㈠ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一，
材料
【蛋黄糊】
低筋面粉：70g
蛋黄：4个
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4个
细砂糖：60g
柠檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
六寸小蛋糕做法二，
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡黄色的状态即可.
2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.
3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.
4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.
㈡ 六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油
六寸蛋糕裱花所需的淡奶油重量在300至500克之间，具体用量取决于奶油的稠度和个人喜好。若奶油稀薄，需增加用量以保持裱花稳定性。
制作蛋糕主料，需准备鸡蛋2个、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖以及玉米油。首先，将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄加入低粉、牛奶、玉米油和糖，搅拌成糊状。接着，将蛋白与白糖一起打成白泡沫状。
在制作蛋糕的过程中，蛋黄糊与蛋白泡沫需混合均匀，从而形成细腻的蛋糕面糊。混合时，应避免过度搅拌，以免导致面糊筋性过大，影响蛋糕松软度。将混合好的面糊倒入六寸蛋糕模中，预热后的烤箱以适宜温度烤制至表面金黄即可。
在裱花前，需将蛋糕从模具中取出，待其完全冷却。接着，根据个人创意与喜好，使用淡奶油进行装饰。淡奶油的稠度影响裱花效果，稠度过低会使裱花图案不稳定，而过稠则可能导致裱花过程过于困难。
因此，在进行六寸蛋糕裱花时，淡奶油的使用量与稠度需根据实际情况进行调整。适量的淡奶油不仅可为蛋糕增添美味，还能使裱花图案更加精致，提升整体美观度。在享受美味的同时，亦能欣赏到艺术般的蛋糕装饰，为生活增添一份美好。
㈢ 蛋糕是我们经常会吃的一种甜食，奶油打发加糖比例是多少才容易成功
蛋糕是我们经常会吃的一种甜食，奶油打发加糖比例是多少才容易成功？你最好去找一下做蛋糕的配方，那样你就能够了解它的比例是多少，但我觉得你们可以根据自己的喜好来放，假如你是喜欢吃奶油的，那么我可以适当的把鲜奶油多放一点，白砂糖少放一点就行，仅仅鲜奶油它里面也富含糖份，大伙儿不可以吃太多，不然会非常容易身材走样。
㈣ 500g奶油用多少木糖醇合适
500克淡奶穗纯油要放50g木糖醇合适。如果特别喜欢甜食的人可以根据自己的量猜尺咐适量增加淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装困轮饰的奶油。
㈤ 6寸裱花蛋糕需要多少奶油多少糖
制作6寸裱花蛋糕，所需的奶油和糖量为：500克淡奶油和50克糖。首先，准备蛋糕体材料，低筋面粉68克，细砂糖50克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶72克，柠檬汁几滴，盐1克。将蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌，筛入低筋面粉，再次搅拌均匀。蛋白则低速打至粗泡，加入柠檬汁和剩余的30克白糖，高速打发至干性蛋白霜。
接着，取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌均匀，拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀成顺滑的面糊。将面糊倒入模具中，震出大气泡，抹平，放入预热至150度的烤箱，中下层，上下火烘烤20分钟后，转170度继续烤25分钟，烤好后取出倒扣晾凉，脱模。
接下来，将烤好的蛋糕分成三片。取500克淡奶油加糖，搅打至不流动状态，作为夹层奶油。两片蛋糕之间夹放淡奶油，在表面抹平。调制奶油霜，用黄色素调出淡黄色，再加色素调深色，挤出小花，冷藏保存，最后一起装裱。
在蛋糕表面摆满花朵，颜色错落开，中间放入洗净的葡萄粒，插上柠檬片，摆一个假花装饰。
㈥ 双层蛋糕怎么做好吃
用料
蛋糕胚
8寸海绵蛋糕
1个
6寸戚风蛋糕
1个
中间夹层馅料以及抹面奶油
草莓(或其他水果）
若干
奶油
600毫升
糖
60克
香草精
2-3滴（没有也可以）
裱花奶油
奶油
600毫升
糖
60克
香草精
2-3滴（没有也可以）
蓝色色素
适量
果冻层（提前一晚冻好）
水（或者其他无色的果汁）
100克
糖（如用甜味果汁则不需加糖）
10克
吉利丁片
1片
香蕉香精（如用果汁则不需要）
1滴（也可以用海洋慕斯的方法）
蓝色色素
1滴
其他装饰材料
椰蓉
适量
公仔
一个
插牌
若干
冰雪奇缘主题双层蛋糕--Frozen艾莎的做法
准备好一个8寸海绵蛋糕和一个6寸戚风蛋糕。切片分层备用。
600克奶油打发，加一点点蓝色色素，调成淡淡的蓝色。一层蛋糕，加一层奶油，抹平，加水果，再放一层蛋糕这样重复直到所有蛋糕都放好。抹面。6寸的要抹平一些，8寸的不用很平，因为外面要裱花。
再打发600克裱花奶油，留出100克出来放冰箱。其他500克分成200克和280克两部分，200部分加入蓝色色素调成图片的颜色。280部保留白色。
开始裱花。裱花前，可以用花纹刮板再8寸蛋糕周围刮一下，以便保持整齐。装上花嘴，分出120克蓝色奶油装入裱花袋，从最下面的地方裱起。第二朵要稍微盖住第一朵。重复完成第一圈。
第二圈，用60克蓝色奶油+60克白色奶油裱花，在两个花的中间开始裱，稍微盖住第一层。第三层用20克蓝色+100克白色奶油。第四层用120克白色奶油裱花（也可以加入一点剩余的蓝色奶油）
从冰箱取出白色的奶油，用80克装入裱花袋，剪出小口，在蛋糕顶上挤出条状的奶油。完成一整圈后，把中间也用奶油盖住。
剩下的白色奶油装入另一个裱花袋，剪一个小口，在蛋糕上画雪花和写字。
用锡纸包住公仔底部，然后放到蛋糕上，稍微按紧。
果冻的做法：提前一晚，把水加热，融化糖，温度50度时加入香精和色素和泡软的吉利丁片，放入一个容器里（不要太大的，注意厚度）放入冰箱冷藏一晚。
撒上椰蓉，果冻切块放上，插上插牌，完成。