❶ 10寸抹面得多少淡奶油
10寸抹面得500-600克的淡奶油，抹面的时候在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量抹过去推回来。抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
淡奶油自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
1、淡奶油分次加糖打发。
2、牛奶加到1里，搅匀。
3、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。4、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。
蛋糕抹面的技巧和手法
1、打奶油
将奶油倒入盆内，将打蛋器调到中速开始打奶油。
2、状态
一般打到7~8分，出现明显纹路即可。
3、准备
身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀。
4、覆盖
在第一层蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。
5、手法
用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀姿势不动，左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。
6、处理
抹侧面奶油时，要将顶部多余的奶油往下推。
7、注意
刀保持与桌面垂直，轻轻转动转台抹平奶油即可。
❷ 10寸抹面得多少淡奶油
制作蛋糕时，抹面奶油的步骤至关重要。在进行抹面操作时，通常需要500-600克的淡奶油。在底层蛋糕胚上，先挖一块奶油，将刀头对准蛋糕的中心位置。左手放在七点位置，轻轻转动转台，同时依靠右手腕的力量，将奶油从中心位置抹向边缘，然后再推回来。如此反复操作，直至奶油面变得平整光滑。
在抹刀的使用上，刀尖应始终对准蛋糕的中心，并保持水平15度的角度。右手持刀不动，左手则负责转动转台。通过左手的转动和右手的抹刀操作，可以逐渐将奶油面抹得更加均匀。这种抹面技巧需要反复练习，才能掌握其中的要领。
在选择蛋糕胚时，一般会选择最底层的戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚。这是因为戚风蛋糕的轮廓较好，表面比较平整，更适合进行抹面操作。当然，在选择蛋糕胚时，还需要考虑其口感和质地等因素，以确保最终的蛋糕成品质量。
总之，抹面奶油是制作蛋糕过程中不可或缺的一步。通过掌握正确的抹面技巧，可以制作出平整美观的奶油面，为蛋糕增添一份精致与优雅。同时，选择合适的蛋糕胚也是确保蛋糕成品质量的关键。
❸ 抹蛋糕奶油应该抹多厚
制作蛋糕时，涂抹奶油的厚度是一个重要的细节，它不仅影响蛋糕的外观，还关系到口感和整体美观。一般来说，4寸蛋糕的夹心奶油使用量在50至100克之间，而抹面奶油则使用50克。对于5寸蛋糕，夹心奶油的量可以稍微增加到100至150克，抹面奶油同样保持在100克。当蛋糕尺寸增大到8寸时，夹心奶油的使用量通常在350至400克之间，抹面奶油则需要250克。到了10寸的大蛋糕，夹心奶油的使用量可以达到500至550克，抹面奶油则需要400克。
淡奶油与糖的比例对于奶油的口感至关重要。一般来说，淡奶油与糖的比例为100:6至100:8。如果想要淡奶油的口感适中，推荐的比例是100克淡奶油搭配7克糖。这样的比例不仅能够保证奶油的口感细腻，还能让甜度适中，不会过于甜腻。
在涂抹奶油时，可以根据个人喜好和蛋糕的用途进行调整。如果蛋糕是用于日常家庭聚会，那么奶油的涂抹可以稍微薄一些，以便更好地保持蛋糕的新鲜度。而如果是用于重要场合，比如生日派对或婚礼，可以适当增加奶油的厚度，让蛋糕看起来更加精致和诱人。
值得注意的是，奶油的厚度还受到奶油种类的影响。例如，使用轻盈的奶油会比使用浓稠的奶油更易于涂抹，且不易留下过多的奶油。因此，在选择奶油时，也要考虑到这一点。总之，奶油的涂抹厚度是一个需要综合考虑多个因素的问题，但正确的涂抹技巧和适量的奶油使用，能够让你的蛋糕更加美味和令人满意。