A. 千层蛋糕没有低筋面粉怎么办
制作千层蛋糕如果没有低筋面粉，这个时候可以将面粉和玉米淀粉按照4：1的比例混合，这样制作出来的效果和低筋面粉差不多。低筋面粉是小麦粉中的一种，这种食物按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。低筋面粉是蛋糕的专用粉，因为低筋面粉的面筋道不强，非常适合蛋糕的口感，”
B. 千层蛋糕的做法
千层蛋糕的做法如下：
所需材料： 鸡蛋3个 细砂糖75克 低筋面粉75克 泡打粉1/2小匙 牛奶60毫升 动物性鲜奶油250克 糖粉适量
制作步骤：1. 混合蛋液和糖：将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀，确保糖完全溶解。2. 筛入面粉和泡打粉：将低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋液中，再加入牛奶，用刮刀轻轻搅拌至面糊顺滑无颗粒。3. 烤制蛋糕片：将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后放入预热好的烤箱中烤15分钟，或直到蛋糕表面金黄且完全熟透。取出后晾凉备用。4. 打发鲜奶油：将动物性鲜奶油放入干净无水的容器中，用电动打蛋器打发至6成硬，加入糖粉调味，继续搅拌均匀。5. 堆叠蛋糕：将晾凉的蛋糕平均切成6片。取一片蛋糕放入盘中，涂上一层薄薄的鲜奶油，然后放上另一片蛋糕，再涂上一层鲜奶油。重复此步骤，直到将所有蛋糕片用完。注意每层之间的鲜奶油要涂抹均匀，不要太厚或太薄。6. 冷藏定型：涂上最后一层鲜奶油后，将蛋糕放入冰箱中冷藏2个小时，以便让奶油定型并使蛋糕更加美味。
小贴士： 在打发鲜奶油之前，可以将打蛋器放入冰箱中冷却，这样打发出来的鲜奶油更加细腻。 在堆叠蛋糕片时，可以根据自己的口味添加果酱、水果或其他配料来增加层次感。 在涂抹奶油时，可以使用在冷水中泡软的刷子，这样涂抹的效果会更加均匀细腻。 冷藏蛋糕时，可以用保鲜膜将蛋糕包裹起来，避免蛋糕表面变干。
C. 奥利奥可可千层蛋糕做法大全
奥利奥可可千层蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：低筋面粉65克，细砂糖55克，可可粉10克，鸡蛋1个，黄油15克，牛奶120克，淡奶油250克。 辅料：奥利奥饼干碎100克。
二、制作步骤1. 鸡蛋糊制作： 鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖，搅拌均匀。 加入牛奶和溶化的黄油，继续搅拌至油水混合均匀。
面糊制作：
- 将低筋面粉和可可粉混合后过筛两次，确保无颗粒。
- 将过筛后的低筋面粉和可可粉混合物倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀至无颗粒。
- 将面糊再次过筛，以确保面糊细腻。
煎制饼皮：
- 取一无水无油的干净小锅，预热后倒入适量面糊，小火摊成一个小饼。
- 饼皮一面煎好后翻面煎几秒钟，也可以根据个人喜好只煎一面。
- 将煎好的面皮放在烤盘里冷却，可叠放，最好放入冰箱冷藏12小时以便后续操作。
准备奥利奥饼干碎：
- 将奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖擀成更细的碎末待用。
组装蛋糕：
- 在模具中依次放入一张面皮、一层淡奶油、一层奥利奥饼干碎。
- 重复上述步骤，直至所有面皮、淡奶油和奥利奥饼干碎用完，一般面皮数量为1618张。
- 最后一层可以多放一些淡奶油和奥利奥饼干碎，以增加口感和美观度。
冷藏定型：
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏数小时，以便淡奶油定型。
切割享用：
- 从冰箱中取出蛋糕，用锋利的刀具切割成适当大小的块状即可享用。
三、注意事项 煎制饼皮时火候不宜过大，以免饼皮焦糊。 面糊过筛是确保蛋糕口感细腻的关键步骤。 冷藏定型时间可根据个人口味和天气情况适当调整。
D. 千层蛋糕怎么做
10.千层蛋糕的高度铺到需要的层数，这里铺了有6层，第7层直接用一张饼皮盖在淡奶油上面，另外用一张饼皮切成细条，随便的堆一下，中间放一片树叶装饰一下。
E. 千层皮没有低筋面粉怎么办
1. 做芒果千层可以用普通面粉吗
2. 千层蛋糕的皮用中筋面粉可以吗
3. 超市里卖的面粉是低筋面粉还是中筋面粉
4. 没有低筋面粉可不可以做榴莲千层蛋糕
做芒果千层可以用普通面粉吗
普通面粉做出来的口感不如低筋面粉好，如果买不到可以自己调低筋面粉的，具体芒果千层做法如下。
一般面粉:玉米淀粉=4:1。
做法：
1.食材如下：
2.鸡蛋打散，不要打发。
3.加入牛奶拌匀。
4.加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛。
5.黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀。
6.再倒回面糊拌匀。
7.过筛成细腻面糊。
8.不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。
9.饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。
10.全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。
不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。
冰箱取出面皮要每张小心撕开再包。
11.放一张饼皮在六寸活底模底部，有焦色的那面朝底放，抹上奶油，再放一层饼皮抹奶油，再放一层饼皮。
12.铺上芒果，外围整齐放一圈，因为切时蛋糕才不会塌，中间随便放。
13.再抹些奶油将芒果盖住，放一张饼皮。
两层奶油，一层芒果的顺序铺完。
这样才能支撑芒果。
14.做好后先冷藏半小时至一小时再脱模。
千层蛋糕的皮用中筋面粉可以吗
最好不要，因为做出来可能会硬一些。
可以用面粉玉米淀粉4：1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
低筋中筋高筋都是小麦做的~
只是蛋白质含量不同~
世面上的XX小麦粉一般都是中筋的~用来做馒头面条饺子什么的....
低筋的是用来做西点的~蛋糕饼干什么的...
买不到自己可以调~
一般面粉:玉米淀粉=4:1
超市里卖的面粉是低筋面粉还是中筋面粉一般超市在售的没有特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
所以我们也可以根据面粉袋子上的用途来区别购买的是低筋面粉还是中筋面粉。
如果用途是包子、饺子、馒头、面条，那么这就是中筋面粉；如有袋子上写着适合做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点，那么这个袋子里装的就是低筋面粉。
在中国大部分地区的超市出售的大多为包子粉、饺子粉、馒头粉还有各种糕点专用粉，也就是中筋面粉。
(5)千层蛋糕不用面粉做法大全扩展阅读：
中筋粉的特点是：颜色乳白，体质半松散，包装袋上一般写明用途为包子、饺子等。
低筋粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，适合做手感酥松的各种西点。
再简单一点说就是，你两手分别抓一把低筋面粉和中筋面粉，然后用力用拳头攥紧面粉捏成团后，手松开，手轻轻晃动，如果粉团很快散开，就是中筋面粉；如果粉团在晃动过程中，还能保持形状不散，则是低筋面粉。