1. 慕斯蛋糕怎么做
我举例芒果慕斯蛋糕：1.先做好一个戚风蛋糕胚切开3三层备用，2.芒果3个取肉用搅拌机搅成泥，一个碗放2勺芒果泥备用最后一步会用的，剩下的用一个碗装着，3.取一个碗放入50g牛奶加入2片提前泡好的吉利丁片放一点糖加热至溶解，放凉加入芒果泥搅拌均匀，4.取500毫升淡奶油分3次加入砂糖用打蛋器打至奶油有流动性有纹路，然后加入搅拌均匀的牛奶芒果泥搅拌均匀，5.蛋糕模具先放一层戚风蛋糕胚铺一层当奶油放一层芒果粒在加一淡奶油，做3层，表面铺平，放入冰箱冷藏2个小时，6.最后一步做个镜面，一个碗加入2勺芒果泥，一点水（大概50g）加半片吉利丁片加热溶解淋在蛋糕表面铺平再放入冰箱冷藏一晚上就可以了
2. 慕斯蛋糕怎么做在家能不能做
巧克力奶酪慕斯蛋糕
小贴士
关于奶酪层的盐，我自己喜欢微微咸的感觉，1g盐比较难称准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜欢，也可以不加盐。最好不要用秤称，容易过量。
3. 鲜桃奶酪慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪
120克
动物性淡奶油 150ml
鲜桃（去掉桃核） 200克
吉利丁片 3片
细砂糖
35克
蛋黄
1个
鲜桃奶酪慕斯蛋糕的做法
吉利丁片用冰水泡30分钟。
撒些奥利奥饼干碎，玫瑰花瓣，最后撒了些糖粉，简单装饰。
4. 芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
⚠️饼干底
饼干 100g
无盐黄油 45g
⚠️奶油奶酪糊
奶油奶酪 250g
细砂糖 25g
⚠️芒果泥（加入到奶酪糊中）
去皮去核芒果肉 300g
细砂糖 10g
新鲜柠檬汁 适量
吉利丁片 10g
⚠️慕斯糊
淡奶油 250
细砂糖 25g（喜甜者可适量增加）
⚠️夹心层
芒果果粒 适量
⚠️装饰
芒果（果粒） 500g
各色水果（装饰） 若干
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法
将奥利奥饼干（奥利奥饼干碎更方便），去芯做饼干胚，消化饼干也可以，只是我喜欢奥利奥.
也可放上鲜花进行装饰，⚠️鲜花需要用盐水浸泡后，枝干裹上保鲜膜或锡纸后插入。
5. 奶酪慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的颜色鲜艳，口感细腻，十分受现在年轻人的喜爱，那么这么受欢迎的慕斯蛋糕究竟是怎么做的呢？今天小编就来告诉你。
用的提拉米苏的方子，把手指饼干改成了蛋糕胚，另外加了巧克力碎，口感很不错。食材的量刚好可以做个6寸的圆形慕斯。
原料：奶油、奶酪、蛋黄、纯牛奶、糖粉、鱼胶、百利甜酒、水、蛋糕胚、巧克力。
做法步骤：
1、将奶酪250g放入容器中切成小块，加入蛋黄2枚，参照了网友的方子用勺子挤压均匀，对于才从冰箱里拿出来的奶酪，直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大，更好融合。
2、使奶酪和鸡蛋彻底融合后，加入牛奶60克，进行手动搅拌，我没有特别顺时针或者逆时针，怎么方便怎么搅拌，大概2-3分钟可呈现泥状。3、加入糖粉75g，继续不停搅拌，期间可尝味，因为一会还要往里面加入打好的奶油，会冲淡甜度，所以可以根据自己口味增加糖粉，然后使其彻底融合后放在一边备用。图为加入牛奶和糖粉放入搅拌后的状态。
4、准备另外一个容器，倒入鲜奶油200g，用打蛋器搅拌至有纹理状备用。图为奶油打发的状态。
5、将鱼胶用温水化开，倒入搅拌好的奶酪中，继续搅拌均匀。注意鱼胶不能提早放，防止动作慢的时候就提前凝固了。
6、再加入搅拌好的奶油。
7、再倒入朗姆酒，开始可以少倒点，通过尝味调整量。图为打发的奶油与奶酪、鱼胶搅拌融合的状态。
8、将巧克力用小刀刮成大小不一的碎片状，倒入奶酪中稍微搅拌两下。（巧克力碎片可以稍微大一点，我的就是切小了，在冷藏凝固过程中巧克力会有一点点融化，卖相不太好看）
9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些搅拌好的奶酪铺底，放入一片蛋糕胚，继续倒入奶酪将蛋糕胚盖住，再放入一片蛋糕胚，再继续倒入奶酪将蛋糕盖住。
10、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时以上。
小贴士：
蛋糕周边可以用巧克力片做装饰，面上撒的好时巧克力粉，口感偏苦， 也可以改成糖水镜面。
6. 芝士慕斯蛋糕的做法
步骤 1
先做饼底
步骤 2
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黄油隔水加热融化
步骤 3
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压成粉状后，加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤 4
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把奥利奥的牛奶层部分去掉，把饼干压碎成粉（我用三个保鲜袋套住奥利奥饼干，木棒压碎）
步骤 5
放入六寸活底模具，用平底汤勺压平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟
步骤 6
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芝士片放入不锈钢
步骤 7
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隔水加热融化
步骤 8
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隔水加热牛奶，再放入吉利丁粉，搅拌均匀
步骤 9
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把牛奶倒入芝士糊，搅拌均匀
步骤 10
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拿另一个不锈钢盘，倒入奶油奶酪，打发六分发就可以了（我这个打发得不够好）
步骤 11
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把牛奶芝士糊倒入打发好的奶油奶酪，搅拌均匀
步骤 12
在冰箱拿出奥利奥饼底，倒入芝士糊，上下抖一下，把气泡抖出，放入冰箱冷冻三小时
步骤 13
三小时后，准备热毛巾，把模具取出，把毛巾围着模具，然后用手托着底部，慢慢往上推出，芝士蛋糕就可以脱模了
步骤 14
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为了好看，在蛋糕表面，撒上可可粉，再用印花图案，撒上糖霜
步骤 15
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7. 蓝莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
蓝莓奶酪慕斯蛋糕的做法
所需材料
手提着保鲜膜，很轻松就能将蛋糕体取出，倒扣在盘子上，顶部以奶油、水果装饰