰蛋糕。
初学者做蛋糕简单3
提前分离蛋黄蛋白，将蛋白放入冰箱冷冻十分钟。
打蛋盆里放入玉米油和抹茶粉搅拌均匀(抹茶粉遇到油很容易溶化），
加入牛奶，搅打乳化均匀至浓稠的状态；
筛入低粉，z字手法搅拌至无干粉的状态；
加入蛋黄，z字手法把蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。
取出冻好的蛋白，蛋白的四周有一层薄冰，这个状态打发蛋白最稳定。
在蛋白中加入几滴柠檬汁，
分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖，打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。
取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，
烤盘上提前铺油布，将完成的面糊从较高处倒入烤盘中，抹平后轻震出气泡。
入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟左右。
出炉后轻震下盘避免回缩，将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。
5分钟后晾至温热时，垫上一张油纸将蛋糕翻面。
将蛋糕四周切掉一条约0.5CM宽的边，
再均分切成四份。
开始打发淡奶油，淡奶油加细砂糖中速打发到8-9分的状态，能拉出小弯钩，倾斜打蛋盆不会移动，刮刀捞起不会掉下。
取一部分的淡奶油，加入适量的抹茶粉、淡奶油，用手抽搅拌均匀，
一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好，
表面可以再放些水果装饰。
口味与颜值并存。
5. 请问一下，贝儿实验室。义大利节瓜橙香核桃蛋糕的好吃做法
材料
做法
烤箱预热350度F，将9X5吋长方形烤模型内侧抹上奶油/喷上烘焙油
将义大利栉瓜刨丝、核桃烘烤后切碎、百里香切成细末备用
将湿性材料(鸡蛋、优格、蔬菜油与棕糖)于大盆中拌匀
加入栉瓜丝、百里香末、柳橙皮屑与柳橙汁，混合均匀
分次拌入所有干性材料(面粉、小苏打粉、泡打粉与盐)
加入核桃碎一起拌匀
将面糊填入模型，于350度F烤箱中烤55~60分钟，中途取出转向，至牙签戳入不沾黏
出炉后于模型中放10分钟待凉，脱模后放凉即可切片
隔天切片用小烤箱稍微烘烤一下，外壳金黄酥脆内在更柔软，再搭上一点低脂creamcheese，咸香与乳香更衬托栉瓜面包的蔬果香，又是道非常满足的早餐！
6. 茉莉的生酮甜点的做法步骤图，怎么做好吃
用料
芝士
鸡蛋
奶油
海盐
杏仁粉
洋车前子粉
亚麻籽粉
茉莉的生酮甜点的做法
低碳海绵蛋糕茉莉的生酮甜点的做法 步骤1
低碳夏威夷果抹茶蛋糕茉莉的生酮甜点的做法 步骤2
低碳百里香培根咸麦芬茉莉的生酮甜点的做法 步骤3
低碳杯子蛋糕茉莉的生酮甜点的做法 步骤4
脂肪炸弹茉莉的生酮甜点的做法 步骤5
低碳奶香蛋糕茉莉的生酮甜点的做法 步骤6
低碳开口笑茉莉的生酮甜点的做法 步骤7
奶油盒子茉莉的生酮甜点的做法 步骤8
可可面包茉莉的生酮甜点的做法 步骤9
低碳生酮高纤维面包茉莉的生酮甜点的做法 步骤10