⑴ 一斤蛋一斤面粉一斤糖做蛋糕最正确比例配法
做蛋糕时，一斤蛋、一斤面粉和一斤糖的比例配法为：1:1:1。这意味着在制作蛋糕的过程中，你需要使用等量的蛋、面粉和糖。
这种比例配法相对简单且常见，适合家庭烘焙。一斤蛋通常指的是去壳后的蛋液重量，一斤面粉指的是蛋糕专用粉或低筋面粉的重量，而一斤糖则可以根据个人口味选择白糖或红糖。
在实际操作中，你可以将蛋液、面粉和糖分别称量，然后按照1:1:1的比例混合在一起。接下来，按照蛋糕的常规制作流程，加入适量的牛奶或水，以及泡打粉等发酵剂，搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，最后放入预热好的烤箱中烘烤至熟即可。
需要注意的是，虽然这种比例配法适用于大多数蛋糕的制作，但具体口感和质地还会受到烘烤时间、温度以及个人口味等因素的影响。因此，在制作过程中可以根据实际情况进行微调，以获得最佳的蛋糕口感。
⑵ 做蛋糕一斤面粉多少鸡蛋
大概1.2公斤鸡蛋
原料配方：鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加 1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味
⑶ 做蛋糕面粉,苏打和蛋的比例是多少啊
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
一斤面粉是500克，你自己换算吧！
⑷ 请问做蛋糕材料，用粉和水的比例
你理会错了，做蛋糕用水很少，基本上是不用的。
配方是；
主料；一斤面，一斤鸡蛋，一斤白绵糖。
配料；5克蛋糕油，5克泡打粉，香精少许，也可不用。
操作；把鸡蛋打入盆内，加白糖，用3－5根筷子抓在手中，要散开，顺一个方向打，直到蛋液成泡沫状，再加面粉，蛋糕油，泡打粉，香精继续打，如果较稠的话可加点水，不要加多，直到面液成透明状即可烤制。
⑸ 一斤面粉要用多少水，多少糖，什么时候才使用双效泡打粉
一斤面粉要用300克水，6克糖，放入面粉后才使用双效泡打粉。想让包子看起来蓬松。捏起来软和，就是用来泡打粉的效果了；泡打粉不要需要放很多，一点点就足够了，不仅能使馒头和包子蓬松，还可以是馒头和包子的色彩看起来更加的好看。泡打粉也有人叫做发粉，是由特别的一种小苏打粉和一些其他的带有酸性的材料制作而成的可食用的膨大剂，可以让包子馒头的手感更加有弹性、口感细腻的效果，泡打粉放在水中，会释放出二氧化碳，经过在锅中蒸，会产生更多气体，从而使馒头包子更加的蓬松，使口感更加的号，它通常使用在馒头、包子、蛋糕、饼干等美食上，如果用在油炸食品上，也可以使油炸食品的口感更加的酥脆，但是我们这里要注意一点的是，用量的多少是有要求的，不能过多，差不多1小匙就够了。
3、 将搅拌好的面团放置半个小时，让面团发酵4、 将发酵好的面团切成馒头剂子，放入锅中蒸20分钟左右，就可以了。
⑹ 用一斤面粉做面包，需要用多少牛奶，鸡蛋和水啊
这个没有固定的量，不同面包差别比较大，有些水多，有些蛋多。下面给你一个比较常见的配方，500克面粉需要加以下配料：糖25克，黄油40克，鸡蛋40克，奶粉15克，盐5克，干酵母7.5克，面包改良剂1.5克（可以不用），水290克。
⑺ 请问做蛋糕材料，用粉和水的比例
做蛋糕时，实际上用水量很少，基本不需要使用水。一个标准配方包括以下成分：一斤面粉、一斤鸡蛋、一斤白砂糖。此外，还需要加入5克蛋糕油、5克泡打粉以及少许香精，香精可以不加。制作过程如下：首先，将鸡蛋打入一个大碗中，加入白糖，然后用大约3到5根筷子搅拌均匀，直到鸡蛋液变成泡沫状。接着，将面粉、蛋糕油、泡打粉和香精加入蛋液中，继续搅拌，如果面糊较为浓稠，可以适当加入一点水，但水量不宜过多。直至面糊呈现半透明状态时，即可进行烘焙。
⑻ 论斤称的蛋糕一斤放多少鸡蛋
标准的蛋糕，一斤面粉，放10个鸡蛋，八两白糖，五钱泡打粉，二两蛋糕油，二两色拉油，二两水。