㈠ 牛奶彩色慕斯蛋糕做法大全
牛奶彩色慕斯蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料
- 主料：牛奶100克，奶油200毫升，饼干80克。
- 辅料：黄油40克，吉利丁片10克，果蔬粉适量。
二、制作步骤
融化黄油：将黄油隔热水融化，使其呈液态。
制作蛋糕底：将饼干擀成粉末状，与融化的黄油充分拌均匀，然后铺在蛋糕模具的底部，压实作为蛋糕底。
软化吉利丁片：将吉利丁片放入冷水中泡软，然后隔热水融化成吉利丁液。
混合牛奶和吉利丁液：将100克纯牛奶与融化的吉利丁液混合均匀。
打发奶油：将奶油打发至出现纹路即可，不要打发过度。
混合奶油和吉利丁牛奶液：将吉利丁牛奶液倒入打发的奶油中，轻轻翻拌均匀。
调色并倒入模具：将混合好的奶油液分成若干份，分别加入不同颜色的果蔬粉进行调色。然后将调好色的奶油液分别倒入6寸蛋糕模具中，用保鲜膜包好，放入冰箱恒温冷藏4小时以上，直至凝固。
脱模与装饰：从冰箱中取出凝固好的慕斯蛋糕，进行脱模。可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、放上水果等，然后就可以端上桌享用了。
三、小贴士
- 在打发奶油时，要注意不要打发过度，以免慕斯蛋糕口感过于粗糙。
- 在冷藏慕斯蛋糕时，要确保冰箱温度恒定，以免影响蛋糕的成型效果。
- 装饰蛋糕时，可以根据自己的创意和喜好进行自由发挥，让蛋糕更加美观诱人。
㈡ 六连模酸奶蛋糕做法大全
六连模酸奶蛋糕的做法如下：
一、准备材料 主料：低筋面粉45克，玉米淀粉20克，酸奶125克，细砂糖55克，鸡蛋2个。 辅料：柠檬汁几滴。
二、制作步骤1. 蛋黄酸奶糊制作： 准备2个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离，分别装入无水无油的容器中。 在蛋黄容器中加入125克酸奶，搅拌均匀。
筛入粉类：
- 筛入45克低筋面粉和20克玉米淀粉，与蛋黄酸奶糊搅拌均匀。
蛋白打发：
- 在蛋白中加入几滴柠檬汁，倒入55克细砂糖。
- 使用打蛋器低档打发至蛋白出现微垂小尖角，即湿性发泡状态。
混合面糊：
- 取三分之一打发好的蛋白霜加入酸奶糊中，上下翻拌均匀。
- 将混合好的酸奶糊倒入剩余的蛋白霜中，继续上下翻拌均匀。
倒入模具：
- 将面糊倒入六连模具中，震出气泡。如有剩余面糊，可倒入另一个小模具中。
烘烤：
- 采用水浴法烘烤：下层放烤盘，烤盘注满水，与烤箱一起预热好。
- 将六连模放入水中，另一个模具架在蒸架上。
- 上下火150度烤35分钟，再将模具转到中层，上下火165度烤15分钟上色。
出炉与脱模：
- 出炉前，在烤箱里焖56分钟再取出。
- 无需倒扣，稍凉后即可脱模。模具无需涂油，成品可完美脱模。
三、注意事项 搅拌面糊时避免划圈搅拌，以免蛋白消泡。 烘烤过程中注意观察蛋糕上色情况，避免烤焦。 出炉后稍凉再脱模，以保证蛋糕形状完整。
按照以上步骤操作，即可制作出清新细腻、入口即化的六连模酸奶蛋糕。
㈢ 简单又好吃的蛋糕作法大全
【巧克力蛋糕】
功效：巧克力蛋糕口感细腻，具有美味的巧克力香味，提高心情，增加甜蜜感。
材料：
- 巧克力块：150克
- 黄油：100克
- 细砂糖：150克
- 鸡蛋：3个
- 面粉：100克
- 可可粉：20克
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 香草精：1茶匙
做法步骤：
1. 将巧克力块切碎，放入碗中，加入黄油，放入微波炉中加热融化，也可以放入热水中融化。
2. 将细砂糖和鸡蛋放入另一个碗中，搅拌均匀，再加入融化的巧克力和黄油混合物。
3. 将面粉、可可粉和泡打粉放入过筛器中，过筛入巧克力混合物中，搅拌均匀。
4. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀，再加入香草精，搅拌至无颗粒。
5. 将蛋糕糊倒入预先涂抹了黄油的蛋糕模具中，用刮刀铺平。
6. 将蛋糕模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。
7. 使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出来干净，则表示蛋糕已经熟透。
8. 将烤好的蛋糕取出，待其完全冷却后，可撒上一层可可粉或糖霜进行装饰。
注意事项：
- 烘烤温度和时间可根据烤箱热力调节，注意观察蛋糕表面颜色。
- 巧克力蛋糕容易沾黏，可以在蛋糕模内涂抹黄油预防粘连。
- 烤好的蛋糕需放凉后才能取出，否则容易破裂。
- 可根据个人口味添加坚果、水果等作为蛋糕的装饰和口感提升。
以上便是制作巧克力蛋糕的简单又好吃的步骤。希望你能够尝试并享受制作和品尝这款美味的蛋糕！
㈣ 无色素彩色戚风蛋糕做法大全
无色素彩色戚风蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：鸡蛋3个，低筋面粉54克，纯牛奶20克，细砂糖10克+27克。 辅料：新鲜火龙果汁10克，可可粉1克，抹茶粉1克。
二、制作步骤1. 材料准备与蛋白蛋黄分离：确保所有容器干净无水无油，将蛋白和蛋黄分开，注意蛋白中不能混入蛋黄。2. 打发蛋白：蛋白加27克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器时蛋白形成小弯钩。3. 搅打蛋黄：蛋黄加10克细砂糖搅打均匀，再加入牛奶拌匀，最后加入低筋面粉搅打成均匀的蛋黄糊。4. 混合蛋白与蛋黄糊：将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀，避免画圈搅拌。5. 调色与分装：将拌匀的蛋糕糊分出三份各50克，分别加入火龙果汁、可可粉和抹茶粉，用上下翻拌的手法拌匀。6. 倒入模具：先将原味蛋糕糊倒入心形蛋糕模具底部，再依次倒入可可粉蛋糕糊、抹茶粉蛋糕糊和火龙果蛋糕糊。注意每种颜色蛋糕糊直接倒入中间，会自动向周围扩散。7. 烘烤与冷却：烤箱预热至150度，将蛋糕放入烤箱中层，烤约40分钟。出炉后倒扣放凉，再脱模。
三、注意事项 制作过程中要确保所有容器干净无水无油，以免影响蛋糕的打发和成型。 蛋白打发至硬性发泡是关键步骤，要确保打发充分。 混合蛋白与蛋黄糊时要用上下翻拌的手法，避免画圈搅拌导致蛋白消泡。 烘烤时间和温度可根据自家烤箱情况进行适当调整。