1. 蒸鹅蛋糕时放水吗
要放水，下面介绍做法准备材料鹅蛋200g白糖65g面粉80g葡萄干少许枸杞少许猪油少许 制作步骤1鹅蛋一次性加入所有白糖，垫50度左右温水打发 2直到蛋液发白变稠，体积明显膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋液不。
蒸鹅蛋糕儿 三人吃一顿 2鹅蛋 就可以先把水烧开 多出鹅蛋一倍的水， 用不锈钢小盆装，先放葱沫花椒 盐 搅匀， 再把鹅蛋打开放里 搅匀，倒入豆油，放蒸锅里 开锅10分钟就可以吃了。
1鹅蛋一只约120克，加入高汤120克水250克生粉2克盐适量胡椒粉适量，顺着一个方向打散，搅匀，2瘦肉50克，剁成肉浆，香菇50克切碎 3将香菇瘦肉加入蛋液中搅拌均匀，4放入蒸锅蒸熟即可较之其它吃法这。
这个的话是可以直接把他们卤来吃的，卤着的话就是就比较好吃，卤了之后再拿来炖，炖出来的味道也超级好。
你好可以吃一天 一个，也可以蒸鹅蛋糕，鸡蛋糕南无大慈大悲观世音菩萨。
2. 鹅蛋可以蒸鹅蛋羹吗
鹅蛋可以蒸鹅蛋羹
在正式蒸鹅蛋前，要准备好以下材料。
主料：鹅蛋一枚
调料：盐少量，韭菜少量，也可以放葱段少量
厨具：蒸锅
以下是蒸鹅蛋的具体步骤：
1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉开水。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。
如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：（1）加水的时候，加的是凉开水。（2）蒸之前放几分钟等气泡消掉。（3）在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。
3. 黑天鹅蛋糕的做法
黑天鹅蛋糕的详细制作步骤
要制作这款美丽的黑天鹅蛋糕，你需要以下食材：低筋面粉90克、水160克、细砂糖20克、黄油80克、鸡蛋3个、可可粉10克、淡奶油250克和砂糖30克，以及少许盐1克。
首先，将低筋面粉和泡打粉过筛备用，鸡蛋打散待用。在一个小锅中，加入水、细砂糖（可选择加入盐）和黄油，以小火慢慢煮至砂糖溶解并出现小泡。
接着，将过筛的粉类倒入锅中，使用手动打蛋器迅速搅拌均匀，注意避免面团过于稠厚，只需轻轻敲打并持续搅拌直到无颗粒。
分次将鸡蛋液加入面糊中，每次加入后都要充分搅拌至混合均匀，形成细腻的面糊，它会带有光泽。
用8齿花嘴的裱花袋装入面糊，一部分留作制作脖子。选择不易破裂的非一次性裱花袋，预热烤箱至200度。
在铺了油布的烤盘上挤出天鹅的身体，像制作泡芙一样，先在一端挤出并慢慢拉伸，形成天鹅的形状，放入预热的烤箱烤20-25分钟。同时，用另一个裱花袋挤出“2”字形状的脖子，烤5-10分钟。
淡奶油加砂糖，用冰水冷却至半流动状态，装入裱花袋备用。待泡芙冷却后，用蛋糕刀切开上部，制作翅膀并装填奶油，安装上脖子和尾部装饰。
最后，将翅膀轻轻盖在蛋糕上，一只栩栩如生的黑天鹅蛋糕就大功告成了。