‘壹’ 六寸巧克力戚风蛋糕怎么做
六寸巧克力戚风蛋糕的做法
用料
黑巧克力 40克
淡奶油（或牛奶） 30克
黄油 30克
低粉 30克
可可粉 10克
鸡蛋 3个（每个60克左右）
白砂糖（蛋黄用） 20克
白砂糖（蛋白用） 30克
柠檬汁 几滴
将黄油和巧克力切成小块隔热水融化后，加入淡奶油，混合搅拌成光滑的巧克力溶液；
低粉加可可粉混合过筛两遍备用；
鸡蛋最好是冰箱冷藏过的，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏。
蛋黄加20克白砂糖用手动打蛋器搅拌至白糖融化，颜色稍变浅；
加入巧克力溶液，混合均匀；
加入已经过筛好的粉类，“z"字搅拌均匀；搅拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边备用。
烤箱预热180度；
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。（手法要轻柔、快速，很容易消泡。）
将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；
150度中下层烘烤60分钟左右；
出炉后的蛋糕用力震几下，然后马上倒扣在烤网上，等冷凉后再脱模。
成品
‘贰’ 六寸蛋糕做法
六寸蛋糕的制作方法如下：
制作饼干底：
- 碾碎饼干：将80克奥利奥饼干碾碎成细末。
- 混合黄油：加入40克融化的黄油，搅拌均匀。
- 铺入模具：将搅拌好的饼干碎倒入6寸模具中，压实并铺平。
- 冷藏定型：放入冰箱中冷藏备用。
制作慕斯糊：
- 奶酪与糖混合：在一个空碗中加入125克奶酪和35克木糖醇。
- 隔热搅拌：隔热水搅拌至奶酪和糖完全融合且顺滑。
- 加入吉利粉和牛奶：加入已融化好的10克吉利粉和50克牛奶，继续搅拌均匀。
- 打发淡奶油：将175克淡奶油打发至纹路可流动状态。
- 融化巧克力：将50克黑巧克力隔水融化。
- 混合所有材料：将上述所有准备好的材料（奶酪糊、淡奶油、融化的巧克力）混合并搅拌均匀。
成型与冷藏：
- 倒入模具：将搅拌好的慕斯糊倒入已铺好饼干底的6寸模具中。
- 冷藏定型：将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯糊完全凝固。
完成：
- 脱模享用：冷藏时间到后，取出蛋糕，脱模即可享用美味的六寸慕斯蛋糕。
注意事项：- 在制作过程中，确保所有材料都已充分搅拌均匀。- 冷藏时间要足够，以保证蛋糕能够完全定型。- 可以根据个人口味调整糖量或添加其他风味元素。
‘叁’ 我想做一个6寸生日蛋糕。有两层夹层，裱花。需要多少g淡奶油另外，表面用了巧克力酱，还要用奶油吗
六寸三百克左右就够了，你表面抹了巧克力酱是抹了胚子就不用抹奶油了
‘肆’ 六寸蛋糕做法
六寸蛋糕的制作方法如下：
准备饼干底：
- 碾碎饼干：将80克奥利奥饼干碾碎成细末。
- 混合黄油：加入40克黄油，与饼干碎搅拌均匀。
- 铺入模具：将搅拌好的饼干碎倒入6寸模具中，用勺子或刮刀压平。
- 冷藏：将模具放入冰箱中冷藏备用。
制作慕斯糊：
- 混合奶酪和糖：在一个空碗中加入125克奶酪和35克木糖醇，隔热搅拌至顺滑。
- 加入吉利粉和牛奶：加入已融化好的10克吉利粉和50克牛奶，继续搅拌均匀。
- 打发淡奶油：准备175克淡奶油，打发至纹路可流动状态。
- 融化巧克力：将50克黑巧克力隔水融化。
- 混合所有材料：将奶酪糊、淡奶油和融化的巧克力全部混合在一起，并搅拌均匀。
成型与冷藏：
- 倒入模具：将搅拌好的慕斯糊倒入已经铺好饼干底的6寸模具中。
- 冷藏成型：将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯糊完全凝固。
完成：
- 冷藏时间到后，取出模具，脱模即可得到一款美味的六寸蛋糕。
注意：在制作过程中，需确保所有材料都已充分搅拌均匀，以保证蛋糕的口感和质地。同时，冷藏时间要足够，以确保慕斯糊能够完全凝固成型。
‘伍’ 一个六寸蛋糕，所用的材料人工电费，总共能花多少钱，
看到这个题目，我首先感到有些困惑，因为尽管我经常做蛋糕，但我从未计算过其制作成本。现在，我将利用这个机会来详细计算一下。
蛋糕的制作成本主要与使用的材料有关。普通的原料成本相对较低，而更高质量的材料成本可能会翻倍。此外，当地的物价也会对成本产生直接影响。还有季节性的变化，夏季水果成本较低，而冬季则相对较高，这些因素都会直接影响到蛋糕的制作成本。
以下是一个六寸心形裸蛋糕的制作成本计算，不包括人工和电费，只计算材料成本：
**蛋糕胚部分（约10元左右）：**
- 柴鸡蛋3个：5元
- 蛋糕粉60克：2元
- 玉米油40克：1元
- 细砂糖60克：1元
- 牛奶60克+柠檬汁2滴：1元
**装饰部分（约50元左右）：**
- 淡奶油300克：30元
- 水果（草莓8个+猕猴桃2个）：15元
- 巧克力+糖霜：5元
因此，一个六寸裸蛋糕的基础材料成本大约在60元左右。如果进一步细化，还需要加上人工和电费。由于裸蛋糕使用的奶油相对较少，材料成本并不是很高。但如果是有很多装饰的奶油水果蛋糕，或者榴莲千层蛋糕，材料成本可能会接近80到100元。加上人工、电费和包装，成本至少会达到100元。
所以，自己制作蛋糕虽然成本不低（因为是手工制作），但使用的材料更让人放心，吃起来也更安心。
‘陆’ 6寸提拉米苏蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋2个 低筋面粉50g
橄榄油(食用油)30g 热水40g
白砂糖40g 黑可可粉6g
辅料
黑巧克力60g 淡奶油200g
吉利丁片5片 牛奶90g
提拉米苏蛋糕(6寸)的做法步骤
1. 将黑可可粉筛入热水中，充分融合
2. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散加入10g白砂糖
3. 加入30g橄榄油，搅拌至与其他液体融合(表面不再漂浮大块油渍)
4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
5. 打发蛋清至干性发泡，打发过程中加入30g白砂糖(用提起一个小角，角顶端不会弯的状态)。
分三次加入大材料盆中，上下翻拌至看不到白色蛋清。
然后就可以进模具烤啦！175度25分钟
6. 下面的是慕斯部分(辅料部分)~
7. 将吉利丁片剪成小段放入凉水中泡软。
8. 将60g巧克力隔热水融化后加入90g牛奶搅拌均匀，再将之前已经泡软的吉利丁片挤干水分加入牛奶巧克力中，搅拌至吉利丁片完全融化。
9. 打发200g淡奶油，将淡奶油加入到混合液体中。
这时烤箱里的蛋糕胚应该已经烤好了，放凉倒扣脱模，将蛋糕胚横向切成两片
10. 底部放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液，再放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液。
11. 入冰箱~冷藏一晚上，美哒哒的提拉米苏蛋糕就做好啦！
‘柒’ 6寸巧克力淋面配方
制作一款6寸巧克力淋面蛋糕，所需的材料相当简单。首先，准备好20克高品质的巧克力和15克淡奶油。接着，将巧克力放入盛有热水的碗中，利用隔水加热的方式将其融化。待巧克力完全融化后，缓缓加入15克淡奶油，这样可以确保混合物的顺滑度。
将融化的巧克力和淡奶油混合物搅拌均匀，然后装入裱花袋中备用。在使用前，确保混合物的温度适中，这样淋面时可以保持淋面的流畅性和美观度。
淋面的技巧也因人而异，有的烘焙爱好者偏爱完全淋满巧克力，而有些人则更倾向于半淋面，以展现蛋糕的层次感。无论哪种方式，都应根据个人喜好进行调整。
淋面时，可以从蛋糕的边缘开始，逐渐向中心推进，这样可以避免出现淋面不均的情况。淋面完成后，轻轻敲打蛋糕模，让多余的液体滴落，使蛋糕表面更加平整。
制作巧克力淋面的过程并不复杂，但需要耐心和细心。掌握好淋面的温度和手法，可以使蛋糕呈现出更加完美的外观。
淋面后的蛋糕不仅口感丰富，而且外观也极具吸引力。无论是送人还是自用，都是不错的选择。