Ⅰ 蒸蛋糕怎么做又嫩又好吃
- 准备好材料：糯米要泡一个晚上哦，还有6个鸡蛋、100克酸奶、5克玉米油、60克低筋面粉和60克白糖，别忘了还有几滴白醋去腥。
- 制作糯米浆：把泡好的糯米和鸡蛋黄、酸奶一起打成细腻的糯米浆，然后加入玉米油和低筋面粉，搅拌均匀备用。
- 打发蛋白霜：蛋清里加几滴白醋，分三次加入白糖，打发成细腻的蛋白霜，记得不要打得太硬，这样口感更嫩滑。
- 混合面糊：把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜，继续快速翻拌，别画圈圈哦，动作要快，不然容易消泡。
- 蒸制：把面糊倒入模具中，轻轻震两下，盖上耐高温的保鲜膜，扎几个小洞，然后温水下锅，大火烧开后转中火蒸40分钟左右，关火后再焖五分钟。
- 脱模和装饰：放凉后用刮刀划一下边缘，取出来，就可以享用啦！上面还可以撒些糖粉，更加香甜哦！
这样做出来的糯米蛋糕，口感滑嫩，有蛋糕的松散和糯米的软糯，真的非常好吃！
Ⅱ 糯米蒸蛋糕的做法
制作美味糯米蛋糕的食材包括：鸡蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。
首先，将糯米放入锅中，不加油，炒至微微发黄。之后，用料理机将炒好的糯米打成粉末状。接下来，在打蛋盆中打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖，开始打发。打发至体积变为原来的3倍大，滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。
然后，将打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀搅拌均匀，确保没有干粉。准备好模具，并在模具里放入油纸。将搅拌均匀的蛋糕液直接倒在油纸上。
最后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸好后，等待5分钟再打开锅盖，取出蛋糕。这样，美味的糯米蛋糕就完成了。
这道糯米蛋糕不仅口感细腻、香甜可口，而且制作过程中也充满了乐趣。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，都是绝佳的选择。不妨动手试试，为自己的生活增添一份甜蜜吧！
Ⅲ 糯米蒸蛋糕的做法 糯米蒸蛋糕怎么做
糯米蒸蛋糕的制作方法如下：
准备食材：
- 鸡蛋45克
- 糯米粉45克
- 糖15克
打发鸡蛋：
- 在打蛋盆中打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖。
- 使用打蛋器或电动搅拌器将鸡蛋打发至体积变得3倍大，且滴落下来的蛋糊不会马上消失。
混合糯米粉：
- 将打发好的鸡蛋糊中加入糯米粉。
- 使用刮刀轻轻翻拌，直至混合均匀且无干粉颗粒。
准备模具：
- 在模具内放入油纸，以便脱模。
- 将混合好的蛋糕液直接倒入模具中。
蒸制：
- 将装有蛋糕液的模具放入蒸锅中。
- 大火蒸20分钟，然后关火，等待5分钟后开盖取出。
注意事项： 在打发鸡蛋时，要确保打发充分，这是蛋糕松软的关键。 混合糯米粉时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。 蒸制时间可根据实际情况调整，确保蛋糕完全熟透。 关火后等待几分钟再开盖，可以避免蛋糕突然遇冷回缩。